Kartupeļi ir kultūra, kas mūsu platuma grādos var dot ražu tikai reizi gadā un, ilgstoši uzglabājot, zaudē cieti. Tas nosaka cietes rūpnīcu darba sezonalitāti (šādi uzņēmumi ir spiesti pārtraukt ražošanu starp pārstrādes sezonām).
Dānijas uzņēmums SiccaDania ir izstrādājis koncepciju rūpnīcai, kas spēs pārstrādāt pavisam citas kultūras. Šāda iekārta darbotos visu gadu, no kartupeļiem pārejot uz pupiņām vai zirņiem. Rūpnīca atrodas Horvātijā, un to paredzēts sākt 2021. gada augustā.
Šī koncepcija tiek prezentēta pirmo reizi, un pati ražošana būs bez atkritumiem un viena no modernākajām Eiropā.
Jaunās ražotnes īpašnieks NUTRIS iecerējis kļūt par nozīmīgu spēlētāju pasaules augu proteīna izolātu tirgū, piedāvājot ne tikai savus produktus, bet arī risinājumus, kas palīdzēs padarīt pārtiku veselīgāku, garšīgāku un arī palīdzēs saglabāt vidi. Rūpnīca ir veidota saskaņā ar SiccaDania: One-In-All-Out © bezatkritumu koncepciju, kas paredz cietes, olbaltumvielu, šķiedrvielu un šķidrā mēslojuma ražošanu.
Jevgeņijs Rebnijs, SiccaDania pārdošanas vadītājs
Kartupeļu pārstrāde cietes iegūšanai parasti ir ierobežota līdz 4-6 mēnešiem, un pārējā laikā augs ir dīkstāvē. Lai optimizētu ražošanas ciklu, SiccaDania ir izstrādājusi jaunu cietes un proteīna auga koncepciju. Šajā unikālajā produkcijā rudenī varēs apstrādāt kartupeļus un pēc tam apstrādāt pākšaugus. Rūpnīcas galvenā iezīme ir elastība un augstas saražotās produkcijas rezerves. Tādējādi kartupeļu ciete ir visdārgākais un izmaksu ziņā izdevīgākais cietes veids, bet proteīna izolāts ir visdārgākā pārtikas sastāvdaļa, ko iegūst no pupiņām.
Iespēja ražot 6 produktus un pārstrādāt dažādas kultūras ļaus ražotnei darboties visu gadu un saņemt to produktu, kas šobrīd ir vispieprasītākais.
Rūpnīcas produkti ir pārtikas kartupeļu un pākšaugu ciete, lopbarības kartupeļu proteīns un pārtikas pākšaugu proteīna izolāts, diētiskās šķiedras, šķidrais organiskais mēslojums.
Pupiņu proteīna izolāts ir pilnvērtīgs proteīns un nesatur alergēnus un gremošanas enzīmu inhibitorus. Tāpēc šis izolāts ir laba alternatīva zirņu un sojas izolātam.
Pupiņu izolāts tiks izmantots kā izejviela veģetāro produktu un augu piena ražošanai.
Pie šī projekta strādāja gandrīz visas SiccaDania uzņēmumu grupas nodaļas. Tātad Dānijas birojs bija atbildīgs par koncepcijas izstrādi un pilnu procesu testēšanu izmēģinājuma rūpnīcā, par cietes iekārtu piegādi - SiccaDania NL, liela izmēra iekārtas tika ražotas ACO SiccaDania rūpnīcā (Polija).
Kelds Markedāls, tehnoloģiju attīstības vadītājs. SiccaDania procesi
Lielais pieprasījums pēc proteīna izolātiem ir izvirzījis mums uzdevumu izstrādāt tehnoloģiju proteīnu iegūšanai no dažādiem augu materiāliem.
Mūsu pētniecības centrs ir izstrādājis rūpnieciskās tehnoloģijas proteīna izolātu ražošanai no rapšu miltiem, pākšaugiem (zirņiem, Āzijas pupiņām, pupiņām, lēcām un aunazirņiem), amaranta, lupīnas. Vēlos atzīmēt, ka mēs ne tikai izstrādājam tehnoloģijas, bet arī ražojam dažādu proteīna izolātu partijas saviem klientiem. Iegūtos izolātus izmanto, lai pētītu tirgus pieprasījumu un formulētu galaproduktus.