Programmas "Prioritāte 2030" ietvaros stratēģiskajā projektā "Gastronomijas pētniecības un attīstības parks" strādājošie zinātnieki iepazīstināja ar savu attīstību pārtikas inženierijas jomā. To mērķis ir stiprināt pārtikas drošību un Krievijas tehnoloģisko suverenitāti, ziņo Sibīrijas Federālās universitātes preses dienests.
Vairākus pētījumu projektus prezentēja Bioluminiscences biotehnoloģiju laboratorijas darbinieki. Viens zinātnisks raksts veltīts biosensora izstrādei ātrai pārtikas produktu kvalitātes un piesārņojuma novērtēšanai. Otrajā pētījumā biofiziķi pēta dažādu pesticīdu ietekmi uz kultūraugiem un pēc tam uz cilvēka ķermeni.
“Līdz ar Gastroparka parādīšanos dažādu nozaru zinātnieki ir ieguvuši papildu iespējas eksperimentiem un zinātnisko rezultātu praktiskai pielietošanai. Šajā sakarā ir parādījušās jaunas zinātnes prioritātes. Ja agrāk pētījām fosfororganisko vielu ietekmi uz baktēriju luminiscenci, tad tagad saprotam, ka tas ir svarīgi, lai novērtētu produktu piesārņojumu ar pesticīdiem un insekticīdiem un radītu jaunus mehānismus augu aizsardzībai no kaitīgām vielām. Šiem nolūkiem sākām izstrādāt pārnēsājamas ierīces – biosensorus ar augstu jutību, kas ļaus ērti un ātri noteikt, piemēram, tomāta kvalitāti. Jebkurš cilvēks ar biotesta palīdzību varēs no tomāta nospraust 5 mg, pārliecināties, ka tas ir videi draudzīgs un uzreiz izmantot salātos. Tādējādi Gastropark projekts atrisina plašāku problēmu, nekā varētu iedomāties,” sacīja Sibīrijas Federālās universitātes Fundamentālās bioloģijas un biotehnoloģijas institūta profesore Valentīna Kratasjuka.
Uzņēmums IIFIRE ir izstrādājis lieljaudas lampas ar mainīgu spektru, kas ietekmēs stādu ātrumu un kvalitāti. Lampas tiks izmantotas automatizētā daudzpakāpju augu audzēšanas plauktu sistēmā (universitātes vertikālā ferma). Patlaban tiek izskatīts šīs tehnoloģijas patenta pieteikums.
“Speciāli Gastroparkam ir izstrādāts unikāls augu apgaismošanas līdzeklis aizsargājamā vidē, ko var izmantot dārzeņu vai puķu stādu audzēšanai mājas apstākļos vai rūpnieciskos apstākļos. Lampas unikalitāte slēpjas tās mainīgajā spektrā, kas ļauj izvēlēties individuālu apgaismojuma programmu augiem. Šobrīd tiek plānoti liela mēroga fotobioloģiskie eksperimenti, izmantojot šīs lampas,” sacīja Maksims Molokejevs, IIFiRE SibFU asociētais profesors.
“Projekta aktualitāti nosaka Krievijas pārtikas drošības ekoloģiskā doktrīna, kā arī intensīvā lauksaimnieciskā ražošana, stabila pārtikas tirgus izaugsme un pieprasījums pēc vietējās produkcijas. Šodien valdības struktūras ir kļuvušas uzmanīgākas pret zinātnisko rezultātu ieviešanu reālajā praksē, kas paātrina konkrēta produkta laišanu tirgū. Dažādu nozaru speciālistu (biotehnologi, IT tehnologi, agronomi, inženieri, gastronomi, molekulārie biologi u.c.) piesaiste ļauj Gastroparka teritorijā realizēt lietišķus projektus pilsētsaimniecībā, lauksaimniecības un restorānu nozarēs. Pētniecības un inovācijas darbību rezultāti saņem patentaizsardzību un pēc tam saskaņā ar licences līgumu tiks nodoti Krievijas un ārvalstu organizācijām,” sacīja Natālija Bahova, Gastronomiskā R&D Park stratēģiskā projekta vadītāja.