Par kartupeļu dieviem un tā sabiedrisko attiecību vadītājiem, par to, kā viņi aizveda aizjūras dārzeņus Eiropā un kā bruņoti apsargi veicināja šī auga izplatību, lasiet rubrikā “Zinātnes vēsture”.
Mums pazīstamais kartupelis ir cēlies no Dienvidamerikas Andām, kur to audzēja apmēram pirms 8000 gadiem. Šajā laikā vietējie zemnieki izaudzēja gandrīz 200 augu šķirņu, no kurām daudzām ir spilgta krāsa vai neparasta bumbuļa forma, kā arī izstrādāta aizsardzība pret slimībām, kukaiņiem un salnām.
Andu tautām ļoti svarīgi bija kartupeļi, kurus viņi varēja audzēt skarbos kalnu apstākļos un ilgstoši glabāt, ja nerodas raža (žāvēšana vai sasalšana). Nav pārsteidzoši, ka arī inku panteonā viņam bija sava dievība - Aksomama, viena no zemes dievietes Pachamama meitām.
Indiāņu izmantotie kartupeļu un citu augu apraksti ir atrodami starp dažiem spāņiem - tiem, kuri nodarbojās ne tikai ar militārām kampaņām, bet arī ar vietējo iedzīvotāju dzīves izpēti. Šādas piezīmes atstāja Jaunās Grenādas (Kolumbija) valdnieks Gonzalo Jimenez de Quesada, kā arī iespējamais Dona Kihota, priestera un dzejnieka Huana de Kastellanosa prototips, kurš pētīja Dienvidamerikas tautas un savā dzejolī aprakstīja kartupeļus par Kolumbijas un Venecuēlas teritorijas iekarošanu.
Slavenākos auga aprakstus sniedza Dienvidamerikas pētnieks Pedro Cieza de Leon, kurš aprakstīja tā iekarošanas vēsturi. Viņš pats piedalījās akcijās, pagājis kopā ar vairāku valstu teritorijas konkistadoriem. Papildus kartupeļiem viņš runāja par avokado un ananāsiem, alpakām, anakondu, slotiņām un possumiem. Viņš uz inku ceļiem ieraudzīja Nazkas geoglifus, balstiekārtas tiltus un zīmes. Pirmā viņa monumentālā darba daļa - Peru hronika - tika publicēta Seviljā 1553. gadā, pārējā - jau XNUMX. gadsimtā. De Leons tiek uzskatīts par pirmo, kurš Eiropā ienes kartupeļus.
Tomēr ar bumbuļu vienkāršu piegādi kontinentam nepietika. Ja augs joprojām bija samierinājies ar vēsāku klimatu (tas tika audzēts kalnos, un agrais kritums nebija liela problēma), tad garāka vasaras diena ievērojami samazināja kartupeļu ražu. Par to, kā šo problēmu atrisināt, nav vienprātības. Varbūt kartupeļu pavairošanas laikā ar sēklām parādījās suga, kas ir izturīga pret ilgām dienām. No otras puses, kuģis varēja vienkārši ievest cita veida kartupeļus - no Čīles dienvidiem.
Kartupeļu parādīšanās Anglijā un Īrijā, kuru vēsturē tam bija sarežģīta loma, ir saistīta ar britu matemātiķa, astronoma un tulkotāja Tomasa Harijota vārdu. Viņš devās uz Ziemeļameriku, iemācījās vienas no vietējām ciltīm valodu, tikai dažus mēnešus vēlāk Galileo ieskicēja mēnesi, redzot to caur teleskopu, sarakstījās ar Johannesu Kepleru un ieteica matemātiskos simbolus <un> apzīmēt jēdzienus "mazāk" un "vairāk". Viņa atvestie kartupeļi labi iesakņojās Īrijā, kur tie deva labu ražu un kļuva par atbalstu nabadzīgajiem valsts iedzīvotājiem. Bet faktam, ka trešdaļa īru paļāvās uz kartupeļiem kā vienu no galvenajiem pārtikas avotiem, bija arī negatīvie aspekti (Harriot to diez vai varēja paredzēt): viena augu slimība - mikroorganismu izraisīta vēlīnā drudzis - izraisīja "lielo badu", kas, pēc dažādām aplēsēm, aiznesa prom no 20% līdz 25% valsts iedzīvotāju. Vēl 1,5 miljoni cilvēku pameta valsti uz visiem laikiem.
Tomēr kopumā Eiropā kartupeļi netika ņemti uzreiz, un pagāja daudz laika, pirms tā iedzīvotāji novērtēja auga nepretenciozitāti un uzturvērtības. Zemnieki, baznīca un daži slavofili Krievijā iebilda pret nepazīstamu dārzeņu. Traucēja arī informācijas trūkums: kartupeļus kļūdaini uzskatīja par dekoratīvo augu, viņi mēģināja ēst tā indīgos augļus (tumši zaļas ogas, kas izskatījās pēc maziem tomātiem).
Bet lauksaimnieki drīz vien novērtēja dažādos kartupeļu tikumus. Piemēram, to retāk paņēma ienaidnieku armijas, salīdzinot ar graudu kultūrām, un tas palika uzticams pārtikas avots aukstajos gados, kad pazīstamās kultūras deva mazāk ražas. Zemes īpašniekiem patika, ka, lai gan tas nebija tik ērti uzglabājams kā graudi, tam nebija vajadzīgas miltu dzirnavas. 1600. gadā franču agronoms Olivjē de Serē kartupeļu garšu salīdzināja ar trifelēm. Tomēr pati vārda "kartupelis" izcelsme nāk no vācu valodas Tartuffel un itāļu valoda trifele - trifele.
Kartupeļu uzturvērtības apstiprināja tādi zinātnieki kā Antuāns Parmantjērs - cukura iegūšanas tehnoloģijas no bietēm autors un bakas vakcinācijas kampaņas organizators. Pēc Prūsijas gūstā, kur viņam vajadzēja ēst kartupeļus, viņš sāka aktīvi reklamēt šo dārzeņu, parādot atjautības brīnumus. Viņš cēla kartupeļu ziedu pušķus dižciltīgiem cilvēkiem (Marija Antuanete arī nēsāja šādu cepuri), piesaistīja slavenības (piemēram, Bendžaminu Franklinu vai Antuānu Lavoisieru) savai “reklāmai”, kā arī savas zināšanas par cilvēka dabu (pakļaujot bruņotu, bet ne ļoti modrs sargs).
Mūsdienās kartupeļi ir vispopulārākās sakņu kultūras, apejot manioku un saldos kartupeļus, ņemot vērā visā pasaulē audzētās kultūras svaru, par lielu rezervi. Līderis joprojām ir Ķīna, tai seko Indija un Krievija. Tātad no Dienvidamerikas eksportētais augs iesakņojās pasaules otrajā pusē un regulāri baro miljoniem cilvēku.
Avots: https://indicator.ru