Mūsdienās daudzi kartupeļu audzētāji, izvēloties galda šķirnes, par galveno kritēriju sauc bumbuļu izskatu. Taču, pēc mūsu novērojumiem, tuvākajā nākotnē pircēji par prioritāti liks ne tikai “skaistumam”, bet arī garšai, kā arī mūsu iecienītā produkta kulinārijas īpašībām. Šo pieņēmumu izdarām, balstoties uz trīs spēcīgo Norika selekcijas galda šķirņu - GALA, FIDELIA un ADRETTA - Krievijas “likteņu” analīzi.
GALA!
Ceļojuma sākumā šķirne radīja zināmu neizpratni ne tikai lauksaimniecības produktu ražotāju, bet arī patērētāju vidū. 2008. gadā, kad veikalu un tirgu plauktos parādījās GALA, krievi deva priekšroku lieliem kartupeļiem. Savukārt GALA saražoja daudz izlīdzinātu vidēja izmēra bumbuļu, un, ja sezonas laikā kartupeļiem nepietika barības un mitruma, tad no viena krūma 2040 “vistas olas”. Viņai tas bija grūti!
Interesanti, ka šo šķirni veidojuši vācu selekcionāri, ņemot vērā mainīgo dzīves ritmu un jaunas patērētāju prasības. Tās gludie, apaļi ovālie bumbuļi ar ļoti mazām acīm bija ideāli piemēroti mazgāšanai un iesaiņošanai tīklos vai maisos pa 1-2-3 kg. Turklāt kartupeļi izrādījās ļoti garšīgi, Vācijā tie tika atzīti par garšas standartu.
Laika gaitā GALA šķirnes priekšrocības tika novērtētas Krievijā, lai gan atpazīstamība notika tikai 2013. gadā. Tagad GALA ir līderis mūsu valstī audzēšanas platību ziņā (aizņem trešdaļu no visiem kartupeļu stādījumiem), viena no veiksmīgākajām šķirnēm mazgāšanai un mazajam iepakojumam.
Galvenās šķirnes pielietošanas jomas:
- Pārdod svaigu - piemērots mazgāšanai, skaisti izskatās iepakojumā, labs glabāšanas laiks (arī veikalu plauktos);
- Svaigu mizotu kartupeļu ražošana - mīkstums pēc mizošanas nekļūst tumšāks;
- Termiski apstrādātu kartupeļu ražošana vakuumiepakojumā - mīkstums pēc vārīšanas nekļūst tumšāks;
- Sauso produktu (pārslu) ražošana - cietes saturs bumbuļos var sasniegt 22%, salīdzinot ar selekcionāru deklarētajiem 13%;
- Vārīšana (piemērota vārīšanai, cepšanai un cepšanai), gatavošanas veids B (vidēji vārīts), pievilcīgs, ēstgribu dzeltens mīkstums dažādos preparātos. Mazais bumbulis labi iederas rokā, un, tīrot, tiek iegūts minimāls atkritumu daudzums.
Šķirnes priekšrocības komerciālajiem kartupeļu ražotājiem:
- Augsta ražība - līdz 100 t/ha vai vairāk, ievērojot augstu lauksaimniecības tehnoloģiju līmeni;
- Augsta izturība pret vīrusu Y (ražas zudumi no šī vīrusa ietekmes uz neizturīgām šķirnēm var sasniegt 80%);
- Spēja vairoties par 3-4 gadiem ilgāk, atšķirībā no standarta šķirnēm;
- Bumbuļu izturība pret mehāniskiem bojājumiem;
- Piemērotība ilgstošai uzglabāšanai - bumbuļi nezaudē turgoru un barības vielas līdz vasarai;
- Vidēji agri pēc nogatavošanās veida - 80 dienas no dīgtspējas ir pietiekami, lai iegūtu kvalitatīvu ražu.
- Karstumizturība.
Vēl vienu šķirni, par kuru mēs šodien vēlamies runāt, patērētāji iemīlēja gandrīz nekavējoties - tieši tās lieliskās garšas un kulinārijas īpašību dēļ.
Šķirne parādījās Krievijas Federācijā 2014. gadā un stingri ieņēma savu nišu sabiedriskās ēdināšanas sistēmā. Tas pieder pie A-B gatavošanas veida (nevārīts-nedaudz vārīts) un lieliski saglabā savu garšu, konsistenci un formu arī pēc ilgstošas vārīšanas. Sagriezts kubiņos vai sarīvēts nesadalās dažādos ēdienos un mērcēs, arī majonēzē. Bumbuļiem ir iegarena forma, kas ir ērta dažāda veida griešanai. Galvenās šķirnes pielietošanas jomas:
- Pārdod svaigu - piemērots mazgāšanai, skaisti izskatās iepakojumā, ir labs glabāšanas laiks, arī veikalu plauktos;
- Svaigu mizotu kartupeļu ražošana - mīkstums pēc mizošanas nekļūst tumšāks;
- Termiski apstrādātu kartupeļu ražošana vakuumiepakojumā - mīkstums pēc vārīšanas nekļūst tumšāks;
- Ēdienu gatavošana. Piemērots cepšanai un vārīšanai, ideāli piemērots salātiem. Pievilcīgs, ēstgribu dzeltens mīkstums. Mazais bumbulis labi iederas rokā, un, tīrot, tiek iegūts minimāls atkritumu daudzums.
Šķirnes priekšrocības komerciālajiem kartupeļu ražotājiem:
- Augsta ražība - līdz 60 t/ha vai vairāk, ievērojot augstu lauksaimniecības tehnoloģiju līmeni;
- Augsta izturība pret vīrusu Y (ražas zudumi no šī vīrusa ietekmes uz neizturīgām šķirnēm var sasniegt 80%);
- Spēja vairoties par 3-4 gadiem ilgāk, atšķirībā no standarta šķirnēm;
- Piemērotība ilgstošai uzglabāšanai - bumbuļi nezaudē turgoru un barības vielas līdz pavasarim;
- Vidēji agri nogatavošanās veida ziņā - pietiek ar 70 dienām no dīgtspējas, lai iegūtu kvalitatīvu ražu;
- Karstumizturība.
Šīs šķirnes kartupeļiem daudziem krieviem ir “bērnības garša”. Mūsu valstī tas ir zināms kopš 1980. gada, bet joprojām ir pieprasīts patērētāju vidū gan Krievijā, gan Vācijā. C gatavošanas veids - labi vārās, mīkstums ir mīksts.
Galvenās šķirnes pielietošanas jomas:
- Žāvētu kartupeļu produktu ražošana;
- Ēdienu gatavošana. Ideāli piemērots biezeņiem.
Šķirnes priekšrocības komerciālajiem kartupeļu ražotājiem:
- Vidēji agri, veģetācijas sezonas sākuma periodā, augam raksturīga strauja augšana, kā arī strauja un spēcīga galotņu augšana. Bumbuļi veidojas un attīstās kopā. Periods no dīgtspējas līdz ražas novākšanai: 70-80 dienas;
- Nepretenciozitāte ražošanā;
- Acis ir mazas līdz vidējas, bumbuļu izmērs ligzdā ir vienmērīgs;
- Piemērotība ilgstošai uzglabāšanai - saglabāšanas kvalitāte 7 (skalā no 1-9);
- Cietes saturs - 15%;
Protams, Norica līnijā ir arī citas šķirnes, kas izceļas ar savu izteikto garšu un kulinārijas īpašībām, un uzņēmuma selekcionāri nepārtraukti strādā pie šī klāsta paplašināšanas, cenšoties apmierināt tirgus prasības pēc labākajiem kartupeļiem. Pilnu mūsu piedāvājumu sarakstu varat apskatīt vietnē norika.ru
Mēs vienmēr esam gatavi atbildēt uz visiem jautājumiem, kas saistīti ar mūsu šķirņu izvēli, iegādi un ražošanu.
Raksta beigās vēlamies novēlēt saviem lasītājiem labu garšīgu kartupeļu ražu un labu apetīti!