2021. gada beigās Krievijas Zinātņu akadēmijas Urālu filiāles Federālās valsts budžeta zinātniskās institūcijas UrFARC filiāles YuUNIISK kartupeļu audzēšanas nodaļas vadītājs, tehnisko zinātņu doktors O.V. Gordejevs iesniedza pieteikumu izgudrojumam "Metode kaltētu kartupeļu zirnekļtīklu ražošanai", ziņo Krievijas Zinātņu akadēmijas Urālu filiāles FGBNU Urfa pētniecības centra preses dienests. Kartupeļu sistēma par to jau runāja izgudrojums.
Pagājušās nedēļas sākumā no Maskavas pienāca ziņa par šī iesnieguma formālas izskatīšanas pozitīvu pabeigšanu.
Izgudrojums attiecas uz pārtikas rūpniecību, jo īpaši uz pusfabrikātu ražošanu no neapstrādātiem mizotiem kartupeļiem, tas palīdz būtiski samazināt enerģijas patēriņu, reģenerācijas un gatavošanas laiku, kā arī palielina ražošanas efektivitāti.
Kartupeļus mazgā, pārbauda, kalibrē, notīra, sagriež, mazgā ar aukstu tekošu ūdeni, lai noņemtu cieti, blanšē, atdzesē ar aukstu tekošu ūdeni, mitrumu no kartupeļu virsmas noņem ar gaisa plūsmu temperatūrā, kas nepārsniedz 40 ° C. un žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 55 ° C biezuma produktā, izpūšot žāvēšanas līdzekli caur produkta slāni līdz galīgajam mitruma saturam. Gatavais produkts ir kaltēts kartupelis, kura mitruma saturs ir mazāks par 8% un cietes saturs ir mazāks par 10%. Uzglabāts vairāk nekā 2 gadus sausā vietā. Izmērcējot, tas tiek atjaunots 8 minūšu laikā, palielinot svaru 6-7 reizes. Verdošā ūdenī kartupeļu zirnekļtīklu atjauno un vienlaikus vāra 8-10 minūtes. Kartupeļu zirnekļtīkls, kas atjaunots sākotnējā stāvoklī, tiek izmantots tāpat kā parasts mizoti kartupelis zupas, kartupeļu pankūku un kastroļu pagatavošanai.