Bumbuļu mizu ražošana un laba izskata saglabāšana ilgstošas uzglabāšanas laikā ir ļoti svarīga, lai kartupeļu nozarē nodrošinātu augstu peļņu, jo mūsdienu tirdzniecībā dominē mazgāti un iepakoti kartupeļi. Kartupeļi, piemēram, slikta vai nevienmērīga mizas krāsa un stāvoklis, ir nozīmīga un nepieņemami dārga problēma nozarei, kas tiek noraidīta vai pazemināta. Protams, ir arī citas mizas problēmas, kas saistītas ar vairāku slimību izpausmēm un fizioloģiskiem traucējumiem (tīklojums, apzaļumošana, aizaugušas lēcas, plaisas, mehāniski bojājumi), taču šajā rakstā tiks runāts tikai tieši par dabisko pīlingu un tā uzlabošanas iespējām. stāvokli.
Specializētajā literatūrā kartupeļu bumbuļu mizu vai ārējos audus kopā sauc par peridermu. Periderma ir aizsargājošs šūnu slānis, kas samazina ūdens zudumu no pamatā esošajām parenhīmas šūnām un nodrošina aizsardzību pret augsnes patogēniem. Periderma sastāv no trīs veidu šūnām: fellema (korķa), fellogēna (korķa kambija) un fellodermas (1. att.). Termins "miza" dažreiz tiek lietots, lai apzīmētu visu peridermu, un dažreiz tas attiecas tikai uz apvalku.
Fellema jeb spraudnis ir peridermas visattālākie audi, kas iztur ūdens zudumu, ir mehāniski izturīgi un darbojas kā efektīvs šķērslis patogēnām baktērijām un sēnītēm. Fellemas šūnām ir aptuveni “ķieģeļa” forma un tās cieši pieguļ viena otrai bez starpšūnu atstarpēm. Tipiskā dažādu šķirņu kartupeļu periderma ir 7-18 šūnu slāņi ar kopējo biezumu 100-200 mikroni. Ar fluorescenci un krāsošanu ar krāsvielām, piemēram, berberīnu, var viegli atklāt, ka helēma ir bagāta ar suberīnu, un tas nepārprotami atšķir fellemas šūnas no pamatā esošajiem šūnu slāņiem. Suberīns ir hidrofobs polimērs, kas sastāv no fenola un alifātiskajiem savienojumiem, kas ir šķērssaistīti ar glicerīnu un atrodas starp primāro sienu un plazmas lemmu. Suberētās šūnas ir piepildītas ar gaisu un tādējādi nodrošina siltumizolāciju, suberētās sienas novērš mikroorganismu invāziju (mehāniski un ķīmiski), bet vaska nogulsnes, kas ir iestrādātas suberīnā, novērš iekšējo audu izžūšanu.
Papildus suberīnam kartupeļu bumbuļu peridermā ir daudzas citas aizsargājošas ķīmiskas vielas ar antioksidantu, antibakteriālu un insekticīdu īpašībām. Šīs vielas var būt suberīna biosintēzes starpprodukti vai neatkarīgi aizsargājoši metabolīti. Metabolīti ietver nepolārus vaskus, piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes, piesātinātās dikarboksilskābes, monoacilglicerīnus, 1-alkanolus, n-alkānus, sterīnus un polifenolus, hinīnskābi, fenolikamīnus, fenolskābes, flavonoīdus (solkonsolīns, leponidīns, leponīnkalīns, soloīds). solatrioze uc), saponīni, poliamīni (putrescīns, spermīna un spermidīna atvasinājumi), kā arī metilprotodioscīns un protodioscīns.
Dabiskās (native) kartupeļu mizas veidošanās notiek trīs posmos: 1- peridermas iniciācija - kambijas fellogēns veidojas subepidermālo šūnu diferenciācijas rezultātā; 2- nenobriedušas peridermas attīstība - aktīvais fellogēns izplešošajam bumbulim pievieno vairāk ādas slāņu; sadalošais fellogēns ir trausls un pakļauts iznīcināšanai, kas var novest pie mizas atdalīšanās no pamatā esošās bumbuļu mīkstuma un dārgas ražošanas problēmas, ko rada ādas bojājumi; 3- peridermas nobriešana - bumbuļi pārstāj augt augšanas sezonas beigās, jaunas ādas šūnas nav nepieciešamas, un felogēns kļūst neaktīvs. Rezultātā peridermas slāņi stingri pielīp bumbuļu mīkstumam (parenhīmam) procesā, ko dēvē par mizas nostiprināšanu, nogatavināšanu un stabilizēšanu (2. att.).
Kartupeļu bumbulis ir modificēts kāts, kas sāk atšķirties kā pietūkušais starpmezgls netālu no stolona apikālā pumpura. Stolona ārējais slānis ir epiderma, kurā ir plaši izkliedētas stomas. Kamēr bumbuļi vēl ir ļoti jauni, epidermu jau nomaina periderma, kas sākas augošā bumbuļa stumbra galā un drīz izplatās pa visu virsmu. Periderms kļūst pilnīgs, kad bumbuļi sasniedz zirņa izmēru. Peridermai veidojoties, šūnas tieši zem stomata atrašanās vietas aktīvi dalās un veido lēcas. Bumbuļu augšanas un peridermas attīstības laikā felogēns ir aktīva sānu meristēma. Felogēna šūnas dalās, un jaunas šūnas, kas atrodas bumbuļa ārpusē, kļūst par felemas šūnām. Fellemu šūnu veidošanās ar fellogēnu un helēmu šūnu zudums, atslāņojoties bumbuļu virsmā, ir aptuveni līdzsvarā, bumbuļiem augot. Felloderms nāk arī no fellogēna.
Šķērsvirziena sekcijas tika iekrāsotas ar hematoksilīnu un aplūkotas gaismas mikroskopā (kreisais panelis) un ultravioletā mikroskopā (labais panelis, melns fons), lai pārbaudītu attiecīgi audu un šūnu kodolu morfoloģiju un suberizēto šūnu sienu autofluorescenci. (A) Peridērma iniciācija — subepidermālās šūnas tiek dediferencētas, veidojot fellogēna iniciāļus (Phg) (apvilkti), kas secīgi rada phellemcellae (baltās šūnas). (B) Nenobriedusi epidermas attīstība — felogēns paliek aktīvs un paplašinošajam bumbulim pievieno vairāk šūnu (Ph). Palielinātajā attēlā (2,5x palielinājums) ir redzamas atdalītas šūnas starp divām šūnām (sarkanas bultiņas). Šūnu siena ir pakļauta iznīcināšanai, kas noved pie nenobriedušās mizas atdalīšanas no bumbuļa virsmas. (C) peridermas nobriešana — pēc lapu noņemšanas vai augu novecošanas bumbuļu augšana apstājas, šūnu fellogēns pārtrauc dalīties un tiek ierosināts stabilizācijas process. Fellogēna slānis netiek atklāts nogatavināšanas stadijā. Mēroga stieņi: 200 µm.
Kad kartupeļu miza nav pilnībā izveidojusies, tā tiek bojāta (atdalīta), mehāniski saskaroties ar mašīnu darba daļām, akmeņiem, kunkuļiem, krītošiem bumbuļiem u.c. Šie bojājumi sadzīst, veidojoties brūces peridermai (3. foto). Vietējie un brūču peridermi ir līdzīgi audu izcelsmes, struktūras un morfoloģijas ziņā, taču atšķiras pēc piesātinājuma procesa un pektīna un antocianīna sastāva. Turklāt brūces peridermas suberīns ir bagātināts ar vaskveida alkilferulātiem un ir labāk caurlaidīgs ūdenim. Bojātajā vietā 1-3 dienu laikā veidojas pārklājošais slānis, kurā tiek veikta bumbuļu parenhīmas atvērto šūnu sieniņu lignifikācija/suberizācija. 3. dienā kļūst pamanāmas fellogēna pirmatnītes, un zem pārklājošā slāņa ir skaidri redzamas jaunu felelālo šūnu kolonnas. No 4. dienas jaunizveidotais slānis tiek pakļauts suberizācijai no ārējiem slāņiem uz iekšu, un 8. dienā slāņa suberizētie slāņi saplacinās un sablīvē, kas liecina par brūces peridermas nobriešanu.
Pārejošs auksīna un lipīdu hidroksiperoksīda līmeņa paaugstināšanās 20–30 minūtes pēc ievainojuma izraisa citoloģiskus notikumus, kas izraisa brūces peridermas veidošanos. Abscīnskābes, etilēna un jasmonskābes līmenis arī īslaicīgi palielinās neilgi pēc ievainojuma un pirms peridermas veidošanās sākuma. Brūču izraisīta peridermas veidošanās visstraujāk notiek 20–25°C temperatūrā, aizkavējas pie zemākas temperatūras (10–15°C) un tiek kavēta temperatūrā virs 35°C pie O koncentrācijām.2 mazāk par 1% un temperatūra 15°C vai augstāka. Temperatūras, skābekļa koncentrācijas un relatīvā mitruma kombinācijas ir jāoptimizē, pamatojoties uz bumbuļu fizioloģisko stāvokli, lai pēc iespējas ātrāk noslēgtu atklātos iekšējos audus un novērstu patogēnu iekļūšanu un ūdens zudumu.
Ādas attīstības traucējumus, kā rezultātā gludās ādas šķirnes (foto 3B) kļūst tumšākas, visbiežāk izraisa neoptimāli augšanas apstākļi. Šo fizioloģisko traucējumu neizraisa patogēni. Sarkanbrūnā krāsa var būt ģenētiska īpašība, piemēram, plaši pazīstamajā amerikāņu šķirnē Russet Burbank. Bumbuļiem ar sarkanbrūnu mizu ir biezāks čaumalas slānis nekā kartupeļiem ar gludu mizu, un tehniskajām šķirnēm tā ir noderīga īpašība, jo, jo biezāka ir miza, jo mazāk bumbuļu iekšējo bojājumu, jo augstāka ir ražas tirgojamība. Fellema šūnu slāņu zonālo uzkrāšanos var izraisīt paaugstināta fellogēna aktivitāte, ko izraisa, piemēram, augsta augsnes temperatūra vai blakus esošo helenu šūnu spēcīga kohēzija, lai bumbuļu attīstības laikā tās nepārslās. To var izraisīt arī palielināta suberizācija vai palielināts pektīna un hemicelulozes saturs. Bumbuļiem attīstības laikā izplešoties, biezā miza saplaisā, kā rezultātā veidojas tīklveida vai sarkanbrūna krāsa.
Kartupeļu mizas veidošanas algoritmi un rezultāti dažādās situācijās būtiski atšķiras. Kartupeļu dzimtās un brūces peridermas veidošanās ir pētīta jau daudzus gadu desmitus, un galvenā uzmanība tiek pievērsta helēlu šūnu sienas suberizācijas raksturam, t.i. process, kas piešķir peridermam tās pamata aizsardzības īpašības. Pēdējā desmitgadē ir aktīvi pētīti mizas veidošanās procesu ģenētiskie aspekti, identificēti noteiktas mizas krāsas avota gēni un daudzi raksti. Panākumi gūti, mainot zināmo kartupeļu šķirņu mizas krāsu, ieviešot vēlamos gēnus. Tomēr joprojām nav izpratnes par precīziem bioloģiskajiem mehānismiem un iespējām kontrolēt fellogēna šūnu aktivāciju, lai aktīvāk veidotos bumbuļu mizas augšanas laikā vai šo pašu šūnu mehāniski bojājumi un inaktivācija bumbuļu nogatavošanās un augšanas procesa laikā. pēdējais pīlings. Nenobriedušajā peridermā ir aktīvi dalošs fellogēna slānis, un nobriedušajā peridermā (raksturīgi uzglabāšanas kartupeļiem) ir arī fellogēna slānis, taču tas ir neaktīvs un neveido jaunas korķšūnas.
Kartupeļu mizu stāvokli var novērtēt gan vizuāli, gan ar precīzām instrumentālām kontroles metodēm. Lielākā daļa ražošanas laboratoriju tagad izmanto kvalitātes diagrammas, lai palīdzētu personālam vizuāli novērtēt bumbuļu kvalitāti attiecībā pret iepriekš noteiktām kategorijām. (Šādas diagrammas piemērs ir 4. fotoattēlā).
Kvalitātes diagrammas tiek plaši izmantotas, jo tās ir lēti ražotas (un tās bieži piegādā klients), un tās var izmantot, lai salīdzinoši ātri un vienkārši apmācītu produktu kvalitātes kontroles personālu. Taču vērtējumi, ko cilvēks izdara, balstoties uz saviem vizuālajiem iespaidiem, ir subjektīvi un pakļauti kļūdai. Tāpēc pēdējos gados bumbuļu izskata un mizas stāvokļa novērtēšanas jomā aktīvi tiek ieviesti optiskie skeneri. Optiskā šķirošana ir ļoti produktīva, līdz 100 tonnām stundā, un nodrošina nemainīgu (24/7) produkcijas kvalitāti atbilstoši noteiktajiem nestandarta atgrūšanas kritērijiem. Šī tehnoloģiju joma strauji attīstās. Ja pirms 5 gadiem tā iespējas aprobežojās ar mazgāto kartupeļu pārbaudi pēc 3-4 parametriem, tad šodien masveidā tiek ražota optiskā šķirošanas iekārta 7-8 parametru nemazgātiem kartupeļiem (5. foto). Jau ir panākumi zemādas optiskajā skenēšanā, kartupeļu iekšējie defekti.
Lai pārbaudītu pīlinga stāvokli, varat izmantot arī komerciālus spīduma mērītājus (6. foto). Spīdīgās mizas atstaro vairāk gaismas, tāpēc atšķirības starp kartupeļu šķirnēm vai partijām ar atšķirīgu mizas kvalitāti tiek novērtētas digitāli. Bija mēģinājumi ražot īpašas ierīces kartupeļiem, taču tas nenoveda pie masveida ražošanas.
Svarīgākie agrotehniskie faktori, kas ietekmē un var tikt izmantoti, lai uzlabotu kartupeļu mizas stāvokli, ir šķirne, augsnes struktūra, stādīšanas dziļums, uzturs, augsnes temperatūra, ūdens trūkums, aizsērēšana, augšanas sezonas ilgums un pēcuzglabāšanas apstrādes režīms.
Mizas stāvoklis dažādās šķirnēs ievērojami atšķiras. Atšķirības starp šķirnēm ir labi zināmas iepakojuma nozarē un mazumtirdzniecības tīklos, taču šķirņu mizu kvalitātes īpašības nav pietiekami standartizētas. Selekcijas firmas izmanto atšķirīgu terminoloģiju, lai aprakstītu šķirņu ādu. Iepriekš tie galvenokārt norādīja uz krāsu, acu dziļumu un gludumu - mizas sietu. Pēdējā laikā arvien izplatītāks kļūst jēdziens “ādas apdare”, taču nav publicēti kritēriji, kā to attiecināt uz šī rādītāja “slikti – vidēji – labi – izcili” līmeņiem. Rezultātā faktiskais jebkuras šķirnes mizas stāvoklis konkrētos augsnes, klimatiskajos un tehnoloģiskajos augšanas apstākļos atklājas tikai praksē. Mizas gluduma saglabāšanās ilgums nosaka šķirnes piemērotību un iespēju izmantot mazgāšanai visā uzglabāšanas laikā. Pat tehniskām šķirnēm raupja, raupja miza ir nepieņemama, jo bumbuļu tīrīšanas laikā palielinās mazgāšanas un atkritumu izmaksas.
Augsnes veids ietekmē ādas tīrību, bet augsnes struktūras ietekme nav zinātniski detalizēti raksturota. Bumbuļos, kas audzēti smiltīs, ir vairāk plēves šūnu slāņu nekā bumbuļos, kas audzēti humusā. Iepakošanas nozarē ir zināms, ka bumbuļiem, kas audzēti dūņu vai māla augsnēs, ir labāka mizas mazgājamība nekā bumbuļiem, kas audzēti abrazīvākās smilšainās augsnēs. Kūdrainā augsnē audzētiem bumbuļiem var būt arī gluda āda, taču šo bumbuļu izskats var būt sliktāks. Tas ir, uz bumbuļiem, kas audzēti abrazīvākās augsnēs, korķa slānis ir biezāks, bet tekstūra, gludums un spīdums izskatās labāk uz māla augsnēm. Dziļi stādot, tiek iegūtas plānākas mizas, salīdzinot ar seklu stādīšanu.
Augstas augsnes temperatūras apstākļos (28-33°C) bumbuļiem ir samērā bieza miza un tie ir vairāk pakļauti tumšumam un tīklojumu veidošanās procesam. Vienā eksperimentā peridermas biezums, audzējot 10,20,30 temperatūrāоC bija attiecīgi 120, 164, 182 µm. Tiek uzskatīts, ka pārmērīga laistīšana palielina ādas tīklošanos un blāvumu, taču ir maz publicētu pierādījumu, kas to apstiprinātu. Ir publikācijas, ka mizas spīdums ir apgriezti proporcionāls laika posmam no žāvēšanas līdz ražas novākšanai (t.i., īsāki ražas novākšanas intervāli rada spīdīgākus kartupeļus).
Pareizs sabalansēts uzturs samazina saslimstību ar ādas slimībām un uzlabo mizas izskatu, tas ietekmē arī mizas biezumu, bet ne visos gadījumos. Noskaidrots, ka kombinēta N, P un K lietošana vai organiskā mēslošanas līdzekļu izmantošana palielina sēnītes biezumu un kopējo felogēna un felodermas biezumu, salīdzinot ar slāpekļa lietošanu atsevišķi. Ir daudz publikāciju par gan makro, gan mikroelementu ietekmi uz mizas kvalitāti, taču lielākā daļa identificēto specifisko modeļu attiecas tikai uz dažiem uztura elementiem.
slāpeklis. Izmantotā slāpekļa mēslojuma laiks un daudzums lielā mērā ietekmē jutību pret sasitumiem, jo relatīvi liela ietekme uz briedumu. Slāpekļa deficīts var izraisīt ražas agrīnu novecošanos un paaugstinātu jutību pret zilumiem, ja bumbuļus pirms ražas novākšanas ilgu laiku tur zem mirstošiem kātiem. Slāpekļa pārpalikums (īpaši sezonas beigās) aizkavē ražas nogatavošanos, kā rezultātā samazinās īpatnējais svars, palielinās jutība pret lobīšanos un zilumu bojājumiem, kā arī slikta mizas saķere. Amerikāņu kartupeļu audzētāji uzskata, ka apūdeņotiem kartupeļiem kopējā slāpekļa lietošanas norma nedrīkst pārsniegt 350 kg slāpekļa uz hektāru, savukārt augusta vidū nitrātu saturs kātiņos nedrīkst pārsniegt 15 000 ppm. Pārmērīga slāpekļa izmantošana negatīvi ietekmē ādas veidošanos, ja izžūšanu veic augu attīstības sākuma fāzēs. Bieži vien pārmērīga slāpekļa lietošana izraisa defoliāciju. Slāpekļa lietošana ir jāpielāgo atkarībā no paredzamā sezonas ilguma. Īpaša piesardzība jāievēro, izmantojot slāpekli šķirnēm, kurām ir vāja miza.
Fosfors. Atšķirībā no slāpekļa, fosfors, kā likums, veicina bumbuļu nogatavošanos, spēcīgas mizas veidošanos un pat tīklojumu attīstību. Fosforu aktīvās augšanas laikā uzsūc sakņu gali, tāpēc pirms stādīšanas jāievieto fosfora mēslojums.
kālijs zem kartupeļiem vienmēr jālieto optimālā daudzumā un attiecībā pret citām uzturvielām. Ja trūkst kālija, bumbuļiem pēc lobīšanas mēdz kļūt tumšāks mīkstums. Pārmērīga kālija lietošana samazina īpatnējo svaru un vispārējo attīstību.
kalcijs samazina uzņēmību pret sasitumiem, pateicoties tā ietekmei uz šūnu sieniņu izturību. Jutība pret zilumiem parasti ir viszemākā, ja bumbuļu kalcija koncentrācija pārsniedz 200–250 mikrogramus uz kilogramu sausas masas. Visefektīvākā kalcija uzsūkšanās notiek, pievienojot to augsnei pirms stādīšanas.
sērs samazina parastā un pulverveida kreveles līmeni. Vislabāko efektu panāk, stādot augsnei pievienojot sēru viegli pieejamā veidā, taču sēra lietošana ar lapām var arī samazināt invāziju.
Bors Palīdz stabilizēt kalciju šūnu sieniņās un arī ietekmē kalcija uzsūkšanos, tāpēc kalcija krājumi ir svarīgi, lai nodrošinātu sabalansētu uzturu un maksimāli palielinātu kalcija uzņemšanas priekšrocības.
Cinks parasti izmanto pulverveida kreveles nomākšanai. Tikai tā uzklāšana augsnē nodrošina pietiekamu efektivitāti.
Ir daudz pierādījumu par mizas stāvokļa uzlabošanos, kvalificēti izmantojot mēslojumu augšanas sezonā (7. foto). Tomēr efekts tiek panākts galvenokārt, samazinot slimību attīstību. Nav pierādījumu par lapu mēslošanas tiešu ietekmi uz mizas biezumu, gludumu un spīdumu. Piemēram, eksperimenti ar sarežģītu uzturu nevarēja atrisināt trauslu mizu problēmu dažās Anglijas šķirnēs.
Foto 7. Mizas stāvokļa uzlabošanas efektivitāte, izmantojot makro un mikro mēslojumu
Citas kultūraugu pārvaldības metodes, kas uzlabo kartupeļu mizas, ir:
• Lauku izvēle ar optimālu auglību, agroķīmiskiem parametriem un augsnes tekstūru. Lauku izslēgšana, kur ir tādi nelabvēlīgi faktori kā slimības, slikta drenāža vai zema ūdens aiztures spēja;
• Pilnīga agroklimatisko resursu izmantošana pilnvērtīgai mizas nogatavināšanai. Augstas kvalitātes sēklu izmantošana ar zemāku slimības līmeni;
• Fungicīdu, mikrobioloģisko preparātu, bioloģiski aktīvo vielu izmantošana sēklas materiāla sagatavošanas procesā, stādīšanas laikā un veģetācijas periodā slimību izplatības mazināšanai;
• Apūdeņošana, lai novērstu vai samazinātu slimības, piemēram, parasto kraupi;
• Savlaicīga izžūšana un ražas novākšana labos laika apstākļos, lai izvairītos no fiziskiem bojājumiem un slimības piesārņojuma;
• Izvairieties no kaļķošanas tieši pirms kartupeļu stādīšanas, jo tas veicina kraupja parādīšanos.
Bumbuļu mizu ķīmiskās aizsardzības sistēmu no slimībām nevar detalizēti aprakstīt šī raksta sadaļas formātā. Tā ir atsevišķa liela tēma, liela mēroga kartupeļu audzēšanā aizsarglīdzekļu lietošana ir obligāta. Bet jāuzsver, ka daudzas mizu slimības tiek diezgan veiksmīgi kontrolētas (rizoktonioze, parastā un sudraba kraupis) un daudzas aktīvās vielas ir efektīvas, izvēle ir plaša, un virknei problēmu ķīmisko līdzekļu iespējas ir nepietiekamas (antracnoze, pulverveida). kraupi, baktēriju puvi), un ir tikai dažas efektīvas molekulas .
Papildu iespējas mizu slimību ierobežošanai sniedz salīdzinoši jauna veida aizsarglīdzekļu - mikrobioloģisko preparātu un augšanas regulatoru izmantošana. Piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs herbicīdu 50-D plaši izmanto vairāk nekā 2,4 gadus, lai uzlabotu un stabilizētu tradicionālo vietējo sarkano mizu kartupeļu šķirņu krāsu. Piesātinātākas krāsas efekts saglabājas vairākus mēnešus, un tiek panākts ievērojams kreveles izplatības samazinājums (8. foto). Šis paredzētais lietojums ir iekļauts herbicīda 2,4-D oficiālajos noteikumos:SARKANIE KARTUPEĻI (audzēti svaigam tirgum): Pareizi noteikta šī produkta uzklāšana parasti uzlabo sarkano krāsu, palīdz saglabāt sarkano krāsu uzglabāšanā, uzlabo mizas izskatu, palielina bumbuļu sasaistīšanu un uzlabo bumbuļu izmēru viendabīgumu (mazāk dīgļu). Kultūraugu reakcija var atšķirties atkarībā no šķirnes, stresa faktoriem un vietējiem apstākļiem. Konsultējieties ar Lauksaimniecības paplašināšanas dienestu un citiem kvalificētiem kultūraugu konsultantiem, lai saņemtu vietējos ieteikumus. Šķirnēm ar dabiski tumši sarkanu krāsu parasti ir mazāka ietekme no apstrādes. Uzklājiet 1.6 šķidruma unces šī produkta uz akru 5 līdz 25 galonos ūdens, izmantojot zemes vai gaisa aprīkojumu. Izvēlētajam specifiskajam izsmidzināšanas apjomam jābūt pietiekamam, lai labi pārklātu augus. Pirmo reizi uzklājiet, kad kartupeļi ir pirmspumpuru stadijā (apmēram 7 līdz 10 collu augstumā), un otro reizi uzklājiet apmēram 10 līdz 14 dienas vēlāk. Vienai kultūrai nedrīkst lietot vairāk kā divas reizes. Nenovākt ražu 45 dienu laikā pēc lietošanas. Nevienmērīga lietošana vai sajaukums ar citiem pesticīdiem un piedevām var palielināt ražas savainošanas risku.
Raksturīgi, ka mizu izskats uzglabāšanas laikā neuzlabojas, tāpēc vislielākā nozīme ir mizu kvalitātei, ieejot noliktavā. Lai kartupeļi nodrošinātu augstu kvalitāti mazgātajā tirgū un saglabātu šo kvalitāti visā to derīguma termiņā, ir ļoti svarīgi, lai lauka agronomija būtu efektīva, lai sasniegtu vislabāko mizas kvalitāti. Ar modernām uzglabāšanas tehnoloģijām ir iespējams saglabāt labu mizas kvalitāti vairāk nekā 35 nedēļas, bet tikai tad, ja kvalitāte ir augsta ražas novākšanas brīdī. Daudzi mizas apdares aspekti jau ir noteikti ražas novākšanas laikā un maz mainās uzglabāšanas laikā. Tas attiecas uz tīklu, augšanas plaisām un dažām slimībām, piemēram, parasto kraupi un rizoktoniju. Tajā pašā laikā uzglabāšanas laikā var pasliktināties daudzi mizas parametri: spīdums, lēcu izmērs, antracnoze, sudraba un pulverveida kraupis.
Lai saglabātu labu ādas stāvokli uzglabāšanas laikā, pēc iespējas ātrāk pēc iekraušanas noliktavā ražu ieteicams atdzesēt (ja mizas ir neskartas un pietiekami cieši nostiprinātas un šķirne nav jutīga pret ādas plankumainību). Turklāt agrīnā uzglabāšanas stadijā kultūra ir jāvēdina ar sausu gaisu, lai noņemtu virsmas mitrumu. Centieties kartupeļus uzglabāt temperatūrā, kas zemāka par 4,0°C.
Uzglabāšanas laikā bumbuļu virsma nereti manāmi zaudē savu spīdumu. Īpaši pētījumi ir parādījuši, ka šo pasliktināšanos izraisa pārklājuma slāņa šūnu sabrukšana burtiski pirmajās divās uzglabāšanas nedēļās, ja šūnas apstrādes laikā zaudē mitrumu. Peridermas struktūras izmaiņas noved pie ādas virsmas raupjuma, kas pasliktina spīdumu, un āda kļūst blāva. Korķa ārējie slāņi uzglabāšanas laikā nolobās, bet tos vairs neaizvieto, miza no gluda, spīdīga, spilgta var kļūt raupja, blāva un raupja (foto 9.) Tāpēc saglabājot augstu relatīvo mitrumu dzīšanas periodā ļoti stingri jāievēro peridermas bojājumi un nostiprināšana .
Optimāliem ventilācijas režīmiem galvenajā uzglabāšanas periodā, kā likums, ir minimāla ietekme uz mizas spīduma samazināšanos. Bet vairākām šķirnēm ir labāks korķa stāvoklis, ja maksimālais mitrums ir 98%, ko uztur uzglabāšanā. Uzglabājot bumbuļus pie augsta relatīvā mitruma, bumbuļu svara zudums samazinās par 1-2%. Tajā pašā laikā jāatceras par mitruma kondensācijas draudiem noliktavā, kuras negatīvās sekas uz ražas kvalitāti un drošību ir daudzkārt lielākas nekā iespējamie ietaupījumi svara zudumā no žāvēšanas. Mūsdienu fitopatoloģiskajos apstākļos 90-95% mitruma uzturēšana (un tas ir mitruma līmenis, kas veidojas bumbuļu elpošanas dēļ starpbumbuļu telpā periodos bez ventilācijas, t.i., tā ir uzglabājamu kartupeļu dabiska īpašība) ir optimāla. . Savukārt partijām ar sēnīšu un baktēriju slimību izplatīšanās risku vēlams uzturēt 85-90% relatīvā mitruma līmeni, kas novērsīs uzglabāšanas produkta fizioloģisko un bakterioloģisku bojāšanos. Daudzu sarkano šķirņu mizas spīdums ilgstošas uzglabāšanas laikā pasliktinās. Tiek veikti radikāli mēģinājumi saglabāt augstu kvalitāti, pārklājot ar pārtikas plēvēm. Vienā eksperimentā tika izmantotas četras dažādas pārklājuma kompozīcijas. Pārtikas pārklājumi uz alginātu bāzes ir ievērojami uzlabojuši sensoro novērtējumu, jo īpaši attiecībā uz krāsu, spīdumu un sarkano mizu kartupeļu kopējo pieņemamību. Rezultāti parādīja, ka ēdamā pārklājuma apstrāde ievērojami uzlaboja mizas krāsu, īpaši F1 un F2 preparātus.
Pirmspārdošanas sagatavošanā vēlams izmantot tehnoloģijas, kas ļauj saglabāt un arī uzlabot bumbuļu izskatu. Bungu paplāksnes ar rotējošām birstēm (tās sauc par pulētājiem, 11. foto) var uzlabot kartupeļu mizu spīdumu, t.i., dažas lauksaimniecības prakses un uzglabāšanas nelabvēlīgās sekas var lielā mērā novērst ar augstas kvalitātes mazgāšanu. Tomēr pārmērīga pulēšana apdraud bumbuļu mizu integritāte, kas var izraisīt kartupeļu bojāšanos. Vienmēr, pārejot uz jaunu partiju vai šķirni, nekavējoties jānovērtē mazgāšanas ietekme uz bumbuļu mizām un jāpielāgo mazgāšanas procedūra. Šajā posmā būtu jāuzrauga arī mikrobioloģiskā piesārņojuma līmenis, tostarp izmantotais ūdens, un jāizmanto pārtikas rūpniecībā apstiprināti dezinfekcijas un pretmikrobu līdzekļi. Visi joprojām cenšas aizsargāt un uzturēt noteikumus par mazgāto kartupeļu apstrādi ar aizsarglīdzekļiem know-how režīmā.
Kartupeļu mizu kvalitātes saglabāšana transportēšanas un realizācijas stadijā tiek nodrošināta, izmantojot iepakojumu ar pietiekamu perforāciju ventilācijai un izvairoties no ilgstošas spilgtas gaismas iedarbības, kas neizbēgami noved pie apzaļumošanas un glikoalkoloīdu uzkrāšanās. Atsevišķi ir vērts aplūkot tēmu par kartupeļu mizu apzaļumošanu audzēšanas, uzglabāšanas un pārdošanas laikā.
Tādējādi miza pilda svarīgas bumbuļu aizsargfunkcijas un nosaka patērētāju vērtējumu par kartupeļu kvalitāti. Pieaugot mazgāto un fasēto produktu pārdošanas apjomiem, pieaug prasības bumbuļu izskatam. Ir identificēti daudzi peridermas izturīga, gluda, spīdīga korķa slāņa veidošanās modeļi, taču nav universāla sistēmas algoritma šī procesa kontrolei. Efektīvas iespējas kartupeļu mizu stāvokļa uzlabošanai ir labāko šķirņu un augsnes šķirņu atlase, pilnvērtīga veģetācijas perioda agroklimatisko resursu izmantošana, slimību attīstības novēršana, stabila ūdens apgāde, sabalansēta un pilnīga mēslošana ar makro un mikroelementiem, bioloģiski aktīvo vielu un augšanas regulatoru izmantošana, savlaicīga žāvēšana, kvalitatīva tīrīšana un kvalificēta un precīza pirmo uzglabāšanas posmu īstenošana, izvairīšanās no mehāniskiem bojājumiem, bumbuļu slīpēšana, izmantojot speciālu aprīkojumu.
Foto 11. Pulēšanas veļas mašīna
Materiāla autors: Sergejs Banadijevs, lauksaimniecības zinātņu doktors, Doc-Gene Technologies