Saskaņā ar neseno Amerikas Sasaldētās pārtikas institūta (AFFI) publicēto pētījumu ievērojama daļa ASV iedzīvotāju uzskata, ka saldētu augļu un dārzeņu izmantošana atvieglo gatavošanu, ietaupa naudu un samazina pārtikas atkritumus, vēsta Potatoes News.
Daļa no pētījuma bija īpašs pētījums par mājsaimniecībām, kas ir tiesīgas piedalīties Papildu pārtikas palīdzības programmā (SNAP). Saskaņā ar astoņiem no desmit SNAP piemērotajiem pētījuma dalībniekiem, saldēti augļi un dārzeņi nodrošina daudzveidīgāku uzturu, samazina pārtikas izšķērdēšanu un ietaupa naudu. Šie rezultāti parāda, cik svarīgi ir iekļaut saldētu pārtiku federālajās uztura programmās.
"Tā kā pārtikas rūpniecība un politikas veidotāji pēta veidus, kā uzlabot uzturu un samazināt badu visā valstī, saldētai pārtikai ir jābūt daļai no risinājuma," sacīja AFFI prezidente un izpilddirektore Elisona Bodora.
Pētnieki atzīmē, ka vairāk nekā 25% patērētāju tagad pērk vairāk saldētu dārzeņu (un augļu) nekā pirms trim gadiem, un ir informēti par daudzajiem šo produktu ieguvumiem veselībai.
"Kopumā saldētu augļu un dārzeņu patēriņa līmenis Amerikas Savienotajās Valstīs ir ļoti augsts: aptuveni 94% mājsaimniecību pērk šos produktus," norāda AFFI eksperti.
ASV saldētu augļu un dārzeņu pārdošanas apjomi 7,1. gada 52 nedēļās (2022. gada 26. jūnijā) sasniedza 2022 miljardu ASV dolāru, un pārdošanas apjoms ir par 135 500 tonnām lielāks nekā pirmspandēmijas līmenis – 1,95 miljoni tonnu. Galvenie produkti šajā segmentā bija dārzeņi, kartupeļi un sīpoli un augļi, kuru pārdošanas apjoms bija attiecīgi 2,9 miljardi ASV dolāru, 2,3 miljardi ASV dolāru un 1,5 miljardi ASV dolāru.
Patērētāji savā uzturā iekļauj saldētu pārtiku dažādos veidos. Saldēti augļi un dārzeņi visbiežāk tika izmantoti kā piedeva pie pamatēdieniem (63% no visiem patērētājiem ziņoja par šādu lietošanu), kā sastāvdaļu dzērieniem un smūtijiem (50%), kā arī kā piedeva makaronu un rīsu ēdieniem (44% ) .
Gandrīz visi pircēji arī norādīja, ka pērk gan svaigus, gan saldētus dārzeņus un augļus un, kad svaigie beidzas, ķeras pie saldētajiem, "saldēšana" palīdz situācijās, kad veikalu nav iespējams apmeklēt. Saskaņā ar AFFI 2021. gada veikto saldētā tirgus izpēti, lielākā daļa klientu savā uzturā iekļauj gan svaigus, gan saldētus pārtikas produktus. Šī informācija atbilst viņu atklājumiem.