Žurnāla Kartupeļu sistēma redakcija jau 2020. gada sākumā izdomāja rakstu par to, kādam jābūt mūsdienīgam kartupeļu un dārzeņu iepakojumam. Es vēlētos pārdomāt pieeju produktu iesaiņošanai lielākajā daļā Eiropas valstu, ārvalstu uzņēmumu uzmanību ekoloģijai, plastmasas noraidīšanu un šo ideju attīstības perspektīvas Krievijas augsnē. Bet sākās pandēmija, un pasaule mainījās. Kādi risinājumi joprojām ir aktuāli?
ILGTSPĒJĪBAS TENDENCE
«Patiesībā, - skaidro Vera Bokareva, biznesa trenere, konsultante, neatkarīga iepakojuma tirgus eksperte un regulāra nozares pasākumu referente, kas aptver iepakojuma nozares attīstību, tie lielākie pasaules uzņēmumi, labi zināmas mazumtirdzniecības ķēdes, kas pēdējos gados ir paziņojušas par nepieciešamību veidot atbildīga patēriņa kultūru un paredzējušas 100% pārstrādājama iepakojuma ražošanu, nav atteikušās no plāniem un turpina darboties saskaņā ar iepriekš izstrādātajām un pieņemtajām programmām. Ilgtspējības tendence ir ilga. To apstiprina daudzās starptautisko valstu programmas, kurās norādīti attiecīgie plāni līdz 2025. un 2030. gadam. '.
Lai gan nevar teikt, ka pandēmija nemaz nav ietekmējusi iepakojuma nozari. Pirmkārt, ir mainījusies attieksme pret polimēru iepakojumu - gan Krievijā, gan visā pasaulē. Pēc eksperta domām, cilvēce vienkārši vēl nav atradusi drošāku veselību un rentablu ražošanas iespēju.
Ko mēs varam sagaidīt nākotnē? Vera Bokareva atzīmē, ka pasaules sabiedrībai resursu racionālas izmantošanas un dabas aizsardzības tēma daudzus gadus paliks viena no aktuālākajām. Eiropas tirgū jau ir daudz interesantu risinājumu: ražotāji cenšas izmantot galvenokārt otrreizēji pārstrādātus materiālus, arvien vairāk popularizējas iepakojums no augu atkritumiem (pamatojoties uz kukurūzu, jūras aļģēm, tomātu mizu, saulespuķu miziņu utt.). Tiek būvētas ražošanas iekārtas ne tikai Eiropā, bet arī Āzijas valstīs.
Diemžēl Krievija šajā virzienā joprojām ir ļoti atpalikusi, it īpaši, ja mēs runājam tieši par augļu un dārzeņu iepakošanu. Galvenais iemesls no eksperta viedokļa ir tas, ka ne valsts, ne mazumtirdzniecības ķēdes neuzliek stingras prasības iepakojuma atbilstībai vides standartiem. Izmaksu samazināšana joprojām ir galvenais Krievijas ražotāju uzdevums, izvēloties iepakojumu.
GALVENĀ IR CENA
Tas, protams, nav pārsteidzoši. Kartupeļu un dārzeņu ražotājiem vienkārši nav papildu līdzekļu: cenas produktiem jau vairākus gadus ir zemas, valūtas maiņas kursi (un līdz ar to arī visu palīgmateriālu izmaksas) pieaug. Turklāt pirktspēja valstī ir tādā līmenī, ka arvien vairāk jādomā par to, vai iepakojums vispār ir vajadzīgs?
Un "ekomateriālu" ražošana mūsu valstī nav attīstīta, kas nozīmē, ka tie ir daudz dārgāki nekā parasti. Ja tirgū vispār ir tāds produkts.
«Videi draudzīgi materiāli ir viegli pieejami Krievijā, - Vera Bokareva komentē. - Vietējie ražotāji par tiem vēl nav tik ieinteresēti kā attīstītajās Eiropas valstīs, taču risinājumu var atrast. Tomēr tas var prasīt iemācīties skatīties uz lietām stratēģiskāk. Pieņemsim, ka uzņēmums savus produktus iepriekš iesaiņoja uz polipropilēna paplātēm, tagad nolēma meklēt videi draudzīgu aizstājēju. Iespējams, ka nebūs iespējams atrast pilnīgu analogu. Bet jūs varat izmantot pulvera kārtu (materiālu, ko mūsu valstī izmanto, piemēram, šūnu ražošanai olām), šis pārstrādātais produkts atbilst vides prasībām.
Lai gan, ja meklējat eksotiskākas iespējas, nav izslēgts, ka tie maksās diezgan santīmu: piemēram, īpašas bioloģiski noārdāmas plēves, kuru pamatā ir kukurūzas izejvielas, pēc dažiem aprēķiniem šodien ir aptuveni septiņas reizes dārgākas nekā to analogi.
Eiropas uzņēmumi cenšas ne tikai padarīt materiālus ilgtspējīgus, bet arī nodrošināt, lai šie produkti būtu komerciāli dzīvotspējīgi. Kad pasaules tirgū parādās jauns iepakojuma risinājums, tā priekšrocību saraksts ietver ne tikai videi draudzīgumu. Ražotājiem jāpievērš potenciālo patērētāju uzmanība faktam, ka šim materiālam ir izcilas patērētāja īpašības, un tā izmaksas nav augstākas (un biežāk zemākas) nekā nepārstrādājami analogi.
Izmaksu samazināšana, starp citu, daļēji ir saistīta ar to, ka visus izstrādātos iepakojuma jauninājumus var izmantot, nemainot esošo iepakojuma aprīkojumu.
Pēcpadomju telpā aktīvi tiek veidoti arī novatoriski materiāli. Piemēri nav grūti atrodami. Pirms vairākiem gadiem Harkovas zinātnieks Sergejs Timčuks izgudroja videi draudzīgu iepakojuma plēvi, kas izgatavota no kukurūzas cietes. Filma izšķīst verdošā ūdenī (uzreiz) un augsnē (pēc dažām nedēļām), to var arī vienkārši ēst kopā ar ēdienu, jo materiāls ir pilnīgi nekaitīgs.
Un burtiski 2020. gada jūnijā Astrahaņas Valsts tehniskās universitātes zinātnieki runāja par bioloģiski noārdāmas pārtikas plēves izveidošanu, kuras pamatā ir ihtizelatīns (ražots no zivsaimniecības nozares atkritumiem). Pēc viņu domām, iegūtais materiāls patērētāja īpašībās spēj konkurēt ar polimēru materiāliem, kas izgatavoti no plastmasas.
Ir arī citi interesanti izgudrojumi, taču ļoti mazam cilvēkam izdodas spilgtu ideju celt ne tikai publicēšanai plašsaziņas līdzekļos, bet arī masveida ražošanas posmā.
Katrā konkrētā gadījumā ir jāaprēķina projekta ekonomiskā iespējamība. Un meklējiet ieinteresētos ražotājus.
PERSPEKTĪVAS
Prognozēt 2020. gadā ir īpaši grūti. Bet tomēr, visticamāk, Krievija atbalstīs globālo tendenci ieviest ekomateriālus.
Šīs versijas atbalstam ir vairāki argumenti. Pirmkārt: mūsu valsts teritorijā darbojas lielākie starpvalstu uzņēmumi (ieskaitot pasaules tirdzniecības tīklus), kas izstrādā vienotas prasības visiem saviem piegādātājiem. Agrāk vai vēlāk šīs prasības tiks iesniegtas arī Krievijas ražotājiem.
Vietējie uzņēmumi arī vadās pēc globālajām tendencēm. Piemēram, mazumtirdzniecības ķēde Magnit 2020. gada jūnijā iepazīstināja ar ilgtspējīgas attīstības stratēģiju līdz 2025. gadam, kurā paziņoja par savu vēlmi kļūt par līderi ietekmes uz vidi samazināšanā Krievijas mazumtirdzniecības nozarē.
Līdz 2025. gadam Magnit plāno padarīt 50% savu zīmolu un pašu ražošanas iepakojumu pārstrādājamu, atkārtoti lietojamu vai kompostējamu; panākt 100% otrreiz pārstrādājamas plastmasas savākšanu un pārstrādi mūsu pašu darbībā; Samaziniet pārtikas atkritumus par 50%. Kopš 2019. gada mazumtirdzniecības tīkls kopā ar partneriem savos veikalos uzstāda fandomātus - īpašas ierīces plastmasas un alumīnija trauku savākšanai no klientiem tālākai apstrādei.
Pašlaik "Magnit" uzņēmumos 70% gofrēto konteineru tiek ražoti no otrreiz pārstrādājamiem materiāliem (makulatūra), atsevišķas kartona kastes - no pārstrādāta kartona un bezkoksnes proporcijā no 60% līdz 40%; saraušanās apvalks - 20% pārstrādāts.
Veikalos klientiem tiek dota iespēja izvēlēties iepakojumu: 2015. gadā tīkls sāka izmantot papīra maisiņus, bet 2017. gadā - atkārtoti lietojamus maisiņus. Šogad uzņēmums pilnībā pārgāja uz maisiņiem, kas izgatavoti no 20% pārstrādātas plastmasas.
Protams, maz ticams, ka visa valsts spēs sasniegt šādu līmeni līdz 2025. gadam.
“Šis nav jautājums par nākamajiem diviem vai trim gadiem- atzīmē Vera Bokareva, - bet paies septiņi gadi, un arī Krievija tiks atjaunota. Visiem nav iespējams sniegt universālus padomus, bet, manuprāt, šajā tēmā ļoti cieši jāiesaista lielie uzņēmumi, kuriem ir līdzekļi attīstībai. "
MODERNUMA VEKTORI
Tātad videi draudzīgums lielā mērā ir viens no Krievijas iepakojuma nākotnes parametriem. Bet par mūsdienu tendencēm jāsaka daži vārdi.
Pēc ekspertu domām, mūsdienu klienti, dārzeņu produktu pārdevēji un pircēji vērtē iepakojumu (papildus ekonomikai, kuru mēs jau minējām iepriekš) ērtības un atbilstību tajā ievietoto produktu īpašībām.
Īpaši AUCHAN Retail Russia iesaka dārzeņu piegādātājiem, izvēloties iepakojumu, pārtikas plēves vietā izmantot perforētu plūsmas iepakojumu (lai apkarotu kondensāciju un pelējumu), kā arī novērst dārzeņu pārmērīgu mitrumu un puvi - poliuretāna vietā kartona pamatnes.
Daudzi runā arī par ilgtspējīgu vektoru iepakojuma apjoma samazināšanai, to attiecinot uz mājsaimniecību skaita pieaugumu uz vienu cilvēku.
“Patlaban klienti ir racionāli par pirkumiem, - komentāri par šo domu Oļesja Stemašenoka, AUCHAN Retail Russia preses dienesta komunikācijas vadītāja. - Patērētājam nav jēgas iegādāties 5 kg kartupeļu, ja viņš mēnesī apēd ne vairāk kā 1 kg, jo ilgstošas uzglabāšanas laikā produkts var sadīgt / kļūt zaļš un tas ir jāizmet'.
“Tā ir arī ilga tendence, - Vera Bokareva turpina, - un, protams, tā attīstība nebūt nenozīmē, ka no tirgus pazudīs lieli iepakojumi vai arī cilvēki pārtrauks dārzeņu pirkšanu vairumā. Bet dārzeņu piegādātājiem, kuri vēlas nopelnīt papildu peļņu, tas būtu jāņem vērā un savā sortimentā jāievieš mini iepakojumi, kuros būs tieši tik daudz dārzeņu, cik nepieciešams vienai personai uz porciju. Vai arī izmantojiet patēriņa situācijām pielāgotu iepakojumu: pikniku, uzkodu uz ceļa, gatavu dārzeņu griešanu utt. Turklāt produktiem jābūt mazgātiem, skaistiem, un pašam iepakojumam vajadzētu iepriecināt aci'.
Pēdējais kritērijs, protams, ir diezgan subjektīvs, lai gan arī iepakojuma dizaina pasaulei ir sava mode. Pašlaik, pēc Veras Bokarevas domām, vispārējais darba virziens nosaka vienkāršošanas tendenci. Klienti dod priekšroku lakoniskiem atturīgiem risinājumiem, noraidot iespējas, kas saistītas ar dārgām cenām. Dizainā bieži tiek izmantoti ne volumetriski attēli - plakana grafika, kas ir aktuāla pasaules tirgū.
Ierobežojuma uzvara pār “aziātismu”, pēc eksperta domām, ir saistīta ar Eiropas tendencēm, kā arī ražotāju vēlmi uzlabot saziņu ar patērētājiem, izmantojot vienkāršas ziņas, un, protams, nepārmaksāt.
Bet ir arī citas tendences. "Ja mēs runājam par augļu un dārzeņu segmentu, kur zīmola veidošana joprojām attīstās, bet šajā virzienā ir rezerves, - saka Vera Bokareva, - Iepakojuma dizainā ir vērojama tendence uz nestandarta krāsu izmantošanu produktu kategorijai. Nav grūti noteikt nepieciešamos: vienkārši ejiet pa veikaliem, uzmanīgi apskatiet līdzīgu produktu iepakojuma toņu klāstu un saprotiet, kādas krāsas šeit nav. Šis solis palīdzēs jums atrauties no konkurentiem. '.
Tomēr šo paņēmienu vairs nevar nosaukt par novatorisku - tāpat kā QR kodu izmantošanu dizainā, lasot, kuru patērētājs saņem informāciju par to, kur produkti tika audzēti un kuriem ēdieniem šī šķirne ir piemērotāka. " Tas nav jauninājums, bet drīzāk labas garšas pazīme, papildu funkcionāla iespēja ", - skaidro eksperts.
Atsevišķi ir vērts izcelt to preču iepakojumu segmentu, kuras pārdod, izmantojot tiešsaistes veikalus. Šogad šāda veida tirdzniecība ieguva spēcīgu stimulu attīstībai, gandrīz visu var iegādāties tīklā. „Kamēr visi pārdevēji nesaprata, ka mājaslapas katalogā un veikala plauktā viens un tas pats iepakojums izskatās atšķirīgi, - Vera Bokareva apsver. - Bet katru dienu ir arvien vairāk veiksmīga interneta dizaina piemēru. "
Eksperts arī izceļ divas pretēji vērstas tendences, izvēloties tiešsaistes produktu iepakojuma veidu. Daži ražotāji koncentrējas uz piegādāto preču drošību: izrādās, ka to iepakojums ir apjomīgs, ar cilnēm preču aizsardzībai utt. Citi izmanto Eiropas ekonomiskuma principu un zināmā mērā arī draudzīgumu videi: šajā gadījumā ražošanai tiek izmantots minimālais daudzums materiālu (un jo vieglāks ir iepakojums, jo mazāks ir kravas svars). Lai gan risinājuma izvēle noteikti ir saistīta ar produkta īpašībām. Parasti: pieejai zemeņu un kartupeļu transportēšanai pēc definīcijas jābūt atšķirīgai.