Saskaņā ar statistiku burkāni ieņem trešo vietu “boršču grupā” patēriņa ziņā Krievijā. Par tiem populārāki ir tikai kartupeļi un sīpoli. Tomēr popularitāte ir relatīvs jēdziens, par ko 2022. gada sezonas beigās kārtējo reizi pārliecinājās zemnieki.
Vitamīnu produkts saviem ražotājiem nenesa cerētos ienākumus. Visticamāk, kā prognozē pazīstamais burkānu audzēšanas eksperts un Vilmorin tirdzniecības pārstāvis Vasīlijs Zaicevs, tas novedīs pie burkānu ražošanas apjomu samazināšanās 2023. gadā.
PLATĪBAS SAMAZINĀŠANA
“Pēc maniem novērojumiem,” komentē eksperte, “burkānu platības šajā sezonā ir samazinājušās salīdzinājumā ar pagājušo gadu un ļoti nopietni. Faktiski visi lielākie spēlētāji paziņoja par augkopības samazināšanu par aptuveni 30 procentiem.
Kā atzīmē Vasilijs Zaicevs, ir vairāki iemesli, kāpēc lauksaimnieki zaudē interesi par burkānu audzēšanu, viens no tiem ir sarežģītie ražas novākšanas apstākļi 2022. gada sezonai. "Dažos reģionos lietus beidzās tikai ziemas sākumā," viņš skaidro, "ne visi lauksaimniecības uzņēmumi varēja laikus sagatavot laukus stādīšanai, un daži pat atstāja daļu ražas zem sniega. Augu
Dārzeņu audzēšana šajās teritorijās 2023. gadā ir bezjēdzīga, nesatuvušas augu atliekas ir bakteriālu infekciju avots. Tāpēc zemniekiem bija jāizdara izvēle par labu graudiem.
Otrs pamatotais iemesls atteikumam no burkāniem ir zemās cenas visiem atklātā zemē audzētiem dārzeņiem (izņemot sīpolus) un grūtības ar lauksaimniecības produktu realizāciju visa gada garumā. “Lauksaimnieki burtiski līdz aprīlim lēma, ko šogad sēt, jo tirgū nebija pieprasījuma pēc nevienas labības,” skaidro Vasilijs Zaicevs.
Pieprasījuma samazinājums, pēc eksperta domām, skaidrojams ar preces pārpalikumu tirgū. 2022. gadā (pēc šo produktu augsto cenu sezonas) tika iestādīts vairāk dārzeņu, kā bija paredzēts. “Tikai Volgogradas apgabalā burkānu platības pēc tam ievērojami palielinājās mazo lauksaimnieku dēļ,” saka Vasilijs Zaicevs.
Turklāt Krievijas veikalu plauktos aktīvi tika piegādāti produkti no anektētajiem reģioniem un Baltkrievijas (iepriekš daļa Baltkrievijas burkānu nonāca Ukrainā).
Taču 2022. gadā tika prognozēts, ka piegāžu apjoms no Ķīnas, Izraēlas un Ēģiptes samazinājās, un šo valstu produkti tika novirzīti uz tirgiem, kur tika noteiktas augstākas cenas. “Tradicionāli daudz burkānu Krievijā ieved no Kazahstānas, galvenokārt no Pavlodaras apgabala, kur šo kultūru audzē masveidā,” atzīmē Vasilijs Zaicevs, “robeža starp muitas savienībā iekļautajām valstīm ir atvērta, Kazahstānas burkāni ir. pārdod visā Sibīrijā, kas, protams, ietekmē šo produktu ražošanas apjomus Sibīrijas federālā apgabala reģionos. Pērn zemo cenu dēļ Krievijā šī plūsma devās uz Āziju, taču grūti pateikt, kas notiks jaunajā sezonā.
JAUNA SEZONA, JAUNAS CENAS
Protams, valsts nepaliks pilnīgi bez burkāniem. Nosēšanās kopumā norit veiksmīgi, lai gan gatavošanos tai pavadīja zināmas grūtības. Paredzams, ka sēklu piegādes laiks no ārvalstīm ir palielinājies. "Iepriekš, teiksim, automašīna no Francijas aizņēma maksimums divas nedēļas, tagad līdz pusotram mēnesim“, komentē Vilmorin tirdzniecības pārstāvis. Pieaugušas arī cenas - salīdzinot ar pagājušo gadu (ja neņem vērā strauja kursa lēciena periodu) vidēji par 20%.
«Tā ir papildu maksa Krievijai, - uzskata Vasilijs Zaicevs, - vairākas transporta kompānijas atteicās sadarboties ar mūsu valsti. Tie, kas turpina to darīt, ir uzpūtuši pakalpojumu cenas un iegādājas ceļojumu apdrošināšanu par maksimālo likmi" Tajā pašā laikā, pēc eksperta domām, tās pašas sēklas kaimiņvalstīs (Baltkrievija, Kazahstāna u.c.) bija par 30-40% lētākas. Atšķirība ir jūtama, tāpēc daudzi zemnieki (no tiem, kuri nestādīja ar kredītnaudu un nav jāatskaitās bankām) šogad izvēlējās stādāmo materiālu kaimiņvalstīs pirkt “neoficiāli”, par skaidru naudu, bez sertifikātiem, paši. briesmas un risks.
Starp citu, risks patiešām pastāv. “Piemēram, ievedot burkānu sēklas no Vidusāzijas, pastāv iespēja saņemt produktu, kas piesārņots ar kartupeļu čipsu strīpas (zebras čipsu) izraisītāju, jo šajās valstīs netiek veikta Candidatus Liberibacter Solanacearum klātbūtnes fitosanitārā kontrole. ārā,” stāsta eksperte, “tikmēr šī ir bīstama slimība, kas apdraud ne tikai burkānus, bet arī augsekā audzētus kartupeļus. Ražas zudumi var sasniegt 40%.
IZVĒLE par labu Šantānam
Pēc uzņēmuma Vilmorin pārstāvja teiktā, Krievijas lauksaimniecības produkcijas ražotāji jaunajā sezonā nesaskārās ar atsevišķu šķirņu un hibrīdu burkānu sēklu deficītu, valstī varēja ievest jebkuru ciltsdarba sasniegumu valsts reģistrā iekļauto priekšmetu.
Tajā pašā laikā klienti izdarīja izvēli galvenokārt par labu Chantane šķirnes hibrīdiem. "Daļēji tās ir arī smagā 2022. gada rudens sekas, skaidro Vasilijs Zaicevs, - Chantane hibrīdi nav tik garšīgi, salīdzinot ar Nantes vai Kuroda, taču šīs šķirnes burkāni lūst vieglāk un tiem ir stingrākas galotnes, kas nozīmē, ka lauksaimniekam ir lielākas iespējas novākt ražu nelabvēlīgos laikapstākļos..
Kopumā, kā atzīmē eksperts, Shantane šķirnes izplatība mūsu valstī ir tieši saistīta ar mehanizētās ražas novākšanas ieviešanu.
«Volgogradas apgabala lauksaimnieki pēdējos divus vai trīs gadus ir aktīvi pārgājuši uz grēdu tehnoloģiju, iepriekš šeit burkānus audzēja grēdās., - eksperts sniedz piemēru. – Bet pandēmijas laikā lauksaimnieki saskārās ar darbaspēka trūkumu un pēc tam ar strauju algoto darbinieku izmaksu pieaugumu. Rezultātā katra saimniecība mēģināja iegādāties vienrindas kombainu, taču bija spiesta pārskatīt audzēto hibrīdu klāstu'.
«Bet Novgorodas apgabala lauku saimniecībās burkānus biežāk novāc ar rokām, – dalās novērojumos Zaicevs, - un šajā reģionā dominē Nantes šķirnes burkāni. Tās priekšrocības, papildus garšai, ietver piemērotību ilgstošai uzglabāšanai. Daudziem Novgorodas zemniekiem ir modernas ledusskapja noliktavas, kas ļauj pārdot izcilas kvalitātes produktus līdz nākamās sezonas rudenim.'.
Lai gan Shantane joprojām ir plašāk pārstāvēta veikalu plauktos lielākajā daļā Krievijas reģionu. "Pirms vairāk nekā 10 gadiem, kad pirmo reizi sāku strādāt Vilmorinā, - saka Vasilijs Zaicevs, - Manos uzdevumos ietilpa Nantes šķirnes burkānu popularizēšana mazumtirdzniecības tīklos. Šāda veida hibrīdi ir plaši izplatīti Eiropā, taču tur ir atšķirīgas augsnes un klimats, piemēram, Francijā un Vācijas dienvidos burkāni var pārziemot zemē. Krievijā viss ir savādāk, un mazumtirdzniecības ķēdēm, kas darbojas tās teritorijā, tas ir jārēķinās. Veikaliem primāri svarīga ir preces prezentācija, lūžņi nevienam nav vajadzīgi, tāpēc lauvas tiesu no sortimenta aizņems Šantane, tas ir izdevīgi gan zemniekiem, gan pārdevējiem'.
VIEGLI APKOPE, BET GRŪTI UZGLABĀT
Nav viegli runāt par burkānu nākotnes perspektīvām Krievijā. Tendence uz stabilu augkopības samazināšanos redzama vairākos vērienīgos dārzeņu projektos, kas uzsākti jau 2014. gadā: ar katru jauno sezonu tie arvien vairāk samazina burkānu īpatsvaru kopējā ražošanas apjomā. Mūsdienu apstākļos uzņēmums, kas audzē labību 50-80 hektāros, jau tiek klasificēts kā liels.
«Kopumā to nav grūti audzēt., - protams Vasilijs Zaicevs, - daudz grūtāk uzturēt. Es vēlētos atzīmēt arī pilnveidošanas problēmas. Lielākā daļa burkānu Krievijā tiek ražoti dienvidu reģionos, bet produkti tiek mazgāti ar siltu ūdeni, kā rezultātā veidojas “zilumi”, un daudz potenciāli labu produktu pāršķiro. Piemēram, Izraēlā visas mazgāšanas līnijas ir aprīkotas ar hidrodzesētājiem, kas uztur ūdens temperatūru līdz +3°C, pateicoties kuriem ir iespējams krietni samazināt atkritumu daudzumu'.
Taču visus ražošanas jautājumus var atrisināt, ja lauksaimniekiem ir stimuls to darīt, uzskata eksperts. "Ja būs pieprasījums, būs piedāvājums, - atzīmē Zaicevs, - 2021. gadā burkāni bija ļoti labas naudas vērti, un visi bija iedvesmoti. Tagad lauksaimnieciskās ražošanas attīstību varētu veicināt sabiedriskās ēdināšanas atjaunošana. Pieprasījumu pēc dārzeņiem lielā mērā rada ēdināšanas nozare, un ceram, ka tas dos pamatu lauksaimniekiem optimismam'.