Indija ieņem otro vietu pasaulē pēc Ķīnas kartupeļu audzēšanas ziņā. Kā vēsta portāls Statista.com, 2023.gadā valstī novākti aptuveni 59,74 miljoni tonnu produkcijas, kas ir par vairāk nekā trīs miljoniem tonnu vairāk nekā 2022.gadā.
Viņš stāsta par to, kā indiešiem izdodas sasniegt šādus rezultātus. Radžvērs Sings (Rajvir Singh), KF Biotech Pvt Ltd viceprezidents.
KF Biotech Pvt Ltd ir liels agrobiotehnoloģijas uzņēmums, kas ietilpst uzņēmumu grupā Kapur.
Tai ir divas nodaļas, viena specializējas kvalitatīvu sēklas kartupeļu ražošanā, otra – banānu stādāmā materiāla ražošanā.
Katru gadu uzņēmums tirgum piegādā aptuveni 50 tūkstošus tonnu sēklas kartupeļu.
KF Biotech Pvt Ltd ir īpaša, novatoriska ražotne, kas atrodas Indijas biotehnoloģijas galvaspilsētā Bangalorā. Sēklu lauki galvenokārt ir koncentrēti Pendžabas štatā, zonā, kurā nav karantīnas nozīmes kaitēkļu.
No vēstures
Tiek uzskatīts, ka kartupeļus uz Indiju atveda portugāļu jūrnieki 17. gadsimta sākumā. Kultūras izplatību veicināja Britu Austrumindijas uzņēmums: angļu tirgotāji veicināja un stimulēja kartupeļu audzēšanu un patēriņu lauku kopienās. Uzņēmums pat atbrīvoja produktu no tranzīta nodokļiem. Koloniālistu centieni atmaksājās, un kartupelis tika viegli integrēts Indijas reģionālajās virtuvēs.
Indiāņi mīl kartupeļus jebkurā formā - cepti, sautēti, cepti. Tas kalpo kā galvenā sastāvdaļa valstī ļoti populāro pikanto samosa pīrāgu pildījumā, no tā tiek pagatavota uzkoda aloo tikki, Calcutta biryani un daudzi citi ēdieni.
Ražošanas pieaugums
Saskaņā ar FAO datiem, no 1960. līdz 2000. gadam kartupeļu ražošana Indijā pieauga par gandrīz 850%, daļēji tāpēc, ka pieauga turīgo pilsētu iedzīvotāju pieprasījums. 90. gados kartupeļu patēriņš uz vienu iedzīvotāju pieauga no 12 līdz 17 kg gadā.
Taču rekordrezultātu sasniegšanu veicināja platību paplašināšanās, nevis ražas pieaugums.
Audzēšanas īpatnības
Kartupeļus audzē 23 Indijas štatos, bet lielākā produkcijas daļa (apmēram 74%) ir koncentrēta Uttar Pradešā, Rietumbengālijā un Bihārā.
Gandrīz trešdaļa no valsts kopējās kartupeļu ražas tiek novākta Uttar Pradešā, kur ir labvēlīgi laika apstākļi, auglīga augsne un plaša lauksaimniecības infrastruktūra.
Klimatiskie apstākļi lielākajā daļā valsts reģionu pieļauj tikai vienu kartupeļu ražu gadā. Izņēmums ir Pendžaba, kur dažviet zemnieki novāc divas ražas, taču ūdens trūkuma dēļ valdība attur no šādas prakses.
Kartupeļus bieži audzē rotācijas kārtībā ar citām kultūrām, parasti rīsiem un kviešiem.
Kartupeļu stādīšana parasti notiek no oktobra līdz novembrim, ražas novākšana no februāra līdz martam.
Vidējais kartupeļu saimniecības lielums ir no 5 līdz 10 akriem (aptuveni 2,025 līdz 4,05 hektāri). Bet šo kultūru audzē arī lielie lauksaimniecības uzņēmumi.
Lielie lauksaimnieki Pendžabā izmanto stādīšanas un ražas novākšanas mašīnas, savukārt tādās valstīs kā Rietumbengālija un Bihāra visas lauksaimniecības darbības tiek veiktas manuāli.
Apūdeņošanai zemnieki izmanto savas akas, kā arī ūdeni no apūdeņošanas kanāliem. Dažos štatos, piemēram, Gudžaratā, kartupeļus audzē ar pilienveida apūdeņošanu.
Kartupeļu šķirnes
Lauksaimnieki galvenokārt audzē Indijas galda šķirnes, ko izstrādājis Centrālais kartupeļu pētniecības institūts (ICAR-Central Potato Research Institute).
Uzziņai: Centrālais kartupeļu pētniecības institūts atrodas Šimlā, Himačal Pradešā. Institūta mērķos ietilpst fundamentālo, stratēģisko un lietišķo pētījumu veikšana kartupeļu ilgtspējības, produktivitātes un kvalitātes uzlabošanai; institūta izstrādāto šķirņu veselīga sēklas materiāla iegūšana.
Šķirņu izvēle ir diezgan plaša, pēdējo gadu laikā ir izveidotas 65 jaunas, no kurām 33 ir izturīgas pret dažādiem biotiskajiem un abiotiskajiem spriegumiem, bet astoņas piemērotas rūpnieciskai pārstrādei. Tajā pašā laikā 23 šķirnes šobrīd aizņem līdz pat 95% no valstī kartupeļiem atvēlētās stādījumu platības.
Indiešu preferences attiecībā uz šķirnes izvēli (ādas krāsa, mīkstuma krāsa) atšķiras atkarībā no reģiona. Tādējādi Rietumbengālijā cilvēkiem garšo kartupeļi ar sarkano mizu, savukārt citos štatos priekšroka tiek dota baltiem kartupeļiem ar baltu vai gaiši dzeltenu mīkstumu.
Daži no populārākajiem valstī ir Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar un citi. Apstrādei ir īpašas šķirnes: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 un K Fryom u.c.
Arī privātie uzņēmumi Indijas tirgū ievieš ārvalstu šķirnes.
Jaunas audzēšanas metodes
2010. gadā Ņūdeli Nacionālā augu genoma pētniecības institūta biotehnologi paziņoja par ģenētiski modificētu kartupeļu izveidi, kas satur par 60% vairāk olbaltumvielu nekā parastie bumbuļi.
Izstrādātāji izmantoja AmA1 gēnu no amaranta auga, ko gadsimtiem ēd Centrālamerikā un Āzijā. Zinātnieki atzīmēja, ka viņi saskārās ar uzdevumu iegūt pieejamu olbaltumvielu avotu, jo pākšaugi, zivis vai sojas pupiņas ir daudz dārgākas nekā kartupeļi.
2023. gada nogalē Indijas biotehnoloģijas ministrs Dr. Manju Šarma uzsvēra, ka trīs gadus ilgo kartupeļu ar paaugstinātu proteīna saturu lauka izmēģinājumu rezultāti ir ļoti iepriecinoši un tuvākajā laikā jaunais produkts varētu tikt apstiprināts komerciālai audzēšanai. nākotnē.
Bet šai politikai ir pietiekami daudz pretinieku. Pretinieki apgalvo, ka ģenētiski modificētu kartupeļu izmantošana ignorēs tradicionālos olbaltumvielu avotus un tādējādi pasliktinās svarīgas uzturvielas trūkumus.
Ir vērts atzīmēt, ka Indija vēl nav apstiprinājusi ģenētiski modificētas pārtikas izmantošanu valstī. 2023. gada sākumā valdība atteicās piegādāt vairākus tūkstošus tonnu ģenētiski modificētu sojas maisījumu no ASV.
Kartupeļu uzglabāšana un pārdošana
Pēc ražas novākšanas mazie zemnieki kartupeļus pārdod dārzeņu tirgos vai nodod pārstrādes uzņēmumiem. Parasti kartupeļus pārdod “netīrā” veidā, tikai daži ražotāji iepako produktus pirms pārdošanas lielveikalos.
Lielie ražotāji novieto savus produktus noliktavā. Kartupeļu uzglabāšanas telpas, kas aprīkotas ar saldēšanas iekārtām, ļauj uzturēt augstas kvalitātes preces 10-12 mēnešus. Vidējā kartupeļu noliktavas jauda ir 5 tūkstoši tonnu.
Situācija ar noliktavas platību nodrošinājumu pēdējos gados uzlabojas, jo galvenajos kartupeļu ražošanas rajonos aktīvi tiek celtas jaunas augsto tehnoloģiju noliktavas.
Kartupeļu audzētāju problēmas
Lauksaimnieki Indijā saskaras ar tādām pašām problēmām kā lauksaimnieki citās pasaules valstīs. Nozare cieš no kvalitatīvu sēklas kartupeļu par pieņemamu cenu trūkuma. Ražas zudumus izraisa slimību (vēlīnā puve, bakteriālā vīšana, parastais kraupis, sakņu puve) un kaitēkļu (cistveida nematodes) izplatīšanās.
Bet galvenais, ka kartupeļu ražošanas rentabilitāte krītas. Pēdējo 20 gadu laikā kultūraugu audzēšanas izmaksas ir dubultojušās, bet gala produkta cenas nav mainījušās. Īpaši sarežģīta situācija ir gados, kad labvēlīgo laikapstākļu dēļ zemnieki saņem lielākas ražas.
Valsts atbalsta programmas lauksaimniekiem
Valsts nodrošina lauksaimniekiem lielas subsīdijas apūdeņošanas sistēmu izveidei, daļēji kompensē izmaksas par elektroenerģiju un mēslojumu, sniedz finansiālu atbalstu pārprodukcijas periodos, mudina ražotājus eksportēt produkciju, apmaksājot transportēšanas izmaksas u.c. programmas lauksaimniekiem, kas nodarbojas ar bioloģisko lauksaimniecību
Pārstrāde
Līdz 90. gadu sākumam kartupeļu pārstrāde valstī bija pilnīgi neattīstīta. Pēc tam, sākoties aktīvai transnacionālo korporāciju darbībai un tirgū ienākot vietējiem spēlētājiem, nozare strauji pacēlās un 10 gadu laikā demonstrēja milzīgu izaugsmi. Pašlaik Indijā tiek pārstrādāti 6 līdz 8% no kopējās kartupeļu produkcijas. Un pārstrādes produkti (čipsi, frī kartupeļi) kļūst arvien populārāki valstī, īpaši jauniešu vidū.
Indijā ir tādu slavenu pasaules uzņēmumu milzu rūpnīcas kā McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Viņi iegūst izejvielas no visiem kartupeļu audzēšanas štatiem, piemēram, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Penjab, West Bengal.
2023. gada rudenī PepsiCo paziņoja par jaunas Lay's čipsu ražošanas rūpnīcas būvniecības sākšanu Indijā. Investīcijas ražotnē, kas atradīsies Asamas štatā, sasniegs aptuveni 95 miljonus dolāru.
Savu ieguldījumu pārstrādes attīstībā sniedz arī mazie privātie uzņēmumi, kas ražo kartupeļu produkciju, kuru klāsts nemitīgi paplašinās. Piemēram, tirgū parādījušies plāni kartupeļu cepumi ar čipsu garšu.
Eksports
Indija eksportē sēklas kartupeļus uz dažādām valstīm, piemēram, Krieviju, Ēģipti, Saūda Arābiju, Alžīriju, Turciju, Senegālu, Bangladešu un Nepālu.
Turklāt kartupeļu pārstrādes produkti tiek piegādāti uz ārzemēm. Ņemsim par piemēru frī kartupeļus. Vēl 2007. gadā Indija ik gadu importēja 6 tūkstošus tonnu šīs produkcijas, un 2019. gadā valsts jau eksportēja 30 tūkstošus tonnu saldētu kartupeļu. Mūsdienās Indija lielāko daļu šo produktu piegādā Filipīnām. Indija arī eksportē kartupeļu čipsus, galvenokārt uz Japānu un Tuvajiem Austrumiem.
Kartupeļu audzēšana Indijā rada daudzas problēmas, taču eksperti uzskata, ka raža joprojām būs daudzsološa un ienesīga lauksaimniekiem. Galvenais, lai to panāktu, ir aktīva apstrādes nozares attīstība. Valstī ir vērojams nepārtraukts pieprasījuma pieaugums pēc dažādiem kartupeļu produktiem, un uz šī fona tās nākotne izskatās daudzsološa.