Lai gan kartupeļi ir garšīgi un barojoši, tie var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos cilvēkiem ar cukura diabētu - vismaz līdz brīdim, kad Montānas štata universitātes pētnieki izstrādāja Huckleberry Gold kartupeli. , ko tagad audzē Kanādas saimniecībā.
“Šis ir mūsu pirmais gads, kad eksperimentējam ar jaunu celmu. Šis ir diezgan neparasts kartupelis Kanādas kartupeļu audzētājiem, un Ziemeļamerikā nav daudz labības, ”stāsta Keitija Kīra no Pike Lake Farms, atceroties stāstu par diabēta draugu, kurš ieradās vakariņās un nevarēja apēst piedāvāto kartupeli.
Parastie kartupeļi, kā likums, satur lielu daudzumu cietes un ogļhidrātu, kas izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas ir bīstami diabēta slimniekiem.
"Ziemeļos ir daudz cilvēku ar cukura diabētu, tāpēc šeit būtu lietderīgi ražot un pārdot šādus kartupeļus," sacīja zemnieks.
Montānas universitātes pētnieki šķērsoja divas vecas kartupeļu šķirnes, lai izveidotu Huckleberry Gold, pārbaudot pēdējo četru gadu rezultātus.
„Šķiet, ka tas patīk visiem, kas ir izmēģinājuši jauno celmu. Un, kad mēs cepām šos kartupeļus, mums pat sviests nebija vajadzīgs. Tas ir labi arī cepot. Augšanas sezonā īpašas pūles nebija vajadzīgas, lai rūpētos par parasto lauksaimniecības tehnoloģiju, ”- sacīja Sajre.
No pirmā acu uzmetiena šim kartupelim ir ievērojama atšķirība no tradicionālajām šķirnēm: mizai ir spīdīga tumši violeta krāsa. Tomēr sakņu kultūras iekšpusē izskatās kā parasti dzeltenie kartupeļi.
Pētījumi ir parādījuši, ka Huckleberry Gold kartupeļiem ir zems glikēmiskais indekss (ogļhidrāti pārtikas produktos tiek vērtēti kā to ietekmes uz cukura līmeni asinīs rādītāji) salīdzinājumā ar parastajām šķirnēm, bagātināti ar antioksidantiem un tiem ir augstas aromāta īpašības.
Avots: https://www.agroxxi.ru/