Sīpolu galvenā sezona Japānā ir no aprīļa līdz jūnijam. Bet pēdējos gados tas ir audzēts visā valstī un ir pieejams visu gadu, jo ir daudz vietējo šķirņu. Jo īpaši jaunos sīpolus, kas izceļas ar plānu mizu un īpašo saldumu, novāc pavasarī no aprīļa līdz maijam.
Jaunākie Japānas zinātnieku pētījumi liecina, ka sīpolu labvēlīgās īpašības ir daudz lielākas, nekā tika uzskatīts iepriekš.
Sīpoli satur asinis šķidrinošu komponentu - alilsulfīdu (alicīnu). Tieši tāpēc, sasmalcinot sīpolus, tas apdedzina acis un, lietojot uzturā, rada rūgtu garšu mutē. Alilsulfīds novērš asins recēšanu, retinot to. Tas ir efektīvs pret augstu asinsspiedienu, aterosklerozi, smadzeņu infarktu un miokarda infarktu.
Sīpoli arī novērš glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar augstu neitrālo tauku un holesterīna līmeni.
Sīpoli satur kvercetīnu, polifenola veidu, kas ir sīpolu pigments un savelkošā sastāvdaļa. Tam piemīt antioksidanta īpašības – tas noņem aktīvo skābekli. Pateicoties antioksidanta iedarbībai, tiek novērsta organisma novecošanās. Tas arī palīdz novērst saaukstēšanos un vēzi, kas rodas imunitātes samazināšanās rezultātā.
Konkrēti, sarkanais pigments purpursarkanajos sīpolos ietver antocianīnus, polifenola veidu, kam piemīt antioksidanta īpašības, stiprina asinsvadus, novērš acu nogurumu un novecošanos, samazina asinsspiedienu un vielmaiņas sindromu, kā arī uzlabo aknu darbību. Tie paši pigmenti lielos daudzumos ir sastopami kartupeļu šķirnēs ar purpursarkanu mīkstumu.
Turklāt glutations, kas ir daļa no sīpoliem, ir daudz atrodams cilvēka aknās un acīs, tāpēc sīpolu lietošana uzturā uzlabo aknu darbību un novērš kataraktu.
Alilsulfīdam piemīt spēcīgas baktericīdas īpašības, tāpēc tas iznīcina patogēnās baktērijas. Tas palīdz tikt galā ar astmu, saaukstēšanos, gripu un saindēšanos ar pārtiku. Tas arī stiprina imūnsistēmu, tāpēc sīpoli aktīvi jālieto, kad organisms ir novājināts.
Sīpoli satur divu veidu šķiedrvielas – nešķīstošās un šķīstošās. Tas satur arī oligosaharīdus, kas uzlabo zarnu vidi. Kvercetīns palīdz samazināt tauku uzsūkšanos, padarot sīpolus par ideālu pārtiku svara zaudēšanai.
Sīpolos esošais kālijs palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni un sāli un mazina tūsku. Tas arī efektīvi mazina nogurumu, ja to lieto kopā ar B1 vitamīnu, kas atrodams, piemēram, cūkgaļā.