Kartupeļu šogad ir daudz, tie ir lēti un šķiet, ka tiem nevar atrast pircēju? Ir pircēji!
Uzreiz 26 pazīstami mazumtirdzniecības tīkli kļuva par dalībniekiem Kontaktbiržā, kas 25. janvārī notika izstādes “Kartupeļu un dārzeņu agrotech” ietvaros Kartupeļu savienības stendā. Dārzeņu iepirkšanas nodaļas speciālisti pulcējās omulīgajā Kartupeļu mājas zālē, lai saviem veikaliem atrastu atbildīgus kvalitatīvas produkcijas piegādātājus.
Vēlos: liels, garšīgs un drošs
Kādus kartupeļus meklēja mazumtirdzniecības ķēdes? Protams, tas, kas būs pieprasīts pircēju vidū.
“Mūsu reģionā vislabāk pārdotie baltie kartupeļi ir 6+ kalibra, skaisti, gludi, bez ārējiem defektiem,” stāsta Samaras mazumtirdzniecības tīklu Pelikan un Almond pārstāvis. Sergejs Gudkovs.
VkusVill ķēdei bija mazāk prasību attiecībā uz savu produktu izskatu. “No ražotājiem pērkam diezgan lielus kartupeļus, 55+ un netīrus, kuriem ir veikta ķīmiskā tīrīšana,” galvenos atlases kritērijus izceļ produktu vadītāja. Nikolajs Malahovs. Šis mazumtirgotājs daudz lielāku uzmanību pievērš produkta garšai. “Kartupeļiem jābūt vidēji cieti saturošiem, vidēji blīviem, vidēji vārītiem,” dalās informācijā Nikolajs Malahovs. “Mūsu birojā ir milzīga virtuve, un tas ļauj izmēģināt visus produktus, ko plānojam pārdot,” turpina speciāliste, “vārīsim kartupeļus no potenciālā piegādātāja, nogaršosim, redzēsim, kas noticis ar bumbuļiem pēc termiskās apstrādes. un vai viņiem ir kādi "kaut kādi iekšēji defekti".
Tikpat svarīgs produkta kvalitātes parametrs VkusVilla ir drošība, tāpēc visi paraugi tiek pārbaudīti trīs dažādās laboratorijās, lai noteiktu kaitīgo vielu atlieku saturu, ko varētu izmantot audzēšanas laikā.
Lielapjoma vai iepakots?
Katrai precei ir savs pircējs – šajā atzinumā mazumtirdzniecības ķēžu pārstāvji ir vienisprātis. Veikalā vienmēr jābūt izvēlei, pat ja plauktā nav daudz vietas. “Ļoti plašu preču klāstu nevaram atļauties, jo VkusVill veikalu vidējie izmēri ir tikai 80-100 kvadrātmetri. m Bet mēs vienmēr piedāvājam kartupeļus pēc svara un kartupeļus “mājas” iepakojumā, 2,5 kg iepakojumā,” komentē Nikolajs Malahovs. – Sākoties grilēšanas sezonai, saviem klientiem piedāvājam kartupeļu mazuļus vakuumiepakojumā, ko ir viegli izcept ārā. Saldētajā sadaļā vienmēr ir kartupeļu daiviņas ar dažādām garšvielām, kas arī ir ļoti ērti un pieprasīti.”
Hipermārketos nav problēmu ar platību, taču ir zināmas grūtības ar sortimentu - iepakoto preču segments vairākos reģionos nav pietiekami attīstīts. Iemesls: lauksaimnieku nevēlēšanās ieguldīt līdzekļus mazgāšanas, iepildīšanas un iepakošanas iekārtās.
“Veikalos pieaug pieprasījums pēc fasētiem mazgātiem kartupeļiem,” atzīmē Lentas iepirkumu un attīstības vadītāja. Aleksandrs Kokušs, – cilvēki ir gatavi maksāt par kvalitāti, iepakojuma veidu dažādību un paša produkta īpašībām. Taču šobrīd klientu vajadzības pēc augstākās kvalitātes produktiem ir pilnībā apmierinātas tikai lielajās Centrālās Krievijas pilsētās, bet dienvidos un it īpaši Urālos un Sibīrijā vēl daudz darāmā.
Eksperts ir pārliecināts, ka lauksaimniecības ražotājiem, kuri šodien kartupeļus tirgo tikai vairumā, pietrūkst reālas iespējas nopelnīt. “Mans vēstījums lauksaimniekiem: jāattīsta, jāievieš jauni produkti, jāpiedāvā, piemēram, vairāk iepakojuma veidu. Tas ļaus kompensēt peļņas zudumu no šahtas pārdošanas,” saka Aleksandrs Kokušs. – Ja patērētājs vēlas dabūt lētus kartupeļus vairumā, ļaujiet viņam iegādāties lētus. Izsaka vēlmi maksāt par skaistu iepakojumu un tīrām rokām, dodiet viņam šo iespēju. No tā gūst labumu visi. Un ražotājam ir jābūt elastīgam un jāreaģē uz tirgus prasībām, lai mazumtirgotājs strādātu ar viņu tieši, nevis grieztos pie tirgotājiem.
Uzņēmuma rezultāti, paplašinot iepakoto preču segmentu, jau ir ļoti iespaidīgi. “Mūsu veikali piedāvā piecus privāto kartupeļu zīmolu izstrādājumus, un tie nav pagaidu iepakojumi, bet gan zīmolu nosaukumi,” informē speciāliste, “mēs apmierinām pircēju vajadzības pēc kartupeļiem vārīšanai, cepšanai un cepšanai; Mēs piedāvājam Farmer’s Select White un Farmer’s Select Red.
Un arī par aprīkojuma trūkumu
Arī Krievijas ātrās ēdināšanas kafejnīcu ķēde “Kroshka-Kartoshka” (kas piedalījās Kontaktbiržā kopā ar mazumtirdzniecības ķēdēm) ir gatava tieši sazināties ar ražotājiem. Ikdienā viņa izlieto aptuveni 10 tonnas kartupeļu, bet ēdiena gatavošanai nepieciešami tikai lieli bumbuļi, un tas nereti kļūst par šķērsli sadarbībai. “Visi lauksaimnieki ir ieinteresēti, lai izaudzēto pārdotu pilnā apjomā. Mēs pieņemam tikai bumbuļus, kuru svars ir no 300 līdz 500 g, un tas ražotājam prasa zināmas darbaspēka izmaksas,” norāda uzņēmumu grupas Kroshka-Kartoshka iepirkumu un loģistikas departamenta direktors. Alīna Akiševa. – Ja fermā ir uzstādītas automatizētās kalibrēšanas līnijas, nav grūti veikt atlasi. Pretējā gadījumā jums ir jāveic manuāla kalibrēšana.
Mūsdienās uzņēmumu grupa Kroshka-Kartoshka biežāk strādā ar tālākpārdevējiem, kas piedāvā nepieciešamās frakcijas produktus, taču līdz uzglabāšanas sezonas beigām (un vājajos gados pat agrāk) tīkls saskaras ar piegāžu pārtraukumiem, tāpēc tas ir atvērts. uz piedāvājumiem no tiem, kam nepieciešams izplatīšanas kanāls ļoti lieli kartupeļi.
Šķirne kā zīmols
Dodoties uz veikalu, lai vakariņās iegādātos kartupeļus, pircējs reti kad domā par to, kādu ražu viņš vēlētos iegādāties. Vai tas nozīmē, ka tirdzniecības tīklam nav svarīgi, ar kādām šķirnēm lauksaimniecības ražotājs to piegādā?
"Mazumtirgotājam, kas darbojas kā apkopotājs, pakāpe patiešām nav svarīga," skaidro Aleksandrs Kokušs, - bet mazumtirdzniecības ķēde var izcelt noteiktas produktu šķirnes iezīmes, reklamēt tās un tādējādi pārvērst šķirni par zīmolu. Kā piemēru var atgādināt padomju gados ļoti populāro Sineglāzku. Pēc eksperta domām, tādā pašā veidā šobrīd ir iespējams popularizēt kādu perspektīvu mūsdienu šķirni, un daudzi tirgotāji jau sāk piekopt šādus risinājumus, jo veikalam ir ļoti svarīgi, lai cilvēki atgrieztos pēc konkrētas preces. Taču panākumus var gūt tikai ar ražotāja un tīkla kopīgām interesēm. Šķirnei, kas tiek reklamēta, pastāvīgi jābūt pieejamai pārdošanai.
Kartupeļu savienības kolektīva vadītāja sēdē runāja arī par atsevišķu šķirņu popularizēšanas nozīmi - pašmāju selekciju Tatjana Gubina. “Pašreizējā situācija liek ražotājiem pārorientēties uz Krievijas šķirnēm,” viņa uzsvēra, “taču šo šķirņu ir daudz, bet sēklu maz. No visa saraksta jums jāizvēlas “zvaigznes”, kuras sēklaudzētāji pavairos, un šim nolūkam ir jāsaprot, kas būs pieprasīts. Šim darbam vēlamies veltīt šo gadu. Krievu šķirnes pozicionēsim kā produktu ar paaugstinātu vērtību, jo uzskatām, ka mūsu vietējam produktam vajadzētu labāk pārdoties. Sadarbosimies ar mazumtirdzniecības ķēdēm, lai izceltu plauktā esošos produktus – un ceram, ka piesaistīsim pircēju uzmanību.”
Piegāžu ģeogrāfija
Kā vēsta izdevums Kommersant, cenas kravu pārvadājumiem Krievijā 2023.gadā pieauga par 40%, un, visticamāk, izaugsme turpināsies. Šādos apstākļos mazumtirgotāji ir spiesti ierobežot piegādātāju loku, ņemot vērā atsevišķu uzņēmumu attālumu.
Kā atzīmēts Aleksandrs KokušsProtams, visas mazumtirdzniecības ķēdes cenšas iegādāties preces savos reģionos. Šis noteikums tiek pārkāpts, ja vietējais kļūst nepietiekams.
“Mēs ievērojamu daļu mandeļu un pelikānu veikalu vajadzību apmierinām ar Samāras reģionā audzētiem produktiem,” saka. Sergejs Gudkovs, - taču ir periodi, kad visu vietējo kartupeļu apjomu pārņem federālie tīkli. Lai nepaliktu tukšos plauktos, sazināmies ar piegādātājiem no citiem reģioniem, turklāt ne vienmēr ģeogrāfiski tuvākajiem. Tagad, piemēram, strādājam ar kartupeļu ražotājiem no Čuvašijas, un šajā gadījumā produkta kvalitāte un mūsu partnera attieksme pret viņu darbu vairāk nekā kompensē transporta izmaksas.
Tirdzniecības tīkls VkusVill ir gatavs sākt sadarbību ar piegādātāju no attāla reģiona, ja tas ļaus papildināt līniju ar īpašu produktu. "Šajā sesijā ar mums sazinājās kartupeļu ražotājs no Karačajas-Čerkesijas, saimniecības lauki atrodas 2,5 tūkstošu m augstumā, produkti tiek audzēti vīrusiem brīvā vidē, praktiski bez AAL apstrādes," viņš sniedz piemēru. Nikolajs Malahovs, "un mēs saskatām šajos kartupeļos potenciālu; varam piedāvāt tos klientiem kā augstākās kvalitātes produktu."
Daudzi mazumtirgotāji tradicionāli katru gadu rada papildu izmaksas par agro kartupeļu piegādi no dienvidu reģioniem (Krasnodaras apgabals, Astrahaņas apgabals). Tajā pašā laikā neviens neuzņemas piegādāt rudens ražas produkciju no Centrālkrievijas krātuvēm uz dienvidiem, kur kartupeļi tiek uzglabāti sliktāk, un jau pavasarī ir zināms trūkums. Šo nišu – ja nav valsts subsīdiju transportam – aizpilda imports.
Sadarbības noslēpumi
Tomēr mazumtirdzniecības ķēdes cer saņemt lielāko daļu kartupeļu no Krievijas piegādātājiem un ir apņēmušās izveidot ilgtermiņa, abpusēji izdevīgas partnerības.
"Kartupeļiem un dārzeņiem cenas mainās katru gadu, šodien tirgū ir lēti kartupeļi, bet dārgi kāposti, un pēc gada viss varētu būt otrādi," viņš saka. Sergejs Gudkovs, – mūsu uzdevums ir nodrošināt klientus ar kvalitatīvu produkciju jebkuros apstākļos. Un mēs esam apņēmības pilni risināt sarunas ar ražotāju, lai viņš būtu ieinteresēts sadarboties ar mums.
"Mazumtirgotājam šodien ir ļoti svarīgi strādāt tieši ar ražotāju, tas garantē nepieciešamo preču apjomu un kvalitāti," piekrītu viņam. Aleksandrs Kokušs"Tāpēc visas mazumtirdzniecības ķēdes atver nodaļas darbam ar lauksaimniekiem, ieviešot viņiem preferences un noslēdzot lauksaimniecības līgumus."
2024.gadā Lenta plāno arī piedāvāt lauksaimniecības produktu ražotājiem audzēt produkciju pēc pasūtījuma, lauksaimniecības līguma nosacījumi ir rūpīgi izstrādāti, lai tie būtu izdevīgi visiem dalībniekiem. “Kāda ir lauksaimniecības līguma būtība? – Skaidro iepirkumu un tīklu attīstības vadītājs. – Mazumtirgotājs iegulda naudu, lai iegūtu nepieciešamās kvalitātes un apjoma preces par lētu cenu. Tajā pašā laikā ražotājs iegūst pārdošanas garantiju un izpratni par to, ar kādu peļņu viņš var rēķināties. Ir ļoti svarīgi, lai galu galā nopelnītā summa nebūtu zemāka par tirgu, tas ir, mazāka par to, ko nopelna saimniecības, kuras nesaista līgumsaistības, pārdodot produkciju visas sezonas garumā. Lauksaimniecības līgums nedrīkst būt vienpusēja spēle.
"Lauksaimniecības ražotājiem var būt negatīva pieredze mijiedarbībā ar mazumtirdzniecību," turpina Aleksandrs Kokušs, – apstākļi ir dažādi, un cilvēciskais faktors reizēm nostrādā. Taču ir svarīgi saprast, ka ne viena vien mazumtirdzniecības ķēde ir ieinteresēta nožņaugt savu piegādātāju.
Tiem, kam reiz nav izdevies atrast kopīgu valodu ar tīkliem, speciāliste iesaka objektīvi izvērtēt situāciju, varbūt piestrādāt pie kļūdām un sākt no jauna. Dažreiz tas ir grūts solis. “Kad ražotājs pieceļas katru dienu pulksten 4 no rīta un dodas strādāt uz lauka, viņš savu produktu mīl kā bērns, un viņam ir grūti pateikt, ka šie produkti nav tīkla kvalitātes. – komentē eksperts. – Vecākiem bērni nav slikti, bet ķēde orientējas uz klientu vajadzībām. Kad pircējs redz, ka prece ir mehāniska, veikals to nepārdos un cietīs zaudējumus.
Tirdzniecības tīkls naudu ražotājam neziedos, tas nav labdarības fonds, uzsver Aleksandrs Kokušs, taču dos iespēju to nopelnīt, ir gatavs pārbūvei, ņemot vērā zemnieku intereses.
"Ar tīkliem var strādāt," viņš ir pārliecināts, "strādā tie, kas vēlas."