Ķiploki ir viens no populārākajiem produktiem krievu virtuvē. Tikmēr uz Tomskas letēm galvenokārt tiek piedāvāti ķiploki no Ķīnas, VSSPC apgalvo Tomskas ķiploki un grasās situāciju labot.
Kooperatīvs apvienoja uzņēmējus no Tomskas un Tomskas apgabala Koževņikovas ciema. Iesācēji lauksaimnieki pētīja Krievijas pieredzi ķiploku rūpnieciskajā audzēšanā. Sibīrijā ķiplokus tādos apmēros neviens neražo, bet valsts rietumu daļā apjomi ir diezgan lieli.
Pirms diviem gadiem Koževņikovska zemnieki iestādīja pushektāru ķiploku no mājās izaudzētām sēklām. Novāc ar rokām.
“Kad ar savu produktu devāmies uz nedēļas nogales tirgiem, neviens neticēja, ka Koževņikovā audzē ķiplokus. Visi bija ļoti pārsteigti. Pircēji bija pārliecināti, ka mēs tikai ķīniešus pārdodam tālāk. Taču rezultātā pārdevām gandrīz visu ražu,” domās dalās kooperatīva biedrs un viens no dibinātājiem Maksims Karpačovs.
2022. gadā uzņēmēji iestādīja aptuveni 3 hektārus jau šķirņu ķiploku - ziemas šķirni Šadeika, izturīga pret zemu temperatūru, ar labu saglabāšanos. Viņi pārgāja no manuālajām kultūraugu audzēšanas metodēm uz mehanizētajām: iegādājās ķiploku stādītāju, nezāļu ecēšas nezāļu apkarošanai, kultivatoru starprindu audzēšanai, smidzinātāju un kultivatoru. Plānots iegādāties aprīkojumu ķiploku apstrādei un ražas novākšanai.
Šogad kooperatori plāno ar ķiplokiem apstādīt vismaz 10 hektārus. Gaidāma raža ap 5 t/ha.
"Kultūra mums ir jaunums, lai cik dīvaini tas neizklausītos," atzīst Maksims Karpačovs. — Es domāju rūpniecisko ķiploku audzēšanu. Regulāri sazināmies ar ražotājiem no Krievijas rietumu daļas – tie ir Tulas, Belgorodas, Brjanskas apgabali, kur viņi ne tikai audzē ķiplokus, bet arī ražo iekārtas ķiploku audzēšanai un pārstrādei. Sazināmies ar krasnodariešiem. Kamēr mūsu ķiploki ceļas, viņi jau sāk izmest bultiņu. Tas ir, ir teritoriālās un klimatiskās iezīmes. Un nav iespējams pieņemt kultivēšanas tehnoloģiju, ja ir līdzvērtīga viņiem.
Februārī agrāri viesojās Tulā visas Krievijas ķiploku audzēšanas konferencē "Ķiploku laiks - 2023", kur pieredzes apmaiņā pulcējās ap 50 ķiploku audzētāju.
“Personīgi mūs interesēja viss. Piemēram, pētījām industriālās ķiploku žāvēšanas pieredzi, un šo tehnoloģiju ieviesīsim nākotnē. Apskatījām, kā pareizi uzglabāt ķiplokus, lai tie nesabojātos. Kopumā brauciens izvērtās gan noderīgs, gan interesants,” dalījās uzņēmēja.
Koževņikova kooperatoru aktivitātes pamudināja arī citus stādaudzētājus, un Tomskas ķiplokiem bija pirmie konkurenti. 2022. gadā projekts "Ziemas ķiploku rūpnieciskā audzēšana atklātā laukā Tomskas apgabala Voroņinskas lauku apmetnē" uzvarēja uzņēmēju projektu konkursā "Rāzvītie" un saņēma valsts atbalstu. Bet koževņikovieši nebaidās no vietējās konkurences.
“Ķiploku bizness Tomskas apgabalā joprojām ir sākuma stadijā. Un, lai radītu nopietnu konkurenci, ir nepieciešami milzīgi tā ražošanas apjomi. Mūsu galvenie konkurenti ir ķīnieši, lai gan viņu ķiploku kvalitāte atstāj daudz vēlamo,” atzīmē Maksims Karpačovs.
Lai izspiestu Ķīnas ķiplokus, Tomskas apgabala ražotāji plāno izveidot tiešsaistes platformu, kurā ikviens var iegādāties stādāmo materiālu, galaproduktu un pat īpašu lauksaimniecības aprīkojumu.
“Pirmkārt, mēs paļaujamies uz procesoriem. Mūsu galvenie patērētāji ir desu ražotāji, kečupu, majonēzes uc ražotāji. Daži nodibināti kontakti jau pastāv, bet tiem ir nepieciešami apjomi. Piemēram, Sava (specializējas pārtikas produktu ražošanā un pārdošanā no savvaļas augiem Sibīrijā un Altaja apgabalā - red.) nepieciešamība ir aptuveni 50 tonnas ķiploku gadā. Sākam strādāt ar Sibīrijas šķiedru (ražo šķiedrvielas un veselīgu uzturu - red.), risinām ar viņiem sarunas,” sacīja zemnieks.
Ilgākā termiņā kooperatīvs plāno nodarboties ar pārstrādi. Piemēram, ķiploku pastas pagatavošana. Pēc Maksima Karpačova teiktā, viņi jau ir izveidojuši izmēģinājuma partiju - visiem patika.
Sagatavojusi Federālās valsts budžeta iestādes "Agroanalītikas centrs" Tomskas nodaļa, pamatojoties uz valsts budžeta iestādes "Tomskas apgabala agrārais centrs" materiāliem