Vegānu saldējuma ražotājs Eclipse Foods piesaista 40 miljonus dolāru, lai laistu klajā alternatīvu pienu ziņo TechCrunch.
Uzņēmums izmantos iegūtos līdzekļus, lai attīstītu mazumtirdzniecības un ēdināšanas pakalpojumu biznesu, pētītu un attīstītu savu uz augu bāzes ražotu piena produktu platformu.
Vegāniskā saldējuma ražošanā uzņēmums izmanto patentētu tehnoloģiju, izmantojot sīkas daļiņas – micellas. Šādas daļiņas ir piena proteīna čaulā, taču uzņēmums ir iemācījies tās atdarināt, izmantojot kartupeļus, manioku un kukurūzu.
Neskatoties uz augu izejvielu izmantošanu, saldējuma garša un tekstūra neatšķiras no parastajiem. Uzņēmums atzīmē, ka šo tehnoloģiju var izmantot, lai radītu krēmsieru, sviestu, pienu un citus produktus.
Uzņēmuma līdzdibinātājs un alternatīvo proteīnu eksperts Eilons Šteinharts atzīmē, ka šodien piena nozarē piena produktiem nav reāla aizstājēja, ir tikai aizstājēji. Tāpēc Eclipse Foods sacentīsies par daļu no tirgus, kuras vērtība tiek lēsta 500 miljardu dolāru apmērā.
Eclipse Foods 2019. gadā dibināja šefpavārs Tomass Boumens un alternatīvo olbaltumvielu eksperts Eilons Steinharts. Trīs gadu laikā uzņēmumam izdevies palielināt savu klātbūtni mazumtirdzniecībā par 2100%. Autors Saskaņā ar ar Cision, globālais piena produktu alternatīvu tirgus līdz 2028. gadam sasniegs 50 miljardus ASV dolāru.