2023. gada decembrī ANO Ģenerālā asambleja pasludināja 30. maiju par Starptautisko kartupeļu dienu. Lai uzsvērtu kartupeļu nozīmi ražotāju un patērētāju dzīvē, Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO) ir izvēlējusies savlaicīgu dienas tēmu: “Daudzveidības sēklu sēšana, cerības vairošana”.
Kāds ir Starptautiskās kartupeļu dienas mērķis?
Kartupeļi ir galvenā prece pasaules lauksaimniecības pārtikas sistēmām, sākot no mazajiem lauksaimniekiem, kas audzē dažādas mantojuma šķirnes Andos, līdz liela mēroga komerciālām saimniecībām visos kontinentos. Pasaulē trešā visvairāk patērētā pārtikas kultūra, kas nodrošina pārtikas nodrošinājumu un iztikas līdzekļus lauku un pilsētu iedzīvotājiem visā planētā.
Starptautiskās kartupeļu dienas atzīmēšana nostiprinās 2008. gadā atzīmētā Starptautiskā kartupeļu gada rezultātus. Tas arī uzsvērs kultūraugu nozīmi kā līdzekli, lai cīnītos pret badu, nabadzību un vides apdraudējumiem, kas apdraud lauksaimniecības pārtikas sistēmas. Starptautiskā diena būs arī iespēja atzīmēt ģimenes lauksaimniecības, kurā ir nodarbināts ievērojams sieviešu īpatsvars, nozīmīgo lomu kartupeļu daudzveidības saglabāšanā, kā arī uzsvērt šīs kultūras audzēšanas un patēriņa kultūras un kulinārijas aspektus.
Kartupeļi ir vitāli svarīgs pārtikas produkts, ko visā pasaulē patērē vairāk nekā miljards cilvēku.
Sēsim dažādības sēklas, audzēsim cerību
Šobrīd pasaulē ir vairāk nekā 5 uzlabotu, saimniecībā audzētu un sauszemes kartupeļu šķirņu, no kurām daudzas ražo un patērē tikai Andu augstienes pamatiedzīvotāji, kas ir kultūras ģenētiskās daudzveidības centrs. Jāatzīmē, ka ir aptuveni 000 kultivēto kartupeļu savvaļas radinieki, kuriem ir plašs vēlamo iedzimtības īpašību klāsts, tostarp spēja pielāgoties dažādiem vides un augšanas apstākļiem, izturība pret kaitēkļiem un slimībām, kā arī augsta uzturvērtība.
Pārsteidzoša ir plašā bumbuļu izmēru, krāsu un formu dažādība. Daudzi kartupeļu savvaļas radinieki nav piemēroti lietošanai pārtikā, bet nodrošina vērtīgu izejvielu izcilu kultūraugu šķirņu izstrādei, kas ir pielāgojamas mainīgajiem vides apstākļiem, izturīgas pret kaitēkļiem un slimībām un atbilst tirgus prasībām un patērētāju vēlmēm.
Galvenie punkti
Kartupeļi palīdz risināt problēmas, kas saistītas ar lauksaimnieciskās ražošanas uzlabošanu, cilvēku uztura kvalitātes uzlabošanu, vides uzlabošanu un dzīves kvalitātes uzlabošanu.
Ražošanas uzlabošana: Plaša progresīvas lauksaimniecības prakses un galveno tehnoloģiju ieviešana palīdzēs miljoniem lauksaimnieku palielināt saimniecību produktivitāti un ienākumus.
- Ir jāizstrādā un jāpierāda ilgtspējīgas agronomiskās prakses, tostarp integrētas kultūraugu pārvaldības, priekšrocības, un lauksaimniekiem ir jābūt pilnvarotiem tās izmantot.
- Uzlabojiet selekcijas metodes, lai palīdzētu apmierināt pieprasījumu pēc klimatam gudrām un vietējai videi pielāgotām šķirnēm.
- Lauksaimniekiem ir jābūt pieejamam augstas kvalitātes sēklu materiālam no ļoti adaptīvām un produktīvām šķirnēm, kas vislabāk atbilst ražošanas sistēmu īpašībām un vides apstākļiem.
- Ir jānodrošina lauksaimniekiem iespējas apgūt agrotehnikas un izmantot inovatīvas tehnoloģijas, lai palielinātu ražu un samazinātu zaudējumus un atkritumus.
Uztura kvalitātes uzlabošana. Kartupeļi ir bagāti ar uzturvielām, vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām.
- Kartupeļi ir bagāti ar C vitamīnu, kas palīdz novērst skorbutu.
- Kartupeļi satur lielu daudzumu kālija, elektrolīta, kas nepieciešams pareizai sirds, muskuļu un nervu sistēmas darbībai.
- Kartupeļu mizas satur uztura šķiedras, kas nepieciešamas cilvēka gremošanas sistēmas darbībai.
- Kartupeļu uzturvērtība lielā mērā ir atkarīga no šķirnes, klimata, augsnes, audzēšanas metodēm, uzglabāšanas apstākļiem un apstrādes, apstrādes un sagatavošanas metodēm.
- Kartupeļi var būt daļa no veselīga uztura, taču tikai tad, ja tos patērē noteiktos daudzumos, apstrādā, apstrādā un gatavo noteiktos veidos un sabalansē ar pārējo patērēto pārtiku.
Vides uzlabošana. Ilgtspējīgu kartupeļu audzēšanas sistēmu pieņemšana var uzlabot pielāgošanos klimata pārmaiņām un palielināt bioloģisko daudzveidību.
- Kultivējot plašu lokāliem apstākļiem pielāgotu augstražīgu šķirņu klāstu, var palielināt kartupeļu audzēšanas sistēmu noturību.
- Audzējot ekonomiskas un izturīgas kartupeļu šķirnes, jūs varat samazināt ražas ietekmi uz vidi.
- Jauktām augkopības vai kartupeļu un pākšaugu rotācijas sistēmām ir nepieciešams mazāk ķīmiskā mēslojuma, un tādējādi tiek samazināta siltumnīcefekta gāzu emisija.
- Ir jāizstrādā, jāapstiprina un jāizplata videi draudzīga agronomiskā prakse, piemēram, precīza apūdeņošana un saglabājoša lauksaimniecība.
Dzīves kvalitātes uzlabošana. Kartupeļi ir galvenā kultūra, kas veicina nodrošinātību ar pārtiku un iztikas iespējas.
- Kartupeļu vērtību ķēde no audzēšanas līdz pārstrādei, iepakošanai un tirdzniecībai ar pievienoto vērtību nodrošina lauku un pilsētu iedzīvotājiem, tostarp sievietēm un jauniešiem, ievērojamas iespējas iegūt pienācīgu darbu.
- Pilsētās arvien vairāk tiek ražoti un pārdoti kartupeļu ēdieni un uzkodas – tā ir perspektīva nozare no jauniešu uzņēmējdarbības viedokļa.
- Lielāka piekļuve novatoriskām tehnoloģijām un tirgiem var uzlabot ienākumus sīkzemniekiem, kuri ir ļoti daudzveidīgu kartupeļu šķirņu glabātāji.
Apbrīnojamais stāsts par kartupeli: kā Andu iedzīvotājs kļuva par pasaules slavenību
Kartupelis, kura vēsture aizsākās Andos, kādreiz tika saukts par "senās inku civilizācijas ziedu", kam tas bija galvenā kultūra. 500. gadsimtā kartupeļi tika ievesti Eiropā, no kurienes tie vēlāk izplatījās visā pasaulē. Tikai XNUMX gadu laikā tā ir kļuvusi par svarīgu pārtikas kultūru plašam patērētāju lokam visā pasaulē.
Kartupeļu izplatība palīdzēja samazināt Eiropas iedzīvotāju atkarību no graudiem un paātrināja urbanizāciju, palielinot pārtikas piegādi. Tiek uzskatīts, ka Cjinu dinastijas laikā Ķīnā kartupeļi izglāba iedzīvotājus no bada. Konfliktu laikā, piemēram, Otrajā pasaules karā, šis augstas ražības produkts, ko var patērēt ar minimālu apstrādi, kļuva par būtisku līdzekli pārtikas nodrošinājuma nodrošināšanai. Kartupeļu nozīme šādos periodos liek tiem pievērst īpašu uzmanību kā produktam, kas nodrošina iedzīvotāju uzturu krīžu skartajos reģionos, apstākļos, kad nefunkcionē preču piegādes ķēdes un ir apdraudēta piekļuve pārtikai. .
Kartupeļu vēsturi var raksturot ar trāpīgu izteicienu “monētai ir divas puses”. Lielais bads, kas skāra Īriju 1840. gados, parāda, kā ģenētiskās uzbūves un lauksaimniecības sistēmu daudzveidības trūkums var izraisīt postošas sekas. Kartupeļu ģenētiskās daudzveidības trūkuma dēļ sēnītes Phytophthora infestans izraisītā kartupeļu vēlīnā puve iznīcināja kartupeļu sējumus visā valstī, izraisot ražas neveiksmes, kas izraisīja masveida badu un emigrācijas viļņus.
Lai izvairītos no turpmākām krīzēm un nodrošinātu, ka kartupeļi veicina veselīgas lauksaimniecības un pārtikas sistēmu dinamisku attīstību, ir jāuzlabo un jāaizsargā daudzveidība gan lauku saimniecībās, gan augkopības sistēmās. Pasaulē ir aptuveni 5 unikālu kartupeļu ģenētisko piederumu, kas nodrošina resursu nepārtrauktai genofonda bagātināšanai, ļaujot izmantot šīs bumbuļu kultūras daudzveidīgās īpašības un tādējādi ne tikai samazināt tā uzņēmību pret kaitēkļiem, slimībām un sekām. klimata pārmaiņām, bet arī palielināt tās pielāgošanos arvien pieaugošajiem mainīgajiem vides apstākļiem. Inovatīvi risinājumi augkopības sistēmās un mehanizācijā piedāvā papildu iespējas labāk integrēt kartupeļus daudzveidīgās un elastīgās lauksaimniecības sistēmās.
Dati liecina, ka pašlaik pasaulē samazinās neapstrādātu kartupeļu patēriņš. Tajā pašā laikā lielākā daļa valstu patērē arvien vairāk augsti apstrādātas pārtikas, tostarp kartupeļus, un šī satraucošā tendence veicina dažāda veida nepietiekama uztura izplatīšanos.
Globālo lauksaimniecības un pārtikas sistēmu attīstībā ir iestājies pagrieziena punkts, kad nepieciešams radikāli pārskatīt pieejas pārtikas ražošanai, pārstrādei un patēriņam. Kartupeļus var audzēt dažādās pasaules daļās, tie dod augstu ražu mērenajos un kalnainos reģionos, un tos izmanto plašā kulinārijas tradīciju klāstā, padarot tos par būtisku elementu pastāvīgos centienos veidot zaļākas, ienesīgākas un taisnīgākas ražošanas sistēmas.
Aicinājums uz darbību
Ēdot dažādu šķirņu kartupeļus, mēs ne tikai bagātinām savu kulinārijas kultūru, bet arī palīdzam saglabāt lauksaimniecības bioloģisko daudzveidību. Pasaulē ir tūkstošiem kartupeļu šķirņu, un katra no tām ir unikāla krāsas, izmēra, garšas un uzturvērtības īpašību ziņā, padarot tos ne tikai par galveno kultūru, bet arī par kulinārijas iedvesmas avotu un neaizstājamu elementu dažādos lauksaimniecības pārtikas produktos. sistēmas.
Ikviens no mums var dot savu ieguldījumu ilgstošām pārmaiņām. Iniciatīvas ilgtspējīgas kartupeļu ražošanas un patēriņa palielināšanai, kas sākas Starptautiskajā kartupeļu dienā, var dot rezultātus, kas būs jūtami vēl ilgi pēc pasākuma. Tālāk ir sniegti šādu iniciatīvu piemēri.
Valdības un starptautiskās organizācijas var:
- radīt labvēlīgu vidi, tostarp juridisku un institucionālu sistēmu, lai paplašinātu dažādu kartupeļu šķirņu ilgtspējīgu ražošanu un patēriņu kā daļu no veselīga uztura;
- veicināt pētniecību un attīstību, lai radītu produktīvākas, elastīgākas un dinamiskākas ražošanas sistēmas, kurās kartupeļus audzē kopā ar citām kultūrām;
- atbalstīt pētniecību, kuras mērķis ir izstrādāt revolucionāras tehnoloģijas, piemēram, hibrīdu diploīdu šķirņu un hibrīdu botānisko kartupeļu sēklu izstrādi;
- Veicināt sēklas kartupeļu saldētavu un pavairošanas sistēmu izstrādi, lai lauksaimnieki varētu pastāvīgi piekļūt un izmantot optimālas šķirnes.
Pārtikas rūpniecības uzņēmumi:
- Var būt pionieri kartupeļu produktu ražošanā! Padariet barojošus kartupeļu produktus pieejamus patērētājiem un samaziniet atkritumu daudzumu.
- Strādājiet ar audzētājiem, lai izpētītu jaunas pieejas veselīgas pārtikas pagatavošanai un ilgtspējīgai iepakošanai, kā arī jaunas izplatīšanas metodes, kas ņem vērā kartupeļu ieguvumus videi.
Vecāki un skolotāji:
- Var izkopt veselīgus ieradumus! Kartupeļi var būt daļa no veselīga uztura, kas veidots pēc daudzveidības, līdzsvara, mērenības un pietiekamības principiem. Ja kultūras ziņā ir piemēroti, kartupeļus var iekļaut barojošu un veselīgu uzturu skolā un mājās. Saglabājiet savus bērnus motivētus un māciet viņiem veselīgus ēšanas paradumus.
- Iegādājieties vietēji audzētus kartupeļus, lai atbalstītu lauksaimniekus, kas tos audzē, un veicinātu veselīgāku planētu.
Nevalstiskās organizācijas un pilsoniskā sabiedrība var:
- Rīkot publiskus pasākumus, kas akcentē kartupeļu kultūras nozīmi, risinot pārtikas nodrošinājuma jautājumus un veidojot taisnīgas un ienesīgas kartupeļu vērtību ķēdes;
- Sadarboties ar politikas veidotājiem un lauksaimniekiem, tostarp sievietēm, jauniešiem un pamatiedzīvotājiem, lai nodrošinātu, ka viņu vajadzības tiek ņemtas vērā lauksaimniecības plānošanas un attīstības programmās;
- Dalieties ar gadījumu izpēti, pozitīviem piemēriem un pieredzi, kas gūta no vietējiem projektiem, kā arī inovācijām, kuras ir vērts paplašināt.
Kā es varu iesaistīties?
Organizēt pasākumu
Organizējiet pasākumu plašai sabiedrībai, lai atzīmētu Starptautisko kartupeļu dienu. Varat rīkot vebināru, diskusiju vai apaļā galda sanāksmi ar politiskajiem līderiem, pedagogiem, zinātniekiem, lauksaimniekiem un studentiem, kam sekos jautājumu un atbilžu sesija, lai veicinātu dialogu. Dalieties savās zināšanās un pieredzē ar sabiedrību!
Mājas un kopienas dārzi
Organizējiet grupas kartupeļu projektu kopienas vai skolas dārzā, lai mācītu jauniešiem, kā audzēt kartupeļus, izglītotu viņus par to ieguvumiem veselībai un ieinteresētu ražas veselīgā uzturā. Izpētiet vietējās kartupeļu šķirnes.
Sadarboties ar sabiedrību
Sazinieties ar savu iecienītāko vietējo restorānu, kopienas centru, privāto vai valsts aģentūru vai skolas kafejnīcu un pastāstiet viņiem par Starptautisko kartupeļu dienu. Aiciniet viņus ieteikt un iekļaut ēdienkartē ēdienus no dažādām kartupeļu šķirnēm.
Gatavojiet gardas maltītes
Uzziniet, vai vietējās šķirnes var pagatavot, izmantojot tehnoloģiju, kas aprakstīta jūsu izvēlētajā receptē. Uzziniet, kuras kartupeļu šķirnes darbojas vislabāk. Pavāri un ēdienu ietekmētāji var parādīt saviem kolēģiem, kā ēdienos izmantot dažādas garšas un tekstūras kartupeļu šķirnes. Ģimenes var turpināt savas kulinārijas tradīcijas, atceroties savus iecienītākos kartupeļu ēdienus. Aiciniet savus draugus un kolēģus dalīties ar garšīgu un veselīgu kartupeļu ēdienu receptēm.
Piedāvājiet inovatīvus risinājumus!
Ja izstrādājat inovatīvas tehnoloģijas vai jums ir priekšlikumi, kā pārveidot kartupeļu vērtību ķēdi, pastāstiet par tiem pasaulei! Nosūtiet mums par tiem e-pasta ziņojumu uz International-Day-of-Potato@fao.org, un mēs publicēsim informāciju, tiklīdz to saņemsim, savā oficiālajā vietnē.
Pievienojieties medijiem svētkos
Izmantojiet savus plašsaziņas līdzekļu kontaktus, lai izplatītu informāciju par Starptautisko kartupeļu dienu, izmantojot laikrakstus, ziņu vietnes, sarunu šovus vai preses konferences.
Izplatiet vārdu
Pievienojieties tiešsaistes diskusijām un publicējiet ziņas, izmantojot atsauci #Kartupeļudiena! Izplatiet vārdu sociālajos tīklos.
Fakti un skaitļi
Ir aptuveni Ir 5 kartupeļu šķirņu, un šī daudzveidība padara tos par neaizstājamu līdzekli globālai nodrošinātībai ar pārtiku un uzturu.. Pateicoties šai daudzveidībai, kultūraugs var pielāgoties dažādiem apstākļiem un ražošanas sistēmām un tikt izmantots cīņā pret klimata pārmaiņām, jo katrai šķirnei ir unikālas īpašības dzīvotspējas ziņā.
Kartupeļi veido miljardiem cilvēku uztura pamatu un ir trešā visvairāk patērētā pārtikas kultūra pasaulē pēc rīsiem un kviešiem.
Kartupeļus uzturā iekļauj aptuveni divas trešdaļas pasaules iedzīvotāju, kas norāda uz šī bumbuļa nozīmi populāciju uzturā visā pasaulē.
No 2000. līdz 2020. gadam kartupeļu platība pasaulē samazinājās par 17 procentiem, bet augkopība palielinājās par 11,25 procentiem. Uzlabotu šķirņu un moderno agrotehnikas pielietojums ļauj ražot vairāk produktu no mazākas platības un spert vēl vienu soli ceļā uz ilgtspējīgu augkopības sistēmu izveidi.
Kur audzē kartupeļus, lauku sievietēm ir vissvarīgākā loma tās saglabāšanā, audzēšanā, ražas novākšanā un pārdošanā. Jaunattīstības valstīs, kā likums, sievietes audzē šo kultūru.
Kartupeļus audzē 159 pasaules valstīs, un tiem kopumā atvēlēti 17,8 miljoni hektāru zemes.. Pasaulē gadā saražo 374 miljonus tonnu kartupeļu.
Kartupeļi satur antioksidantus, dabiskus savienojumus, kas palīdz aizsargāt ķermeņa šūnas no bojājumiem. Antioksidanti palīdz uzturēt veselīgu holesterīna līmeni un tādējādi palīdzēt uzturēt sirds veselību.
Kartupeļus izmanto, lai ražotu bioloģiskus produktus, piemēram, bioloģiski noārdāmu plastmasu. Viens no neparastajiem kartupeļu cietes izmantošanas veidiem ir videi draudzīgas alternatīvas radīšana tradicionālajai plastmasai. Materiāli, kas iegūti no kartupeļu proteīns un ciete, var izmantot dažāda veida iepakojumu izgatavošanai, piemēram, pārtikas konteineri un zāļu kapsulas. Turklāt tie nesatur lipekli un ir videi draudzīgi, tāpēc to lietošana ir izdevīga pārtikas rūpniecībai.
Kartupeļu parks Andos. Andu kalnos, netālu no Kusko, Peru, 12 000 hektāru liels kartupeļu parks ir viena no retajām saglabāšanas iniciatīvām. vietējā pamatiedzīvotāju kopiena izmanto un saglabā savus kartupeļu ģenētiskos resursus un tradicionālās zināšanas par šīs kultūras audzēšanu, augu aizsardzību un selekciju. Šis projekts var kalpot par piemēru citām pamatiedzīvotāju kopienām, jo tā pamatā ir efektīva pieeja bioloģiskās daudzveidības saglabāšanai dabiskajā vidē un tās izmantošanai pamatiedzīvotāju vidū, kas to pazīst vislabāk.
Pamatojoties uz 2024. gada Starptautiskās kartupeļu dienas ceļvedi (Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija).