Solanuzas rūpnīca ir vienīgais uzņēmums Vidusāzijā, kas specializējas pusfabrikātu ražošanā no kartupeļiem

Iekārta ir vērsta uz frī kartupeļu un fleksu ražošanu. Projektēšanas jauda ir 20 tūkstoši tonnu gatavās produkcijas gadā. Uzņēmums sāka darbu 2019. gada martā Taškentā.

Uzbekistānai paredzētie frī kartupeļi nav diezgan pazīstams produkts, tā patēriņa kultūra vēl nav izveidojusies. Tikai Taškenta katru mēnesi patērē apmēram 500 tonnas frī kartupeļu. Turklāt frī kartupeļiem un fleksam ir labs eksporta potenciāls: kaimiņvalstīs nav līdzīgu rūpnīcu. Agrover LLC, kas ir lielākais kartupeļu ražotājs Uzbekistānā, ilgtermiņa darbs ir nodrošinājis rūpnīcai pietiekamu daudzumu augstas kvalitātes izejvielu.

Lai sagatavotu ražošanas līniju palaišanu, bija nepieciešami apmēram 4 gadi. Šajā laikā tika salikts un pārbaudīts holandiešu aprīkojums, apmācīts personāls, izstrādāta oriģināla recepte. Šķirnes izmēģinājumi ilga gandrīz trīs gadus, kas ļāva no 12 šķirnēm izvēlēties vienīgo, kas dod optimālākos frī kartupeļus.

Gludi ovāli kartupeļi, kas līdzīgi viens otram kā dvīņu brāļi, pēc šķirošanas tiek mazgāti un iztīrīti ar tvaiku. Tālāk - mehāniska griešana un dubultā blanšēšana līdz pusei gatava. Tad šķēles tiek ceptas tauku cepšanas sistēmā, no kurienes tie nonāk tieši skarbajā ziemā, līdz šoka sasaldēšanas kamerai. Cepamā eļļa cirkulē sistēmā un iziet caur filtriem: 2 tonnām kartupeļu tiek patērēts apmēram 250 kg eļļas. Gaidot jautājumu, eļļa tiek pakļauta stingrai kvalitātes kontrolei un nesatur veselībai kaitīgas vielas.

-35 grādos sasaldēti frī kartupeļi tiek iepakoti, iepakoti un nosūtīti pārdošanai. Produkts ir gandrīz gatavs lietošanai. Pietiek, lai to dažas minūtes apceptu dziļā cepeškrāsnī vai pannā, un sarkanīgas kraukšķīgas šķēles ar smalku biezenim līdzīgu mīkstumu piepildīs jūsu virtuvi ar aromātu. Starp citu, atšķirībā no mūsu parastajiem kartupeļiem - vārītiem ar savām rokām vai pasniedzot restorānā, Solanuz produkti pēc atdzesēšanas "nemīkst", bet paliek tādi paši zeltaini un kraukšķīgi.

Kartupeļu biezenī nav nekā lieka. Nav "ķīmijas": garšas pastiprinātāji, konservanti, garšvielas. Nav pat parastā sāls, patērētājs visu pievienos pats, pēc savas gaumes. Pārslas sagatavo, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju. Nomazgātus un nomizotus kartupeļus sagriež, blanšē un pilnībā nosusina. Šajā gadījumā šķēles zaudē visu mitrumu, pēc tam tos nosūta uz dzirnavām, kur tās sasmalcina pulverī. Un tad - jums vienkārši jāpievieno ūdens.

Rūpnīcas jauda ļauj pārstrādāt apmēram 170 tonnas kartupeļu dienā. Viņi ražo apmēram 50 tonnas frī kartupeļu un 13 tonnas pārslu. Līnija ir pēc iespējas automatizēta, katrā maiņā strādā 15 strādājošie. Dežuranti seko līnijai, un fasētāji iesaiņo gatavo produktu. Reizi nedēļā visa līnija apstājas tīrīšanai.

SIA "Agrover" plāno nosūtīt pārstrādei līdz 80% no visiem audzētajiem kartupeļiem. Iekārta katru mēnesi saražos vairāk nekā tūkstoš tonnu gatavās produkcijas.