Purdjū universitātes pētnieki veica pētījumu un atklāja, ka savienojumiem svaigos kartupeļos ir pozitīva ietekme uz glikozes līmeni asinīs. Zinātnieki īpaši atzīmēja purpursarkano un balto kartupeļu īpašības.
Amerikāņu ekspertu grupa pētīja kartupeļu sastāvu un ieguvumus cilvēka ķermenim. Izrādījās, ka kartupeļu savienojumi veicina glikēmiskās reakcijas regulēšanu, pazeminot glikozes līmeni asinīs. Tie ir antocianīni un hlorogēna skābe. Tieši šie savienojumi lielos daudzumos ir atrodami kartupeļos. Biologi arī noskaidroja, kura veida kartupeļos ir visaugstākais savienojumu līmenis, un izrādījās, ka visizdevīgāk ir ēst purpursarkanos un baltos kartupeļus.
Zinātnieki atzīmēja, ka viņi ir pierādījuši tikai svaigu kartupeļu ārkārtējos ieguvumus. Speciālisti plāno izpētīt citas kartupeļu derīgās īpašības.
Avots: https://goroday.ru