Pārtikas izšķērdēšanas samazināšanas tēma piesaista arvien lielāku uzņēmēju uzmanību ASV un Rietumeiropā. Populāra tendence ir kļuvusi jaunuzņēmumu organizēšana, kas sniedz iespējas pārdot augļus un dārzeņus, kuriem ir netirgojams izskats.
Parasti lielākā daļa jaunuzņēmumu ir riska nodrošināti. Šādu uzņēmumu misija ir izveidot izplatīšanas kanālu tiem augļiem un dārzeņiem, kurus mazumtirdzniecības ķēdes nepieņēma tikai to nestandarta izskata dēļ.
Cīņā ar pārtikas izšķērdēšanu iesaistās arī lielākie mazumtirdzniecības tīkli. Piemēram, Lielbritānijas lielveikalu tīkls Morrisons paziņoja par "neglīto" dārzeņu un augļu pārdošanas apjomu pieaugumu, savukārt Sainsbury's un Tesco uz pašu ražoto sulu, smūtiju un zupu kastēm norāda informāciju par "nestandarta dārzeņu" izmantošanu. kulinārijā.
Nepilnīgs produkts
B2C projekts Imperfect Produce no Merilendas sāka savu ceļu no Pārtikas atgūšanas tīkla (FRN), bezpeļņas organizācijas, kas darbojas Merilendas Universitātes pilsētiņā. Uzņēmums iegādājās "neglītus dārzeņus" no zemnieku saimniecībām un piegādāja tos klientiem mājās ar atlaidi. Kopš tās dibināšanas FRN ir paplašinājies līdz vairāk nekā 180 koledžām un universitātēm visā valstī. Imperfect Produce cīnās ar pārtikas izšķērdēšanu, piegādājot “neglītus” dārzeņus tieši saviem klientiem ar 30% atlaidi,” sacīja izpilddirektors Bens Saimons.
Projekta ietvaros sociālajos tīklos aktīvi tiek attīstīta kustība par augļu un dārzeņu saglabāšanu. Pagājušajā gadā Imperfect Produce tika atvērts Ziemeļteksasā.
Preču tirgus neatbilst
Filadelfijā bāzētais B2C jaunuzņēmums Misfits Market tālāk pārdod dārzeņus un augļus no saimniecības līdz galdam par cenām, kas ir par 30% līdz 50% zemākas nekā lielveikalos. Vienas kastes izmaksas, neskaitot piegādes izmaksas, sākas no 19 USD. Klients pats izvēlas nepieciešamo dārzeņu skaitu un veic pasūtījumu, izmantojot oficiālo vietni.
Pilna raža
Amerikas B2B tiešsaistes tirgus Full Harvest tika izstrādāts 2014. gadā, lai tirgotu augļus un dārzeņus, kas nav patēriņa preces, un samazinātu pārtikas atkritumu daudzumu.
“Mēs palīdzam lauksaimniekiem realizēt produkciju pēc formas un pārpalikuma valsts, kas parasti tiek norakstīta, jo to ir grūti realizēt. Pārstrādes uzņēmumi atpērk dārzeņus un augļus, un zemnieku saimniecības saņem papildu ienākumus,” sacīja Full Harvest dibinātāja un izpilddirektore Kristīne Moseleja.
Izsalcis raža
Baltimorā bāzētā Hungry Harvest glābj dārzkopības pārpalikumus no lauksaimniekiem un vairumtirgotājiem, kā arī atpērk pārpalikumus no fasētājiem un vairumtirdzniecības izplatīšanas centriem. Lielākā daļa dārzeņu tiek iepirkti no saimniecībām 80-200 hektāru platībā. Tādējādi projekts veicina mazo uzņēmumu darbības efektivitāti.
Šobrīd uzņēmums pāriet uz e-komercijas sistēmu. Saskaņā ar izpilddirektora Evana Luca teikto, Magento tiešsaistes platforma palīdzēs piegādātājiem pabeigt pasūtījumu un samazināt atkritumu daudzumu visā ķēdē.
Ar labi izvēlētas stratēģijas palīdzību uzņēmums Hungry Harvest ir paplašinājis savu klātbūtni Vašingtonas, Filadelfijas, Dienvidfloridas, Detroitas, DC un Ziemeļkarolīnas štatos. Tiek atzīmēts, ka jauno vienību atrašanās vieta izvēlēta, pamatojoties uz klientu aktivitāti sociālajos tīklos un mājaslapas apmeklētājiem.
Labs ēdiens
Pārtikas atkritumu cīnītāja Nikola Klaska Vācijā atvēra lielveikalu Good Food, lai glābtu pārtiku, ko lielas lielveikalu ķēdes atteicās augļu neregulārās formas vai mazā izmēra dēļ.
“Iedomājieties, ja visi uz zemes izskatītos vienādi. Cik tas būtu garlaicīgi! Tas pats ar dārzeņiem. Mums jānovērtē viņu dažādība,” komentēja Nikola Klaskija.
Papildus dārzeņu novākšanai no laukiem grupa vietējos pārtikas preču veikalos vāc arī pārtiku, kuras derīguma termiņš tuvojas beigām un kuras parasti ir daudz. Pēc tam produkti tiek pārdoti grupas Ķelnes tirgū par cenu, ko paši pircēji uzskata par godīgu.
Blakus esošajā saldējuma veikalā tiek izmantoti banāni no lielveikala The Good Food. Turklāt indonēziešu restorāns tuvējā ielā gatavo ēdienus no labības, kas pamesta laukos netālu no Ķelnes.
Sulas "Neatkritumi"
Britu zīmols "Waste Not" ražo sulas no dārzeņiem un augļiem, kurus preču ķēdes nav pieņēmušas. Šobrīd ražotāji pēta iespēju samazināt 250 ml pudeles cenu no 2 USD.
Neglīto augļu un dārzeņu kampaņa
Neglīto augļu un dārzeņu kampaņa aicina iegādāties nešķidras preces, ar sociālo tīklu palīdzību izplatot pārtikas saglabāšanas kustību. Aktīvisti pastāvīgi sazinās ar lielākajām mazumtirdzniecības ķēdēm, piemēram, Whole Foods, Walmart un Target.
Avots: Augļu jaunumi pamatojoties uz materiāliem no Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC preses biroja