Teksts: Marija Rožkova
Selerijas ražošana Krievijā uzņem apgriezienus
Vēl nesen stiebru un sakņu selerijas Krievijā audzēja tikai vasaras iedzīvotāji. Rūpnieciskās ražošanas organizēšanai nebija īpašas jēgas - mazajiem zemniekiem būtu grūti izturēt konkurenci ar ārvalstu ražotājiem. Bet, kā saka, laimes nebūtu, bet nelaime palīdzēja: pro-embargo, kas tika ieviests, reaģējot uz pretKrievijas sankcijām, pārtrauca seleriju piegādi no daudzām valstīm. Pateicoties tam, Krievijas lauksaimniecības ražotāji pievērsa uzmanību šai jaunajai kultūrai.
Protams, Krievija joprojām ir tālu no tradicionālo selerijas ražotājvalstu apjomiem. Kā stāsta uzņēmuma "Raik Zwaan Rus" sakņu un kātiņu selerijas un puravu speciālists Andrejs Ivaškins, šobrīd Krievijā zem sakņu un kātiņu selerijas.
aizņēma ne vairāk kā 300 hektārus, kamēr Eiropā 16 tūkstošos hektāru audzē tikai kātiņus: 4,6 tūkst. hektāru Itālijā, 3,1 tūkstoti hektāru Francijā, 2,1 tūkstoti hektāru Spānijā (eksportam uz Lielbritāniju) un aptuveni 1,4 tūkst. hektāru Vācijā. . Lapu selerijas ir populāras arī ASV, Ķīnā, Japānā, Izraēlā un Skandināvijas valstīs.
Lapu un sakņu selerijas stādīšanas platība:
Krievija 300 ha
Itālija 4,6 tūkstoši hektāru
Francija 3,1 tūkstotis hektāru
Spānija 2,1 tūkst.ha
Vācija 1,4 tūkst.ha
Zemnieku saimniecības Maentak Matusevichy (Baltkrievijas Republika, Minskas apgabals) vadītājs Vladimirs Matusevičs bija viens no pirmajiem, kas bijušās Padomju Savienības teritorijā audzēja seleriju. Viņš nodibināja savu ģimenes uzņēmumu 1988. “Sākām audzēt visas bijušās PSRS teritorijā retākās un mazāk izplatītās kultūras, kas jau sen bija zināmas Rietumos - selerijas (saknes un kātiņas), puravi, visu veidu kāpostus (Savojas, ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti, kolrābji) - tas viss, lai pārsteigtu patērētājus, atgādina Vladimirs Matusevičs. "Tad cilvēki ļoti gribēja izmēģināt brīvību un citu sortimentu." Sākumā pieprasījums pēc unikālajiem produktiem bija ļoti aktīvs, un tad tas nedaudz apsīka - cilvēki apnikuši zinātkāri un atgriezušies pie saviem tradicionālajiem kāpostiem, stāsta saimniecības vadītāja.
"Maentak" Matusevichy "ir tikai 20-30 hektāri zemes. No tiem zem selerijas dažādos gados bija aizņemti ne vairāk kā 1,5–2 hektāri. “Iepriekš vairāk audzējām sakņu selerijas, bet pēdējos gados sāka rasties grūtības ar to ieviešanu, tāpēc, ja stādām selerijas, tās pārsvarā ir kātiņas,” stāsta Vladimirs Matusevičs. Zemnieks atzīmēja, ka Baltkrievijas Republikas teritorijā viņam ir zināms vēl tikai viens selerijas ražotājs. "Taču pēdējos gados esmu dzirdējis par ļoti liela mēroga projektiem Krievijā," viņš teica.
Pamudinājums rūpnieciskai selerijas audzēšanai Krievijā, protams, bija sankcijas, ir pārliecināts Andrejs Ivaškins. “Šī kultūra jau sen ir bijusi populāra iedzīvotāju vidū tās labvēlīgo īpašību dēļ. Un, ja agrāk selerijas galvenokārt tika importētas, tad tagad arvien vairāk lauksaimniecības ražotāju tās ražo savos laukos, - viņš norāda. "Pirms sankcijām šo kultūru audzēja tikai vasarnieki, rūpnieciskās izplatīšanas nebija." Lielāko daļu platības Krasnodaras apgabalā un Krimā aizņem stublāju selerijas, un saknes
biežāk audzē Centrālajā Krievijā. Petiolate galvenokārt audzē brīvā dabā, taču to ir iespējams audzēt arī siltumnīcās hidroponikā.
Selerijas ražošana katru gadu kļūst arvien populārāka. "Pieaugošā interese par tādu kultūru kā selerijas ir saistīta ar tendenci būtiski izplatīties, galvenokārt lielajos Krievijas metropoles rajonos, veselīgam dzīvesveidam (HLS), kas paredz vairāku mazkaloriju dārzeņu kultūru iekļaušanu. uzturā,” stāsta Sergejs Kutko (Krimas Republika; dārzeņkopība). "Mūsu uzņēmums ir lielākais vairāku ārstniecības augu ražotājs, tāpēc cilvēku veselības aprūpes tēma mums nav sveša."
Saimniecības vadītājs Vladimirs Parkhomenko kātu selerijas izvēli par vienu no uzņēmuma Agroleto (Krasnodaras apgabals) galvenajām kultūrām skaidro ar pastāvīgi augošo pieprasījumu no lielveikalu ķēžu puses, kā arī ar regulārajiem tirdzniecības partneru lūgumiem audzēt šo produktu. Agroleto ir lielākais seleriju ražotājs Krievijā. “Mēs nodarbojamies ar vairāku kultūru – redīsu, puravi un kātu selerijas – audzēšanu un pirmspārdošanas pabeigšanu,” stāsta Vladimirs Parkhomenko. "Tās ir diezgan marginālas kultūras, ja viss tiek darīts pareizi: sākot ar mūsu specifiskajiem augšanas apstākļiem pielāgotas šķirnes vai hibrīda izvēli, beidzot ar produkta mazgāšanu un iepakošanu, kas ir gatava novietošanai plauktā atdzesētu."
Ar katru gadu arvien vairāk lauksaimniecības ražotāju savos laukos cenšas audzēt selerijas. Tātad "Zemnieki Agrosojuz" Dzimtenei "(Maskavas reģions; audzē salātus 60 hektāros, kāpostus, selerijas, puravi un citas kultūras atklātā laukā) šogad viņi ir izaudzējuši un novākuši pirmo selerijas ražu. Selerijas sakņu un kātiņu kopplatība bija 4,2 hektāri. "Mēs cenšamies pēc iespējas vairāk strādāt ar sortimentu: pircējiem ir vajadzīgas jaunas kultūras, mēs cenšamies tās audzēt," sacīja zemnieku saimniecības galvenais agronoms Sergejs Koroļovs. – Kā ar jebkuru jaunu kultūru, viņi baidījās, ka nepietiks zināšanu. Taču pirmais gads deva ļoti labus rezultātus, tāpēc varam droši teikt, ka kultūra mums patika un nākamgad plānojam paplašināt seleriju sējumu.
Stādi ir visa pamatā
Seleriju ražošanā svarīgākais ir izaudzēt stādus, jo tas, kā augs attīstīsies, būs atkarīgs no stādāmā materiāla kvalitātes, atgādina Andrejs Ivaškins.
Galvenā grūtība ir tā, ka selerijas sēklas ir ļoti mazas. “Tā paša iemesla dēļ šo kultūru ir grūti audzēt tiešā sējumā,” brīdina Raik Tswaan Rus speciālists, “mazās sēklas dīgst lēni.
Parasti selerijas audzē vairākas reizes: stādus atklātā zemē var veikt no maija vidus līdz jūlijam. Tieši to dara Maentaks Matusevičijs. “Seleriju stādām trīs posmos: pirmo sēklu partiju stādiem sējam martā, otro -
aprīļa sākumā, bet trešā - aprīļa beigās, - dalījās zemnieku saimniecības vadītājs Vladimirs Matusevičs. "Tas ļauj mums Baltkrievijā novākt selerijas līdz oktobra vidum."
... šis kultūru ir grūti audzēt tiešā sējumā, maza
sēklas dīgst lēni
"Audzēšanas ar stādiem algoritms ir vienkāršs un saprotams," saka Andrejs Ivaškins. "Sākumā stādus audzē: sēj kastēs, pēc tam iegremdē kasetēs vai krūzēs un pēc tam stāda atklātā zemē." Sēklas stādiem parasti sēj 1. martā, stādi parādās 10. dienā. Pirmās 7 dienas pēc tam ir jāuztur 14–18 ° C temperatūra, lai stādi neizstieptos.
"No 17. marta dienas temperatūru var paaugstināt līdz 21 ° C, bet naktī - līdz 15 ° C," viņš turpina. - Būtībā visu šo periodu kastes ar stādiem ir plēves siltumnīcās, kā likums, apsildāmas. Un 1. aprīlī, kad parādās 2 īstās lapas, tās pārstāda kasetēs vai krūzēs ar kūdru. Brīvā dabā stādus tie sāk rūdīt aptuveni no 5. maija un 10. datumā, kad augi ir 70–80 dienas veci un tiem ir 4–5 īstās lapas, jau stāda laukā. Šie posmi un termiņi ir raksturīgi gan stiebru, gan sakņu selerijai.
Speciālists "Raik Tswaan Rus" vērš uzmanību uz to, ka gatavie stādi ir labi jāizņem no kasetēm. Stādi tiek stādīti manuāli vai izmantojot pārstādīšanas aprīkojumu. Šajā posmā ir ārkārtīgi svarīgi nepadziļināt augus, lai nepiepildītu augšanas punktu, saka Andrejs Ivaškins. Parasti uz hektāra tiek stādīti 1 līdz 65 tūkstoši stiebru seleriju stādu (atkarībā no augsnes un klimatiskajiem apstākļiem, pieejamības
attiecīgās tehnoloģijas un tirgus vajadzības).
"Augstas kvalitātes selerijas stādi ir ne tikai viens no vissvarīgākajiem, bet arī vissvarīgākajiem faktoriem, lai ražas novākšanas laikā iegūtu kvalitatīvu tirgojamu produktu," uzstāj Santjago Gastons, Rijk Zwaan Iberica seleriju speciālists. - Spānija ir lielākā ražotāja
kātu selerijas ziemas-pavasara ciklā un piegādā produkciju daudziem Eiropas tirgiem - Vācijai, Francijai, Ziemeļeiropai. Spānijā selerijas stādus audzē specializēti siltumnīcu augi. Zemnieks saņem rūdītu, stādīšanai gatavu optimāla izmēra augu (55–65 veģetācijas dienas). Mēs strādājam tikai ar precīzi gruntētām selerijas sēklām. Šādas sēklas daudz ātrāk un draudzīgāk dīgst stādu nodaļā, kas ievērojami ietaupa laiku kvalitatīvu stādu iegūšanai.
Platība seleriju audzēšanai ir sagatavota iepriekš, lai tajā nebūtu nezāļu. Ideālie priekšteči - kultūras, kurām tika izmantots organiskais mēslojums - ir kāposti. Pēc stādu stādīšanas laukā, ja nepieciešams, iespējams lietot augšanas stimulatorus. Šīs kultūras augšanas sezona ir 140–180 dienas (no dīgtspējas), un kātiņu selerijas vidējā raža ir 40–70 t/ha. Turklāt maksimāli
raža reģistrēta ASV - 96 t/ha.
Selerijas novāc, kad kāti ir blīvi, bez tukšumiem. Tomēr jums ir jābūt laikam, lai to noņemtu, pirms šķiedras kļūst izturīgas un rupjas. Dzinumus griež ar rokām ar speciālu nazi, atdalot tos no sakņu kakla augsnes līmenī. Augšējās lapas var arī saīsināt. Pārdošanai gala pircējam tiek sagrieztas seleriju kātiņas, kuru kātiņa garums ir 27–35 cm un svars no 150 līdz 800 g. Pirms pārdošanas stādi tiek notīrīti
no nevajadzīgiem sānu dzinumiem. Komerciālā apstrāde sastāv no lapu un nenobriedušu kātu noņemšanas, izmēra noteikšanas, iepakošanas un ievietošanas saldēšanas kamerās atdzesēšanai 0 ° C temperatūrā un relatīvajā mitrumā vismaz 98%. Specializētā iepakojumā ar perforāciju šo produktu noteiktos apstākļos var uzglabāt 3-4 nedēļas.
Sakņu selerijas novākšanas laikā vispirms nogriež galotnes, pēc tam pilina pašu sakņu kultūru (to var izdarīt mehāniski). "Pēc tam sakne tiek iztīrīta un ievietota traukā, kas tiek ievietota noliktavā," stāsta Andrejs Ivaškins. "Sakņu selerijas labāk uzglabāt ar sānsaknēm, lai infekcija nenokļūtu griezuma vietās, un pirms nosūtīšanas klients ir jānomazgā, jānoņem no sānu saknēm un, ja nepieciešams, jānopulē."
Silts un mitrs
Seleriju audzēšanā liela nozīme ir augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. “Šai kultūrai vispiemērotākās augsnes ir smilšmāls ar labu mitruma saturu,” saka Andrejs Ivaškins. "Tajā pašā laikā dienvidos bieži izmanto pilienveida apūdeņošanu." Starp citu, audzējot uz pilināmā
laistīšanai piemērotas arī vieglas smilšainas augsnes. Labu ražību selerija uzrāda arī smilšmāla, vieglsmilšmāla un smilšmāla augsnēs. Ar ūdeni pārpludinātas blīvas augsnes šai kultūrai noteikti nav piemērotas, brīdina Raik Tswaan Rus speciālists.
Pēc Sergeja Koroļeva pieredzes, selerijas audzēšanai ir piemērotas tikai labas neapsildāmas zemes platības, kurās gruntsūdeņi atrodas pietiekami lielā dziļumā. Pēc "Farmer Agrosoyuz" Tēvzemei "galvenā agronoma domām, kultūra ir ļoti sarežģīta, jo
kam nepatīk galējās temperatūras un agrīnā stadijā nepieciešama pastāvīga laistīšana, īpaši pēc stādīšanas. "Selerijām mēs izmantojam gan ruļļu apūdeņošanu, gan pilienveida apūdeņošanu," viņš teica.
Selerijas speciālists "Raik Zwaan Iberica" -
Santjago Gastons de Iriarte Dupui de Lome
"Selerija ir ļoti mitrumu mīloša kultūra," saka Sergejs
Kutko no Fitosovhoza Raduga. “Atsevišķās, īpaši karstās dienās jūlijā un augustā apūdeņošanas ātrums bija līdz 250–300 m3 ūdens uz hektāru, un visu veģetācijas periodu uz hektāru izlietojām ap 6–6,5 tūkst.m3 ūdens. Saimniecībā tiek izmantota virszemes apūdeņošana ar amerikāņu ražotāja TL priekšējā tipa smidzinātājiem. “Uzskatām, ka, audzējot seleriju dienvidos, īpaši svarīgi ir ne tikai nodrošināt augu ar pietiekamu mitrumu, bet arī samazināt gaisa virsējā slāņa temperatūru – tas veicina labāku kātiņu veidošanos, neesību. dobuma un kokainuma,” skaidro uzņēmuma izpilddirektors.
Šī kultūra ir ļoti prasīga pret temperatūras režīmu, turpina Andrejs Ivaškins. “Selerija var izmest ziedošu dzinumu temperatūrā, kas zemāka par 10 ° C, vai, gluži pretēji, ar ievērojamu temperatūras paaugstināšanos, tāpēc jums jāuzrauga temperatūra,” viņš brīdina. "Ziemā selerijas pacieš salnas, kas nav zemākas par -4 ° C. Optimālā temperatūra augšanai ir no 17 līdz 24 ° C." Turklāt Krasnodaras apgabalā, kur vidējā vasaras temperatūra ir nepārprotami augstāka, šī kultūra tiek veiksmīgi audzēta.
Selerijai patīk auglīga
zeme ir smilšmāla ar labu trūdvielu. Viņam vēlamie priekšteči ir gurķi un citi
kultūras, kurās viņi sniedz ieguldījumu
organisks
Selerijas ir arī prasīgas uzturvērtības ziņā. Taču pirms barības izvēles uzņēmuma "Raik Zwaan Rus" speciālists iesaka veikt augsnes analīzi, lai noteiktu, kas tieši katrā konkrētajā saimniecībā jāiestrādā. Pirmo barošanu pieņemts veikt 20. dienā pēc stādu stādīšanas, atzīmē Andrejs Ivaškins. Selerijai nepieciešams slāpeklis, fosfors, kālijs un kalcijs, kā arī mikroelementi. "Augu
pati par sevi liecina par mikroelementu un uzturvielu trūkumu. Tātad, ja pa vidu starp kātiņiem redzat tumšumu, tad kalcija nepietiek. Par būtisku bora deficītu var liecināt arī serdes nomelnēšana, jaunākās lapas izžūšana stiebru selerijas auga centrā. Turklāt mēs varam runāt par bora trūkumu, ja sakņu kultūras griezumā ir redzama brūna krāsa (vēlāk
Tā vietā veidojas tukšumi), ”viņš skaidro. "Tāpēc ir svarīgi izmantot kvalitatīvu barošanas sistēmu, kas balstīta uz augsnes analīzes rezultātiem un datiem par ieprogrammēto ražas līmeni un barības vielu atdalīšanu," rezumē Vladimirs Parkhomenko no Agroleto.
Visi galvenie mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti "Maentak" Matusevichy "zem selerijas un zaļajām kultūrām: slāpeklis, fosfors un kālijs. “Mēs veicam lapotnes apstrādi ar boru, mēslojam kombinētos mēslojumus,” stāsta saimniecības vadītāja. – Veicam arī aizsardzības pasākumus – pirms stādu stādīšanas lietojam herbicīdus. Lieto saimniecībā un fungicīdos - līdz 6. posmam
lapas. "Protams, ir problēmas ar slimībām, tāpēc ir nepieciešama ārstēšana," ir pārliecināts Vladimirs Matusevičs.
Viens no veidiem, kā pasargāt selerijas no slimībām un kaitēkļiem, ir augsekas saglabāšana. Pēc Andreja Ivaškina domām, ideālā gadījumā selerijas tajā pašā apgabalā vajadzētu atgriezt pēc 3-4 gadiem.
Tā kā selerijas ir lietussargu dzimtas, kurā ietilpst arī burkāni, dilles, pētersīļi, pastinaki, pārstāvis, stādiet šīs kultūras vienu pēc otras kategoriski.
tas ir aizliegts. “Selerijām patīk auglīga augsne - smilšmāls ar labu trūdvielu,” pieredzē dalās Vladimirs Matusevičs. – Viņam vēlamie priekšteči ir gurķi
un citas kultūras, kurām tiek ieviesta bioloģiska. Mēs parasti stādām pēc kāpostiem, zem kuriem vienmēr liekam kūtsmēslus. Augseka Maentak Matuseviči ir ļoti vienkārša: “Mums ir 20 hektāri aramzemes, vēl 10 hektārus īrējam. Tādējādi visas zemes ir veiksmīgi sadalītas trīs vienādos lauciņos: vienā sējam graudus, otrā - kāpostus, bet trešajā - zaļās kultūras (selerijas, pētersīļus, dilles, spināti). Un nākamgad graudu vietā stādīsim kāpostus, kāpostu vietā - zaļus, bet zaļo - graudus, ”sacīja saimniecības vadītājs.
Sergejs Koroļovs runā arī par kultūru maiņas nepieciešamību. "Mums ir maza saimniecība - tikai 120 hektāri, tāpēc vēl nav iespējams organizēt pilnvērtīgu augseku - platība neļauj," sūdzas Farmer Agrosoyuz Za Rodina galvenais agronoms. - Trenējamies
augseku, lai samazinātu slimību problēmas." Saimniecībā neaudzē burkānus un citus lietussargus, līdz ar to nedraud cerkosporozes, peroniskās miltrasas un miltrasas pārnešana starp radniecīgām kultūrām. Taču laukos ir bakterioze, un šo problēmu līdz galam atrisināt vēl nav izdevies, nožēlo Sergejs Koroļovs. "Protams, ir slimību uzliesmojumi," viņš saka. - Tieši tāpēc, lai tos apkarotu, ir vajadzīgi speciālisti-agronomi.
Andrejs Ivaškins ir pārliecināts, ka labākais līdzeklis slimību un kaitēkļu apkarošanai ir profilakse. Piemēram, izturīgu šķirņu un hibrīdu audzēšana. Turklāt jūs varat veikt īpašu sagatavošanos iepriekšējai kultūrai. Starp citu, uz selerijas viņi galvenokārt izmanto tos
Krievijas Federācijas teritorijā ir apstiprināti tādi paši preparāti kā burkāniem.
Tiek uzskatīts, ka, audzējot seleriju, agronoma galvenā rūpe ir kaitēkļu, piemēram, kodes un laputu, apkarošana. Ar tiem var cīnīties ar insekticīdu vai bioloģisku metožu palīdzību – entomofāgiem vai īpašiem preparātiem. Taču praksē selerijas biežāk skar slimības, nevis kaitēkļi. Visbiežāk sastopamās šīs kultūras slimības ir septorija (skar novājinātus stādus), cerkospora, sklerotīnija, rizoktoniāze un fuzarioze. Pēdējos gados fitoplazmatiskā asteru dzeltēšana (angļu: Aster Yellows (Phytoplasma), ko pārnēsā sūcošie kukaiņi, galvenokārt sešplankumainais sēklis) ir nodarījis būtisku kaitējumu stublāju selerijas kultūrai. Šī slimība ir īpaši agresīva Krievijas dienvidu reģioni, galvenokārt vasaras sākumā - vidū,
pēc ziemāju graudu novākšanas sākuma, kad inficētie kukaiņi lopbarības bāzes meklējumos migrē uz dārzeņu kultūrām, kur infekcija izplatās. Kopumā īpaša uzmanība jāpievērš selerijas aizsardzībai no slimībām un kaitēkļiem, lai pie izejas iegūtu izcilas kvalitātes konkurētspējīgu produktu, atzīmē Andrejs Ivaškins.
Ko sēsi
2018. gada beigās 30 lapu un kātiņu šķirnes un 31 sakņu selerijas šķirne bija iekļautas selekcijas sasniegumu valsts reģistrā, kas apstiprināts lietošanai Krievijā. Tās galvenokārt ir holandiešu un krievu šķirnes. Tajā pašā laikā reģistrs tiek pastāvīgi papildināts ar jaunām šķirnēm un hibrīdiem.
Īpaša uzmanība jāpievērš konkrētai ekonomikai piemērotāko hibrīdu un šķirņu atlasei, ir pārliecināts Andrejs Ivaškins. Starp galvenajām prasībām stublāju selerijas šķirnēm un hibrīdiem viņš sauc izturību pret slimībām un ziedēšanu, mazāku šķiedru daudzumu (tas nepieciešams, lai kāti būtu mazāk stingri un rupji). Starp citu, pircēji pārsvarā dod priekšroku tumši zaļiem kātiem, sulīgiem un kraukšķīgiem.
Andrejs Ivaškins atzīmē, ka Nīderlandes šķirnes un hibrīdi ir vairāk populāri lauksaimniecības produktu ražotāju vidū. "Tam ir vairāki iemesli: tiem ir lielāka raža, tie ir izturīgāki pret slimībām un īsāki nogatavošanās laiks," viņš uzskaita. - Un vēl viena pievilcīga holandiešu šķirņu un hibrīdu puse - neliels sānu dzinumu skaits vai to pilnīga neesamība un izturība pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem.
Vērts pievērst uzmanību īpaši apstrādātām diedzētām sēklām ar pamodinātu embriju – gruntētām, stāsta speciāliste. Tie uzdīgst ātrāk - jau 4.dienā noteiktos apstākļos. Tiesa, tie ir prasīgāki attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem (tos jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 5 ° C), un tiem ir īsāks glabāšanas laiks - no 3 līdz 6 mēnešiem. "Tos parasti iegādājas lielie lauksaimniecības ražotāji, jo tiek garantēta ātra un vienmērīga iznākšana, kas rada viendabīgu produktu," skaidro Andrejs Ivaškins. "Tie, kuriem ir lielas platības, parasti nevēlas riskēt, tāpēc viņi labprātāk pērk pārbaudītas sēklas." Speciāliste atgādina, ka saskaņā ar normām sēklu dīgtspējai jābūt virs 70%, savukārt Nīderlandes šķirnēm un hibrīdiem šis rādītājs parasti nav zemāks par 90–95%.
Jebkurā gadījumā lauksaimniecības produkcijas ražotājiem priekšroka jādod zonētajām šķirnēm un hibrīdiem, kas reģistrēti reģistrā no uzticamiem piegādātājiem, secina speciāliste.
Atrodiet savu pircēju
Jebkurā lauksaimnieciskajā ražošanā galvenais ir kvalitatīvu produktu audzēšana un to pārdošanas organizēšana. Pēc tirgus dalībnieku domām, pēdējos gados nav bijušas problēmas ar seleriju mārketingu. “Esam atraduši pircējus visam saražotās produkcijas apjomam,” sacīja Farmer Agrosoyuz Za Rodinu galvenais agronoms. "Mūsu pirmā raža no 4 hektāriem bija aptuveni 140 tonnas." Saimniecība ar ķēdēm tieši nestrādā — viss apjoms tiek pārdots izplatītājiem. "Daži no mūsu klientiem strādā ar veikalu ķēdēm, daži ar restorāniem," saka Sergejs Koroļovs. "Mēs nevaram strādāt tieši ar tīkliem, jo mūsu mazā saimniecība nav gatava nodrošināt loģistiku."
Baltkrievijas Republikā ieviešana ir aptuveni tāda pati. “Deviņdesmito gadu sākumā mēs pārdevām savus produktus tirgū,” atceras Vladimirs Matusevičs. "Un tagad mēs strādājam ar tālākpārdevēju, kurš pie mums iepērk sezonas produktus, bet ziemas periodā piegādā tos pašus produktus no ārvalstīm." Zemnieks ir pārliecināts – ja ražotājs atrod noieta tirgu, tad seleriju audzēšana noteikti ir tā vērta. "Mēs pārdodam savus produktus par vidējo cenu 1990-0,5 USD par kilogramu," ir apmierināts Vladimirs Matusevičs. "Taču man ekonomiskā sastāvdaļa nav tik svarīga: es gūstu gandarījumu no dažādu kultūru audzēšanas, un tas ir daudz svarīgāk," viņš secina.
Andrejs Ivaškins ir pārliecināts, ka selerijas popularitāte patērētāju vidū tikai augs. "Veselīgs dzīvesveids ir stingri modē, un selerijas ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem gandrīz visās diētās," viņš saka. - Šai kultūrai ir vairākas noderīgas īpašības, tā satur daudz vitamīnu, minerālsāļus, ēteriskās eļļas, fitoncīdus. Kamēr veselība un skaistums ir modē, selerijas tiks pirktas, nešaubās speciāliste.
Ar pareizo pieeju šai kultūrai, ņemot vērā tirgū dominējošās vairumtirdzniecības cenas, pamatojoties uz vidējo ražu 40–70 t/ha un nepārtraukti augot pieprasījumam no mazumtirdzniecības ķēdēm, varam droši rēķināties ar ienesīgumu. kātu selerijas 50-100% līmenī, saknē - 30-70% līmenī, rezumē Andrejs Ivaškins