Zinātnieki pētniecības projektā noskaidrojuši, ka violetie kartupeļi samazina risku saslimt ar resnās zarnas vēzi, kā arī citus iekaisuma procesus organismā. Pensilvānijas universitātes eksperti publicēja sava darba rezultātus specializētas publikācijas lapās.
Veselīgas ēšanas pētnieki ir atklājuši, ka purpura kartupeļi samazina zarnu vēža risku. Eksperiments tika veikts ar cūkām, kuras šo produktu saturošas diētas rezultātā samazināja proteīna līmeni, kas ir onkoloģijas un iekaisuma slimību degviela.
Diēta ar purpursarkaniem kartupeļiem samazināja resnās zarnas vēža risku cūkām 6 reizes. Eksperti dalījās, ka līdzīgu efektu nodrošina arī citi krāsaini dārzeņi un augļi. Tādējādi pētnieki varēja apstiprināt, ka "krāsainā" diēta satur daudzus pretiekaisuma ķīmiskos savienojumus, kas novērš nopietnu slimību rašanos.
Ēdot dažādu krāsu dārzeņus un augļus, piemēram, sarkanās vīnogas, zaļos brokoļus un purpursarkanos kartupeļus, organisms tiek piesātināts ar dažādiem savienojumiem, un ne tikai ar vienu, ja uzturs ir mazāk daudzveidīgs.
Avots: http://terrnews.com