«Cietes saturošie kartupeļi ir visrentablākā raža mūsu īpašniekiem. ”
Uzņēmuma devīze Lycbyby, Zviedrija
Pēdējos gados Krievijas lauksaimniecības nozarē ir pieaugusi interese par kviešu (papildus kukurūzas) audzēšanu pārstrādei cietes un citu saistītu produktu ražošanā. Graudu pārstrādei ciecē ir vairākas iezīmes: sastāvdaļu atdalīšanas sarežģītība, augstās aprīkojuma izmaksas, nepieciešamība pilnveidot un komercializēt citus, ne mazāk vērtīgus komponentus, papildus cietei, kuru savukārt nevar pilnībā atbrīvot no olbaltumvielām.
Ko krievu zemnieki domā par tik tradicionālu kultūru mums kā kartupeļi? Viņiem tas šķiet grūti, pat kaprīzi audzēšanā, un salīdzinājumā ar to pašu kukurūzu vai kviešiem tajā nav daudz cietes.
Šajā sakarā es gribētu pievērsties to uzņēmumu pieredzei, kuri jau sen un veiksmīgi darbojas kartupeļu laukā, proti, Zviedrijas uzņēmuma SSF Sveriges Stärkelseproducenter Förening (labāk pazīstams kā Lyckeby) pieredze.
Uzņēmums tika dibināts 1927. gadā kā zemnieku kooperatīvs, apvienojot vairāk nekā 800 dalībnieku. Mūsdienās tas pieder 600 lauksaimniekiem no Zviedrijas dienvidaustrumu daļas, no kuriem aptuveni 400 aktīvi nodarbojas ar kartupeļu (8000 ha platībā) audzēšanu, turklāt ne tikai kartupeļus, bet arī viņu tehniskās šķirnes ar cietes saturu aptuveni 20%.
Kas stimulē lauksaimnieku audzēt pareizo izejvielu daudzumu ar nepieciešamo kvalitāti?
Uzņēmuma pieņemtā kvotu sistēma skaidri regulē to, kam, cik daudz un kad vajadzētu ienest izejvielas un kuram no augiem. Lauksaimnieks, kurš ir arī akcionārs, samaksu par importētajiem kartupeļiem saņem pēc analīzes (kuras laikā cietes saturu bumbuļos no importētās partijas salīdzina ar pamatlikmi (19,5%)). Ja ir vairāk cietes - plus piemaksa, ja attiecīgi nepietiek, atskaitījums. Gada beigās lauksaimnieks saņems arī savu daļu no sadalītās peļņas, ja vien akcionāru sapulce nenolemj daļu vai visus līdzekļus novirzīt, piemēram, viena no augiem, kas tagad ražo ne tikai cieti, bet arī kartupeļu olbaltumvielas, diētiskās šķiedras, kā arī sašķidrinātai, tehniskajam aprīkojumam. minerālmēsli. Salīdzinot šo sarakstu ar iepriekš redzamo attēlu, ir skaidrs, ka visas bumbuļu sastāvdaļas ir iznīcinātas.
Neapšaubāma kartupeļu pārstrādes priekšrocība ir tā cietes augstā vērtība - tas attiecas uz graudu lielumu, tiem raksturīgajiem viskozitātes, baltuma un tīrības parametriem. Tas dažos gadījumos kartupeļu cieti padara neaizstājamu.
Ko dara Lyckeby, ko nevar pārnest uz Krievijas augsni?
Vai nav iespējams izveidot kooperatīvu, kurā katram dalībniekam būs sava kvota proporcionāli savai daļai, centralizēti iepirkt sēklas, ieviest atbilstošas lauksaimniecības tehnikas un tehnoloģijas? Ļoti cieti saturošu kartupeļu raža (ievērojot visus noteikumus) ir 70–75 tonnas no hektāra. Cietes ziņā šis skaitlis būs lielāks nekā audzējot kukurūzu vai kviešus ...
Problēma ir tā, ka mūsu lauksaimnieki nav gatavi uztvert kartupeļus tikai kā pārstrādes izejvielas. Priekšgalā ir galda šķirņu kartupeļi, un pārstrādei tiek nosūtīti vai nu nestandarta vai pārpalikumi. Cietes saturs šādās izejvielās būs 10–13% vai pat zemāks, un nav nepieciešams runāt par ražošanas ekonomisko rentabilitāti. Ja lauksaimnieks audzē kartupeļus ar augstu cietes saturu, viņi mēģinās tos pārdot mazumtirdzniecības ķēdēm, lai gūtu lielu peļņu. Zviedrijas lauksaimniekam pat šādas domas nav, tur kartupeļi, kas audzēti saskaņā ar tehniskajiem noteikumiem, vienkārši neiekļūs izplatīšanas tīklā. Secinājums - mums ir vajadzīga iniciatīva, pirmkārt, likumdošanas līmenī, kas nostiprinātu tādu dalījumu, kāds tas tika darīts Eiropā. Nākotnē bumba būs mūsu zemnieku pusē ...