Korespondentam pastāstīja Baltkrievijas Nacionālās Zinātņu akadēmijas Kartupeļu un dārzkopības Zinātniskā un praktiskā centra ģenerāldirektors Vadims Makhanko. Learnedkāpēc centra zinātnieki atteicās no termina "universālā dažādība".
“Universāla kartupeļu šķirne vienmēr ir sliktāka par specializēto. Jau pirms 30 gadiem mēs pat atteicāmies no termina "universālā šķirne". Viena šķirne nevar būt piemērota visam. Tāpēc mēs nepārprotami iedalām šķirnes galda šķirnēs, rūpnieciskai pārstrādei un cietes ražošanai. Tas, ar ko Baltkrievija vienmēr ir bijusi slavena, ir produkti ar augstu cietes saturu, kam ir liels eksporta potenciāls. Galda šķirnēm pirmām kārtām jābūt skaistām, jo pircējs preces ņem ar acīm. Tad viņš pārnāk mājās, sāk to tīrīt un otrreiz novērtē par tīrīšanas atkritumiem. Trešo reizi viņš skatās uz viņu pēc garšas, ”atzīmēja Vadims Makhanko.
Speciāliste stāstīja, ka agrāk baltkrievu kartupeļi pārsvarā bijuši ar baltu mīkstumu un labi vārīti. Tagad iedzīvotāju gaumes ir ļoti dažādas. Lielākajai daļai patērētāju, mazāk nekā 90 procentiem, patīk kartupeļi ar dzeltenu mīkstumu. Tas ir veselīgāk no uztura viedokļa. Tas satur A vitamīnu, to pašu karotīnu kā burkānos un tomātos.
“Arī sagremojamības ziņā ir liela dažādība. Kāds joprojām mīl kartupeļus, kas ir ļoti mīksti. Kāds paņem vienu uzlauzt, kuru vajag ar nazi sagriezt. Atkal, atsaucoties uz uztura speciālistiem, ir mazāk cietes. Mums ir jāpiedāvā patērētājiem dažādas šķirnes bumbuļu formas, garšas, tekstūras, sagremojamības un mizas krāsas ziņā. Mūsdienu kartupeļos mīkstums var būt ne tikai balts, krēmkrāsas, dzeltens, bet rozā un pat violets. Viss tika radīts, izmantojot dabiskās šķirnes, taču, neskatoties uz to, mums tā joprojām ir eksotika,” pārliecināta institūta ģenerāldirektore.