GAĻA
Hormel Foods Corporation un Better Meat Co. vadīt sadarbības projektu, lai izstrādātu nākamās paaudzes ilgtspējīgas proteīna alternatīvas ar inovatīvu kartupeļu bāzes fermentētu Rhiza mikoproteīna sastāvdaļu.
Rhiza ir dabisks veselas pārtikas mikoproteīns ar lielisku gaļas tekstūru. Tas satur vairāk olbaltumvielu nekā olas un vairāk dzelzs nekā liellopu gaļa.
Tas ir nākamās paaudzes ilgtspējīgs proteīna produkts augošajam gaļas alternatīvajam tirgum.
ALUS
Kanādas uzņēmums Establishment Brewing Company laidis klajā alu ar kartupeļu piedevu. Dzēriens saucās This Spud's For You.
Zināms, ka, brūvējot alu, ražotāji nereti izmanto piedevas, lai dažādotu produkta garšu. Parasti kā šādas sastāvdaļas izmanto kukurūzu vai rīsus, bet šoreiz alus darītāji izvēlējās kartupeļus.
“Gandrīz 20% miežu esam aizstājuši ar kartupeļiem. Saņēmām kartupeļu biezeni, tad kartupeļu cieti pārvērtām cukurā. Un tad cukurs
raudzēts ar raugu, lai iegūtu spirtu", - ar receptes detaļām dalījās uzņēmuma galvenais alus darītājs Maiks Fonioks.
Šīs alus sērijas sagatavošana un raudzēšana aizņēma aptuveni sešas nedēļas.
Ņemiet vērā arī to, ka "kartupeļu garšas" alus tika izlaists, lai atbalstītu Kanādas lielāko pilsētas fermu Grow Calgary (bezpeļņas organizācija, kas audzē svaigus dārzeņus, lai nodrošinātu tos Kalgari nabadzīgajiem iedzīvotājiem).
PIENS
Zviedru vegānu piena produktu zīmols Dug ir izstrādājis pasaulē pirmo augu izcelsmes pienu uz kartupeļu bāzes.
Produkts satur zirņu proteīnu, maltodekstrīnu, cigoriņu šķiedras, rapšu eļļu un dabīgas garšvielas. Piens ir arī bagātināts ar vitamīniem, tostarp D, B12 un folijskābi.
Dug šobrīd piedāvā trīs garšas: Original, Barista, Unsweetened.
Produkts nesatur laktozi, soju, lipekli un riekstus, padarot to atšķirīgu no citiem vegāniem pieniem tirgū. Produktu var izmantot, lai pagatavotu pazīstamus piena ēdienus, konditorejas izstrādājumus un pat radītu ideālas latte putas.
Dug arī sauc savu produktu par īpaši zaļu salīdzinājumā ar saviem vienaudžiem. Zīmola kartupeļu pienam ir iespaidīgi zems oglekļa pēdas nospiedums, kas tiek lēsts aptuveni 0,27–0,31 kg CO2e/kg. Uzņēmuma pārstāvji uzsver, ka kartupeļu piena izejvielām nepieciešams daudz mazāk zemes nekā auzu audzēšanai. Un produkta tapšanas procesā tiek izmantots 56 reizes mazāk ūdens nekā mandeļu piena ražošanā.
Uzkodas FUGE STILĪ
Indijas kompānija Britannia Industries laidusi klajā "50-50 Potazos". Jaunais produkts pozicionēts kā "fusion", tas ir plāns kraukšķīgs biskvīts ar čipsu garšu. Pirms izlaišanas zīmols veica valsts mēroga patērētāju aptauju. Jaunums tika novērtēts
valsts iedzīvotāji kā “labāko jauno produktu” uzkodu nozarē, 90% aptaujas dalībnieku izsakot vēlmi tuvākajā laikā iegādāties “50-50 Potazos”.
Uzņēmuma viceprezidents Vinay Subramaniam atzīmēja, ka šo produktu plānots popularizēt gan kā biskvītu, gan kā sāļu uzkodu. Starp citu,
šie ir divi lielākie virzieni pārtikas tirgū valstī.