Augu proteīns, kas iegūts no kartupeļiem, var būt tikpat efektīvs muskuļu sintēzei kā dzīvnieku piens, liecina jauns holandiešu zinātnieku pētījums, ziņo Portāls Kartupeļu ziņas.
Saskaņā ar rakstu, kas publicēts "Medicīna un zinātne sportā”, kartupeļi var būt tikpat uzticams olbaltumvielu avots sportistiem, kuri vēlas veidot muskuļu masu, kā dzīvnieku piens.
Pētnieki no Māstrihtas universitātes Nīderlandē atklāja, ka, apēdot 30 gramus no kartupeļiem iegūta proteīna koncentrāta pēc spēka treniņa, ievērojami palielinājās muskuļu proteīnu sintēzes ātrums. Sintēzes līmenis ir identisks tam, ko iegūst, uzņemot līdzvērtīgu daudzumu piena proteīna koncentrāta.
Vadošais pētnieks Luke J.C. van Loon, PhD, Māstrihtas Universitātes Medicīnas centra uztura fizioloģijas profesors, saka: “Kopumā augu izcelsmes olbaltumvielas tiek uzskatītas par mazāk anaboliskām to zemākas sagremojamības un nepilnīgā aminoskābju profila dēļ. Mūsu rezultāti liecina, ka 30 g no kartupeļiem iegūta proteīna veicina muskuļu augšanu un atjaunošanos miera stāvoklī un atveseļošanās laikā pēc treniņa.