Par to, kādas prasības šodien tiek izvirzītas kartupeļu kvalitātei un iepakojumam, cik mazkalibra bumbuļi ir pieprasīti pircēju vidū un kāda ir lauksaimniecības līgumu sistēmas priekšrocība pastāstīja žurnāla "Kartupeļu sistēma" lasītāji Pāvels Rožkovs, mazumtirdzniecības tīkla "Magnit" lauksaimniecības līgumu slēgšanas nodaļas vadītājs.
- Vai jūsu uzņēmumam pēdējo divu gadu laikā bija grūtības ar vietējā tirgū ražotu dārzeņu un kartupeļu iegādi (ražošanas apjomu trūkums, kvalitātes problēmas)?
"Magnit" ir izveidots uzticamu dārzeņu un augļu piegādes kanālu kopums, ieskaitot savus uzņēmumus. Turklāt mēs esam viens no lielākajiem loģistikas operatoriem Krievijā ar gandrīz 4,5 tūkstošu kravas automašīnu parku. Tas ļauj mums visu gadu pircējiem nodrošināt svaigus kvalitatīvus produktus un līdz minimumam samazināt tirgus apstākļu, laika apstākļu un citu grūtību ietekmi. Tādējādi tīkls īsteno projektu paketi lauksaimnieku atbalstam. Kopš 2016. gada mēs attīstām sadarbību ar lauksaimniecības produkcijas ražotājiem saskaņā ar ilgtermiņa nākotnes līgumu jeb, citiem vārdiem sakot, lauksaimniecības līgumu shēmu. Mūsu mērķis ir izveidot tiešu dārzeņu un augļu piegādi, izslēgt starpniekus, kontrolēt visu ķēdi no augu maiņas līdz nosūtīšanai un tādējādi nodrošināt patērētājus ar augstas kvalitātes produktiem par pieņemamām cenām. Vēlos atzīmēt, ka esam ieinteresēti paplašināt klāstu un vienmēr esam atvērti sadarbībai ar jaunajiem ražotājiem.
Tomēr pēdējie divi gadi (2020. un 2021. gads) ir bijuši izaicinoši. Pirmkārt, lauksaimniecības līguma partneru ģeogrāfija ir ļoti plaša, sākot no Ziemeļkaukāza republikām un beidzot ar Urālu un Sibīrijas federālo apgabalu subjektiem (Tjumeņas, Kurganas un Novosibirskas apgabaliem). Attiecīgi pirkumu ietekmēja laika apstākļi vairākos reģionos. Stavropolē pagājušās vasaras beigās un rudens sākumā iestājās sausums, kas galu galā noveda pie ievērojamiem mehāniskiem bojājumiem kartupeļu novākšanas un sagatavošanas laikā, līdzīga problēma bija Tambovas apgabalā. Maskavas apgabala Dmitrovskas apgabalā lauksaimnieki varēja piedzīvot gandrīz visu iespējamo dabas katastrofu kopumu, sākot no plūdiem, sausuma un beidzot ar vēju izpūstiem. Visas šīs epizodes īpaši pamanāmi ietekmēja kartupeļus. Tomēr galu galā mums izdevās saglabāt plauktos vajadzīgo daudzumu iekšzemes kartupeļu.
Turklāt šī gada februārī-martā federālās ķēdes saskārās ar grūtībām priekšlaicīgi "izskalot" ražotāju vietējo sīpolu atliekas. Mēs bijām spiesti nekavējoties “savienot” importu, lai mūsu klienti nejustu produktu trūkumu.
Bet kopumā mēs šobrīd nenovērojam būtiskas problēmas ar dārzeņu piegādi.
- Vai pēdējo divu sezonu laikā ir pārskatītas iekštīkla prasības Krievijā ražoto dārzeņu un kartupeļu kvalitātei? Un ja jā, tad kā?
Kategorija "Augļi un dārzeņi" mūsu tīklā rada satiksmi. Kas attiecas uz kartupeļiem, tas ir iekļauts TOP-10 pirkumos. Mēs izvirzām augstas prasības dārzeņiem un augļiem. Tajā pašā laikā mēs vienmēr cenšamies palīdzēt mūsu partneriem kompetenti organizēt produktu ražošanu, iepakošanu un piegādi, lai patērētājs būtu apmierināts.
Visas prasības attiecībā uz produktu ir pārredzamas un publiski pieejamas. Es neuzskaitīšu nosacījumu kopumu, jo tas prasīs daudz laika. Protams, mēs cenšamies maksimāli reaģēt uz situāciju nozarē, jo katra jaunā sezona ir specifiska. Mēs sadarbojamies ar ražotājiem, mūsu kategoriju vadību, kvalitātes vadības sistēmu nodaļu un, ja nepieciešams, koriģējam nosacījumus. Piemēram, ja kādā no reģioniem laika apstākļi ietekmēja ražu, tad mēs izpildām pusceļu un mīkstinām prasības, neskarot pircējus.
- Vai var teikt, ka krievu dārzeņu un kartupeļu kvalitāte pēdējos gados ir kļuvusi augstāka / zemāka?
Produktu kvalitāte kategorijā "Augļi un dārzeņi" mūsu tīkla plauktos kļūst arvien labāka, un tas ir tīkla un ražotāju saskaņota darba rezultāts. Pašos veikalos kopš pagājušā gada esam uzsākuši projektu “Kvalitātes palīgs”, uzticīga darbinieka pienākumos ietilpst ikdienas tirdzniecības vietas un preču stāvokļa uzraudzība, lai apmeklētājiem nodrošinātu vislabāko servisu. Nav noslēpums, ka pārdošana kategorijā Augļi un dārzeņi ir viens no galvenajiem klientu lojalitātes rādītājiem. Plauktā piedāvājot kvalitatīvus produktus, mēs varam paļauties uz atkārtotiem patērētāju apmeklējumiem mūsu tirdzniecības vietās nedēļas laikā. Mēs analizējām, ka, ja apmeklētājs ir apmierināts ar šo produktu, viņš parasti ierodas veikalā līdz trim reizēm nedēļā.
Šajā sakarā mēs kopā ar saviem partneriem veicam regulāras darbības, lai uzlabotu piegādāto preču īpašības.
Lauksaimniecībā ražoto produktu panākumi un konkurētspēja lielā mērā ir atkarīgi no procesu optimizācijas, ražošanas infrastruktūras uzlabošanas, nepārtrauktas personāla attīstības un, protams, augstas kvalitātes sēklu materiāla, tāpēc mūsu partneri pastāvīgi uzlabojas šajās jomās, tostarp ar mērķa avansa maksājumi, ko paredz ikgadējie līgumi ar mūsu tīklu.
Klientu ērtībai un labākai saziņai ar viņiem mūsu uzņēmums 2019. gadā uzsāka savu zīmolu "Magnēta svaigums", saskaņā ar kuru tagad tiek ražotas vairāk nekā 100 pozīcijas dārzeņu un augļu kategorijās, un kopš 2020. gada - piena un gaļas produkti . Ar šo zīmolu darbojas ne tikai pašas ķēdes uzņēmumi, bet arī līdzzīmīgi projekti. Mēs veicam kopīgu kvalitātes kontroli, ir iespēja piegādāt produktus ar mūsu transportu, lai aptvertu lielas teritorijas sarežģītā ģeogrāfijā. Šī zīmola devīze: "No dārza līdz plauktam svaiguma ātrumā"! Starp citu, zīmols tika augstu novērtēts un saņēma Pivate Label Awards balvu “Gada izrāviens” - nozīmīgāko notikumu privāto zīmolu jomā.
Par kvalitātes līmeņa paaugstināšanos liecina arī tas, ka 2020. gadā palielinājām iepirkumu apjomu no vietējiem ražotājiem par 5,4%, ieskaitot kartupeļus. Es gribētu atzīmēt, ka mūsu prioritāte visa gada garumā ir Krievijā audzēti dārzeņi un augļi, bet diemžēl produktu apjoms mūsu tirgū joprojām ir ierobežots. Viens no galvenajiem iemesliem ir pietiekama daudzuma modernu uzglabāšanas iekārtu trūkums, kas nozīmē, ka tas ir labs izaugsmes punkts lauksaimniekiem. Kā piemēru mēs varam izcelt ābolu ražotājus Ziemeļkaukāza republikās, jo īpaši Kabardīno-Balkārijā. Pēdējos gados jaunu saldēšanas iekārtu būvniecības temps ir bijis iepriecinošs.
- Vai ķēdes prasības produktu iepakojumam mainās? Vai ir kādi ierobežojumi ilgtspējīgu (nepārstrādājamu) materiālu izmantošanai?
Pērn Magnits pieņēma Ilgtspējīgas attīstības stratēģiju līdz 2025. gadam, kas aptvēra visas uzņēmuma darbības jomas. Dokuments satur atsevišķu prioritāro jomu "Zaļais iepirkums". Tagad mēs turpinām izstrādāt instrumentus atbildīgai partneru atlasei, izstrādājam kopīgus projektus eko preču ražošanai un ekopakojuma izmantošanai. Tātad lielformāta veikalos ir ieviesta kartupeļu pozīcija amatniecības papīra maisiņā, un tiek izstrādāta burkānu un sīpolu ieviešana amatniecības papīra maisiņā.
Arī 2020. gadā Magnit pašas ražotnei izdevās samazināt iepakojuma materiālu kopējo patēriņu par 9,5%, optimizējot individuālā iepakojuma parametrus, un veikalos mēs pārgājām uz maisiņu izmantošanu, kas satur 30% pārstrādātas plastmasas.
- Vai pašreizējos apstākļos jūsu uzņēmums ir vairāk ieinteresēts iegādāties maza izmēra mazgātus kartupeļus (premium līmenis) vai "netīrus" "ekonomiskās" klases kartupeļus? Kopumā, kā pēdējos gados mainījies kartupeļu sortiments tīkla veikalos? Vai tas kļūst plašāks? Vai plauktā vienmēr jābūt vairākām preču precēm (teiksim, vietējiem un importētiem kartupeļiem, sarkaniem un baltiem, ēdiena gatavošanai un cepšanai, iepakojumā un vairumā)?
Ja pirms trim gadiem "Magnētā" pircējs plauktā sastapa tikai nefasētus nemazgātus kartupeļus, tad tagad sortiments ir ievērojami paplašinājies un ir pozīcijas dažādām vajadzībām. Mēs redzam pozitīvu klientu reakciju un turpinām attīstīt kategoriju. Veikalos atkarībā no kopas (punkta apgabala, apdzīvotās vietas iedzīvotāju skaita, klientu vēlmēm utt.) Tiek parādīti dažādi kartupeļu veidi: maza kalibra vai "mazulis", liels; mazgāts, nemazgāts; piemaksa; dažādi iepakojumi.
Protams, galvenais pieprasījums ir pēc liela kalibra izstrādājumiem, kurus ir vieglāk sagatavot. Mēs pat veicām testu ar pircēju fokusa grupu, kas parādīja, ka mazie kartupeļi nav masveida produkts. Tomēr šī pozīcija aptver noteiktas vajadzības, un tāpēc tā ir pārstāvēta tīklā.
Turklāt mēs diferencējām iepakojumu: papildus bruto kartupeļiem (pēc svara) ir iepakojums 2,5 kg tīklos, augstākās kvalitātes preces ir iepakotas ekstrūzijas tīklā un papildinātas ar lenti, atšķiras pēc krāsām (piemēram, sarkanas - cepšanai, balta - ēdiena gatavošanai, lielākā - grilēšanai).
Mēs pievēršam lielu uzmanību šai kategorijai un pat uzsācām savu iepakošanas darbnīcu, kuras pamatā ir viens no mūsu izplatīšanas centriem.
- Pastāstiet mums vairāk par lauksaimniecības līgumiem. Kādas priekšrocības jūs redzat no šādas sadarbības ar dārzeņu un kartupeļu ražotājiem?
Kā jau minēju, mūsu uzņēmumā darba veids saskaņā ar lauksaimniecības līgumu shēmu šogad svinēja savu pirmo gadadienu, pirmo reizi mēs piedāvājām šos sadarbības nosacījumus Krievijas lauksaimniekiem jau 2016. gadā. Mēs esam ļoti gandarīti par šo projektu, ar katru jauno sezonu uzņēmums vairojas vietējo produktu piegādes apjomā tīklā.
Mēs strādājam ar vairāk nekā 60 piegādātājiem, viņi piegādā dažādus dārzeņus (kartupeļus, kāpostus, burkānus, sīpolus, bietes) un augļus (ābolus, melones - arbūzus), kompleksā - vairāk nekā 50 preces. 2020. gadā saskaņā ar lauksaimniecības līgumiem uzņēmums iegādājās aptuveni 300 tūkstošus tonnu dārzeņu un augļu. Runājot konkrēti par kartupeļiem, šajā projektā tā ir apjomu veidojoša kategorija, kas veido aptuveni 50% no piegādēm.
Lauksaimniecības līguma galvenās priekšrocības ir, pirmkārt, stabilitāte un pārliecība par nākotni ražotājiem un tīklam, kas izteikta garantētā pārdošanas apjomā un piegādēs visas sezonas garumā. Tikpat svarīga ir piegādāto produktu stabila kvalitāte, kas tiek panākta ar pasākumu kopumu, pastāvīgu saziņu starp tīkla pārstāvjiem un ražošanas vietu darbiniekiem, mūsu agronomu regulārām vizītēm uzņēmumos visas sezonas garumā - no sagatavošanās brīža sēšana un beidzas ar ražas novākšanu un uzglabāšanu. Mēs organizējam arī mērnieka (apdrošināšanas) kvalitātes pārbaudi ražotāja vietnē, kas savukārt samazina preču atgriešanas iespējamību, tādējādi samazinot iespējamās izmaksas gan lauksaimniecības produktu ražotājam, gan tīklam.
Policists