Ludmila Duļska
Pandēmijas laikā cilvēki sāka vairāk domāt par pārtikas kvalitāti, pieauga interese par bioloģiskajiem produktiem. Taču šobrīd iedzīvotāju pirktspēja ir stipri kritusies. Vai bioloģiskajai lauksaimniecībai ir nākotne jaunos apstākļos? Ar kādām grūtībām saskarsies lauksaimniecības uzņēmumi, kas nolems nodarboties ar bioloģiskās produkcijas ražošanu? Stāsta Bioloģiskās lauksaimniecības savienības valdes priekšsēdētājs Sergejs Aleksandrovičs Koršunovs.
Biedrība "Bioloģiskās lauksaimniecības savienība" ir lielākā Krievijas neatkarīgā sabiedriskā kustība par bioloģisko lauksaimniecību un lauksaimniecības biologizāciju, veselīgu, dabīgu produktu, drošu vidi, godīgu cenu lauksaimniekiem un lauku attīstību. Apvienība pastāv kopš 2013. gada, apvienojot vairāk nekā 350 lauksaimniecības ražotāju un ap 800 dalībnieku. Vairāk nekā 70 Savienības biedriem ir Krievijas vai starptautiskās bioloģiskās sertifikācijas sistēmas sertifikāts.
Bioloģiskās lauksaimniecības mērķis ir ražot pēc iespējas dabīgākus un veselīgākus produktus. Lauksaimniecības ražotāji, kuri izvēlējušies šo virzienu, strādā sadarbībā ar dabu, cenšas samazināt cilvēka negatīvo ietekmi uz vidi un uzņemas atbildību par ekoloģiskā līdzsvara saglabāšanu.
Ražojot bioloģiskos produktus, ir aizliegti sintētiskie minerālmēsli un ķīmiskie augu aizsardzības līdzekļi. Tiek izmantots tikai organiskais mēslojums un bioloģiskie aizsardzības līdzekļi, kas prasa zināmus lauksaimniecības tehnoloģiju pielāgojumus. Līdz ar to augu galaproduktiem ir košāka, bagātīgāka garša un aromāts, bet to raža ir par kārtu mazāka nekā ražotājiem, kuri izmanto agroķīmijas.
Ko mēs audzējam?
Ir kultūras, kuras nav iespējams vai komerciāli neizdevīgi audzēt, izmantojot bioloģiskās lauksaimniecības principus. Lielie bioloģiskie ražotāji galvenokārt nodarbojas ar laukaugu audzēšanu, galveno kultūraugu sarakstā ir: kvieši, sojas pupas, eļļas lini, kukurūza, saulespuķes. Mazie zemnieki, kuri tik tikko ir izkļuvuši no privātās lauksaimniecības sfēras, bieži specializējas dārzeņos. “Bioloģiski” ir diezgan viegli audzēt ķirbjus, tomātus aizsargātā un atklātā zemē, ķiplokus un sīpolus. Ar kartupeļiem ir grūtāk: cīņā pret kaitēkļiem un slimībām ir grūti izmantot tikai bioloģiskos produktus. Bioloģisko kartupeļu raža ir ievērojami zemāka nekā tiem, kas izmanto intensīvas tehnoloģijas. Ņemot vērā, ka šo produktu pašizmaksa tirgū parasti ir zema, jāatzīst, ka to ražot nav izdevīgi. Pat burkāniem un bietēm ir lielāka peļņa nekā kartupeļiem.
Bioloģiskās lauksaimniecības savienības biedru vidū tikai trīs audzē kartupeļus, starp citiem sortimentiem. Saimniecības atrodas Permas apgabalā, Volgogradas un Ļeņingradas apgabalos. To ražotie kartupeļi ir pilnīgi atšķirīgi īpašā klimata dēļ.
Kā mēs augam?
Krievijā, atšķirībā no daudzām citām pasaules valstīm, bioloģisko augu aizsardzības līdzekļu ražošana ir ļoti labi attīstīta. Apmēram 95% narkotiku ir vietējās izcelsmes. Bet ir svarīgi atcerēties: lai sasniegtu rezultātus, bioloģiskās zāles ir jālokalizē, tās jāizvēlas eksperimentāli - tas, kas darbojas Volgogradā, var nedarboties Kalugā. Turklāt bioloģisko zāļu iedarbība nav uzreiz redzama.
Vēl viena bioloģiskās lauksaimniecības grūtība vidusmēra lauksaimniekiem ir tā, ka šajā jomā joprojām nav lauksaimniecības atbalsta no aizsardzības līdzekļu ražotājiem. Uzņēmumos, kas specializējas ķīmisko augu aizsardzības līdzekļu ražošanā, agronomus pavada konsultanti: sastāda attīrīšanas plānus, atbild uz lauksaimniecības produktu ražotāju jautājumiem, nodrošina preparātu paraugus. Šāds pakalpojums ir tikai dažiem bioloģisko tehnoloģiju piekritējiem.
Ir iespējams izaudzēt izcilus produktus, neizmantojot ķimikālijas, bet tiem ir jābūt saviem patērētājiem.
Kam mēs pārdodam?
Mūsdienās Krievijā nav nevienas federālas vai vietējās mazumtirdzniecības ķēdes, kas nepiedāvā bioloģiskos produktus. 2020. gadā Krievijas kvalitātes sistēma ANO veica pētījumu, lai noskaidrotu, kas ir galvenie bioloģiskās produkcijas pircēji. Kā jau varētu sagaidīt, tās, pirmkārt, ir māmiņas, kas iegādājas šīs kategorijas preces saviem bērniem un sev, kā arī veselīga dzīvesveida piekritējas, kurām šādi produkti ir obligāta uzturvērtības uztura sastāvdaļa.
Tagad par cenām. Pirms 2020. gada bioloģiskie dārzeņi Eiropā bija tikai par 10-15% dārgāki nekā nebioloģiskie dārzeņi. Tiek uzskatīts, ka līdz 15% ir atšķirība, kurai cilvēks parasti nepievērš uzmanību, pieņemot lēmumu par pirkumu. Diemžēl Krievijā par bioloģisko produkciju maksājam vairāk, tas ir tāpēc, ka mūsu lauksaimniecības produktu tirgus nav attīstīts. Ja bioloģiskā ražošana būtu bijusi lielāka, pārdošanas cenas starpība būtu tāda pati.
Šodien konkurences nav. Ja zemniekam bioloģiskie kartupeļi ir nelielos daudzumos, viņš saprot, ka tos var pārdot par 150 vai 250 rubļiem kilogramā. Analogu nav, mēs nosakām jebkuru cenu, un pirks tie pircēji, kuri cenšas patērēt galvenokārt veselīgus produktus.
Bioloģiskā ražotāja galvenais uzdevums ir atrast patērētājus, kuriem ir kopīgas vērtības, lai nodrošinātu pārdošanu.
Kā ar eksportu?
Galvenie bioloģisko produktu patērētāji pasaulē ir ASV, ES valstis un Ķīna, ņemot vērā iedzīvotāju skaitu un patēriņa tirgus lielumu. Krievijai galvenais eksporta tirgus vienmēr ir bijis Eiropas Savienība. Uz turieni kā izejvielu eksportējām eļļas un taukaugus, un pirms aizsardzības nodevu ieviešanas eksportējām bioloģiskos graudus. Tagad ES tirgus mums vēl nav formāli slēgts, bet es domāju, ka tas ir laika jautājums.
Krievija var piegādāt bioloģiskos produktus Ķīnai un Apvienotajiem Arābu Emirātiem. Bet visu pašmāju lauksaimniecības ražotāju galvenais fokuss pašreizējos apstākļos, protams, būs vietējam tirgum – tas šeit ir milzīgs. Kas attiecas uz dārzeņiem, tad Eiropā tie ir lētāki nekā Krievijā, tāpēc nekad nav bijis eksporta.
Vai nozarei ir perspektīvas?
Pandēmijas laikā ir pieaudzis patērētāju pieprasījums pēc dabīgiem bioloģiskiem produktiem, un būtiski pieauguši pārdošanas apjomi. Pagaidām grūti uzminēt, kas notiks tagad, militāri politiskās krīzes laikā. Diez vai pieprasījums pēc organiskajām vielām šogad pieaugs debesīs – protams, tas lielā mērā ir atkarīgs no pirktspējas. Katram zemniekam tagad galvenais ir nezaudēt ražošanas apjomus.
Domāju, ka nākotnē Krievija būs spiesta iet to pašu ceļu, ko gājušas visas pārējās valstis: agri vai vēlu mazie zemnieki lielākoties sāks audzēt bioloģisko produkciju. Mazās un vidējās saimniecības ražošanas izmaksu ziņā nekad nespēs konkurēt ar milzīgām lauku saimniecībām: to aprīkojums ir novecojis un sēklas materiāls ir sliktāks, kas nozīmē, ka, lai pārdotu, patērētājam būs jāpiedāvā kaut kas ir papildu vērtība. Bioloģiskā ražošana nodrošina šo papildu vērtību.
Šobrīd izveidojusies situācija mainīs valsts un sabiedrības skatījumu uz to, kādai jābūt lauksaimniecībai mūsu valstī. Lauku saimniecības, protams, ir lieliskas, tās jau pastāv un pastāvēs. Bet vietējā vietējā tirgū tālāka attīstība ir mazajām un vidējām saimniecībām.
Kas lauksaimniekiem nepieciešams, lai pārietu uz bioloģisko?
Pirmais solis ir meklēt pārdošanas tirgu. Jums jāsāk ar atbildēm uz jautājumiem: “Vai es varēšu pārdot? Kam? Cik daudz?" Mūsu savienība jums palīdzēs un konsultēs, kā audzēt bioloģiskos produktus, izmantojot bioloģiskos preparātus. Jums jāanalizē, vai izmantotās lauksaimniecības tehnoloģijas ļauj pāriet uz bioloģisko saimniecību? Vai ir pietiekami daudz tehnikas, vai ir piemēroti lauki?
Kopš 2020. gada īstenojam projektu “Bioloģiskā lauksaimniecība – jaunas iespējas” un bez maksas apmācām zemniekus uz sertificētu lauksaimniecības uzņēmumu bāzes, izmantojot Krievijas Federācijas prezidenta dotāciju pilsoniskās sabiedrības attīstībai.
Sertifikācijas procedūru saskaņā ar GOST 33980-2016 var pabeigt akreditētās sertifikācijas iestādēs - Krievijā ir aptuveni 12 no tām. Atsevišķos reģionos valsts mazajiem un vidējiem uzņēmumiem kompensē daļu no procedūras izmaksām. Sertificētie ražotāji saņem tiesības izvietot bioloģisko produktu marķējumu un ir iekļauti Krievijas Federācijas Lauksaimniecības ministrijas reģistrā. Uz iepakojuma ir izvietota viena valsts zīme - “zaļā lapa” kopā ar QR kodu, kas ļauj pircējam doties uz Zemkopības ministrijas vietni un ražotāja lapu.
Ja vēlaties attīstīt šo jomu, bet neplānojat iegūt sertifikātu, tomēr sazinieties ar Savienību. Ir gadījumi, kad uzņēmuma pārdošanas kanāli jau ir izbūvēti, un nav īpaši jāiziet sarežģīta un dārga sertifikācijas procedūra, jo pircēji tai jau uzticas. Divas trešdaļas mūsu biedru ir lauksaimnieki, kas ražo produktus, kas faktiski ir bioloģiski.
Kādus ieguvumus lauksaimnieki iegūs, audzējot bioloģiskos produktus? Godīgāka pārdošanas cena un lielāka klientu lojalitāte. Cilvēki zinās, ka jūs ražojat pēc iespējas dabīgākus un veselīgākus produktus. Patērētāju mūžīgās bailes ir pirkt kaut ko ar nitrātiem, pildītu ar pesticīdiem un agroķimikālijām. Tagad pat tie, kam nav daudz naudas, labprātāk pērk saimniecībā ražotu biezpienu, nevis rūpniecisko biezpienu. “Es labprātāk apēdu 100–200 gramus kvalitatīva produkta, nevis puskilogramu apšaubāma,” – tāda ir mūsdienu pircēja nostāja. Apmēram tāpat ir ar dārzeņiem. Bioloģiskajā ražošanā tiek veiktas pastāvīgas pārbaudes, lai pārliecinātos, ka produktos nav kaitīgu vielu.
Vai notiek "zaļā revolūcija"?
Eiropā pēdējo 15 gadu laikā lielākā daļa lauksaimnieku ir sākuši ražot dabiskus produktus, neizmantojot ķīmiskas vielas. Domāju, ka tas notiks arī Krievijā. Patiesībā mēs jau esam “zaļās revolūcijas” stāvoklī. Lielākā daļa ražotāju faktiski izmanto integrētās aizsardzības sistēmas - ķīmiskās vielas kopā ar bioloģiskajām, un cīnās ar kukaiņu kaitēkļiem ar entomofāgu palīdzību. Es domāju, ka apmēram 10-15% no šīm saimniecībām kļūs par tīru bioloģisko saimniecību.
Bioloģiskās lauksaimniecības galvenie mērķi vienmēr ir bijuši nodrošināt aizsardzību no slimībām un efektīvu kaitēkļu apkarošanu. Tagad, ņemot vērā bioloģisko aizsardzības līdzekļu attīstību, ko esam redzējuši pēdējo 5-7 gadu laikā, ar tiem ir pilnīgi iespējams tikt galā (audzējot lielāko daļu kultūraugu).
Vēlreiz uzsveru: visā pasaulē dārzeņi un augļi jau no paša sākuma aizņēma lielāko segmentu no kopējā saražotās bioloģiskās produkcijas apjoma. Krievijā ir otrādi – lielāko apjomu veido laukaugu audzēšana. Būs lieliski, ja tie, kuri nekad nav nodarbojušies ar lauksaimniecību, tie, kuriem vēl nav izveidojušies procesi, mēģinās sākt no nulles un ķersies pie dārzeņu audzēšanas. Ja jūs vadīsit lauksaimniecību kompetenti, atbildīgi un apzinīgi, jūs nepaliksit mīnusā.
Policists